Гарчанде, ки ба ғарби нав наздик аст, tempeh озуқавории ғизоӣ, ки дар Осиё, хусусан Индонезия, дар тӯли садсолаҳо хӯрок мехӯрад ва дар таркиби гӯшт ва хӯроки ғалладонагӣ ҳамчун хӯрокхӯрӣ иваз мешавад.
Шабака чист?
Tempeh аз soybeans пухта ва каме fermented дод ва ба як patty, монанд ба Burger veggie сахт. Бисёре, ки марҳилаҳои тиҷоратии омодагии доимӣ тайёр мекунанд, дигар ғалладонҳоро, ба монанди ҷав , иловаҳо гуногунанд.
Гарчанде ки сӯзишворӣ аз сой сохта шудааст, он тамоюли беназири дорад ва аз худи худ фарқ мекунад, баръакс, tofu.
Агар шумо намехоҳед аз tofu , tempeh низ дар сафедаи ва калтсий, инчунин низ isoflavones судманд, вале tempeh аслан чизе монанди tofu нест ва ду доранд, хеле кам дар common. Tempeh дорои материкаи материкӣ ва ғизоӣ бо материкаи сахт, ки ба осонӣ монанди tofu crumble нест. Бисёре аз хӯроквориҳо ва равғанҳои равған ҳамчун шабеҳи гўшт истифода мебаранд, вақте ки ба шӯрбаҳои, сандвичҳо, ё пиёла тайёр мекунанд.
Чӣ тавр истифода бурдани Tempeh
Аз сабаби он, ки ғизои паст ва баланди сафедаи сафеда мебошад , бисёре аз гиёҳхорон ба таври доимии хӯрокхӯрӣ дар тарзи худ интихоб мекунанд. Ба баъзеи онҳо илова кардани баъзеҳо ба шӯрбофӣ бар ивази tofu, ё crumble / биносту онро бурида ва илова ба soups ё пӯсти бефарзанд . Текстураи мустаҳкам талаб мекунад, ки шумо мӯйҳои хурдро на камтар аз 3/4 дюйм тиллоро донед, ва миқдори зиёди ашёи рӯзгорро талаб мекунад, ки тақрибан 10 дақиқа пеш аз хӯрок хӯрдан ё илова кардани он ба хӯрок; Ин аст, ки танҳо онро каме нарм кунад, зеро tempeh дорои матоъаи хеле сахт аст.
Tempeh метавонад дар қисмати тару тоза аз аксари мағозаҳои хӯроквории тандурустӣ ва дар растаниҳои хӯроквории табиӣ аз мағозаҳои хуби хӯрокворӣ пайдо шавад.
Арзиши ғизоии Tempeh чист?
Tempeh сертификатест, ки дорои сифати баланди генетикӣ, нисбатан паст ва равғанинест барои равған , варақҳо, ё касе, ки сарчашмаи ками фарбеҳ ва солимии сафеда мебошад.
Вобаста аз бренди як ғизо (100 грамм) тақрибан 200 калорияҳо, 18,2 грамм сафеда, 10 фоизи РИО ҳам калсий ва оҳанро таъмин мекунанд. Tempeh озуқаест, ки аз хӯроки равғании холестерин аст, ба монанди ҳамаи маҳсулоти хӯроквории Веган .