10 Қадамҳо барои ҳавасмандгардонҳои сабзиш
Сабзӣ хушк бо истифода аз гидридиат ранги норинҷии дурахшон, мазза ва аксари маҳсулоти ғизоӣ аз сабзавоти тару тоза. Сабзӣ хушк дар шӯрбо (аз он ҷумла захираҳои эфирии эфирӣ ), пухтаҳо ва макаронҳои макаронӣ мебошанд. Онҳо инчунин фазои андак мегиранд ва қариб ҳеҷ чизро напазиранд, ки онҳоро нигаҳдорӣ мекунанд.
Чӣ тавр тайёр кардани сабзавотҳо
- Агар кабуд сабзӣ ҳанӯз ба сабзӣ замима карда шуда бошанд, онҳоро хориҷ кунед. Ҳамчунин, аз ақсои сабзӣ дур кунед. Компост баргҳо ва окибатҳо, ё онҳоро захира кунед, то ки онҳо дар маҷмӯи шӯрбо истифода баранд.
- Гиёҳ кардани сабзӣ дар зери об тоза кунед (истифода бурдани сабзавот, агар шумо дошта бошед). Гарчанде, ки шумо метавонед сабзӣ пеш аз хушккунӣ интихоб кунед, аввал бояд шустани онҳо шустани он, то ки равғанҳои шуморо пӯсида гиранд ва онро дар сабзӣ паҳн кунед (шумо мехоҳед, ки онҳо пас аз шустани онҳо шустанд).
- Хушк кардани сабзӣ вариантӣ аст, аммо мо қариб ҳамеша кор мекунем, зеро мо мефаҳмем, ки пӯсти сабзӣ дар як тарзи каме аз зироатҳои табиии растаниҳо реша меандозанд. Аммо агар пӯст ба шумо ҳангоми ташвиши сабзӣ хомӯш накунад, вақте ки шумо бо сабзӣ хушк хӯрокхӯрӣ намекунед.
- Қуттиҳои сабзӣ ба доираҳо тақрибан 1/4-дюйм (каме камтар аз як сантиметр) ғафс мекунанд. Тафовут аз ин, ва онҳо метавонанд аз сӯрохи вентилятсияи баъзе аз ҷўйборҳои сулфуровар афтанд. Тикер, ва мӯҳлати хушккунӣ дарозтар аст, ки маънои истифодаи бештари энергияро дорад ва арзиши ғизоиро коҳиш медиҳад. 1/4-дюйм ё камтар аз 1 сантиметр танҳо каме беҳтар аст.
- Бистар кардани сабзӣ равған барои 2 дақиқа. Шумо инро метавонед дар як шиша ё дар оби ҷӯш кунед. Шумо инчунин метавонед ин қадами худро гузорад, аммо маҳсулоти ниҳоии шумо ранги норинҷаи ордии сабзӣ дур мешавад. Ҳамчунин, қадами blanching сабзӣ ба сабзӣ, зудтар ҳангоми истифодаи онҳо ба истифода.
- Вақте ки 2 дақиқа боло бардошта мешавад, фавран сабзӣ бо об дар ях бозистед, ё онҳоро то зери оби хунук нигоҳ надоред, то он даме, Ин қадами сабзӣ аз давомнокӣ ба сабаби пошидани гармии аз пошхӯрӣ мондан қатъ мегардад.
- Сабзӣ blanched ва сард дар ҷўйҳои dehydrator, ки ҳеҷ яке аз донаҳои ба даст нарасонанд.
- Ҳарорати ҳарорати ҳаво то 125 F ё 135 F / 52 C ё 57 C. Танзими гидроаторро то даме, ки дона пурра хушк бошад. Онҳо хушкӣ ё хушкро ҳис мекунанд (хатогӣ дар канори ғафс, агар шумо боварӣ надошта бошед, ки онҳо кофӣ хушк ҳастанд). Ин аз 6 то 10 соат вобаста аст, вобаста ба он, ки чӣ гуна намӣ ҳаво аст ва чӣ қадар қабатҳои шумо сабзӣ борид.
- Хомӯш кардани гидроататор ва бигзор сабзӣ пурра ба ҳарорати хонагӣ то пеш аз интиқоли онҳо ба контейнерҳои нигаҳдор. Агар шумо контейнерҳои пластикиро истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо аз синфи озуқаворӣ, пластикии BPA-и озод карда мешаванд. Шахсан, мо мехоҳем, ки пластикаро партояд ва истифодаи мӯйҳои калон мason.
- Зичро бевосита ва нури бевосита гиред. Ин охирин лаҳзаи муҳим аст: сабзӣ баргҳои салатӣ ба сабук ва гармӣ, вақте ки онҳо дар нигаҳдории онҳо на фақат баъзе рангҳои худро гум мекунанд, инчунин баъзе аз витамини A онҳо аз даст медиҳанд.
Маслиҳатҳо барои рехтани хушконидани сабзӣ
Пеш аз он, ки ба шӯрбоҳо ва лавозимоти онҳо илова кунед, решакан кардани обҳои ковокии худро бо рехтани оби ҷӯшон бардоред ва онҳоро барои 15 дақиқа резед. Ба бевосита ба шӯрбо илова кардан, онҳо тамошобинро хеле хуб медонанд.
Истифодаи моеъи хушкро ҳамчун компонент дар шӯрбо ё чошнии шумо истифода аз сабзӣ дар истифода мебаред. Ин моеъ бисёр дорои thiamin, riboflavin ва мундариҷаи niacin сабзӣ, инчунин якчанд мазмуни маъданӣ дорад. Ғайр аз ин, он хуб аст!