Дар пухтупаз, ванна ях барои зуд истеъмол кардани хӯрок истифода бурда мешавад. Ин махсусан барои сабзавот дар об ( blanching ) истифода бурда мешавад, тухм дар пӯсти онҳо пухта мешавад. Вақте, ки ғизо (масалан, сабзавот) бевосита дар оби ях ҷойгир аст, ин шӯриш номида мешавад.
Баъзан, шумо мехоҳед, ки пеш аз захира кардани ашёи гармро зудтар, аз қабили шӯрбоҳо ё фабрикаҳо сар кунед. Кам шудани ками ҳарорати озуқаворӣ аз ғизо дар минтақаи хатарнок ба муддати тӯлонӣ, ки бактерияҳо имконият медиҳанд, ки ба воя расанд.
Чӣ тавр ба яхдон табдил ёбад
Барои тайёр кардани ванна ях, як косаи калон бо ях ва оби хунук пеш аз он, ки шумо онро лозим аст, пур кунед. Шумо намехоҳед, ки онро пешакӣ пешакӣ ба анҷом расонед, то ки ях ба имконияти аз ҳад зиёд гудоз надошта бошад.
Гӯшаи металлӣ аз шиша ё пластикӣ зудтартар мешавад, бинобар ин, агар шумо интихоби худро дошта бошед, металлро интихоб кунед.
Шумо метавонед косаи яхкунӣ ё яхбандии кӯфтаро истифода баред. Миқдори обе, ки шумо истифода мебаред, кофӣ аст, бинобар ин, коса ё ҷигарҳо дар як омезиш ҳамроҳ намешаванд ва дар атрофи зарфе, ки шумо дар ванна ҷойгиред, мегузаред.
Агар шумо онро истифода буред, ки чошнӣ ё нигоҳубиние, ки дар як чошнӣ ё косаи омехта аст , боварӣ ҳосил кунед, ки косаи барои ванна ба яхбандӣ кофӣ калон аст, барои кофтукови зарф ба лона, бе қуттиҳои ҷарроҳӣ байни ду киштӣ мерезанд. Ҳамчунин онро бо оби ях, ки об пур мешавад, ҳангоми киштзоре,
Шумо мехоҳед боварӣ ҳосил кунед, ки шумо барои яхбандии кофӣ кофӣ ҳастед, ки дар гирду атроф паҳн шавад ва онро аз ҷониби тарафҳо, инчунин дар поён сард кунед.
Тавре ки ях мерӯяд, сатҳи оби ях метавонад паст шавад, ва шумо бояд барои илова кардани ях ва об бештар дар сатҳи зарурӣ нигоҳ дошта бошед.
Маслиҳатҳои буғшакл барои сабзавоти шоколор барои қисмҳои хурди хӯрок
- Агар шумо сабзавот ё дигар таркибҳои хӯрокхӯриро дар яхбандии яхкарда ғарқ накунед, як миқдори сутунмӯҳра ё тортанакро барои истеъмоли ғизо аз обе, ки ба обхези ях дохил карда мешаванд, инчунин ҳангоми кофтукови он бардоред. хунук шуд.
- Агар шумо дӯкҳои хурди ғизоеро мисли сабзавот тамошо кунед, шумо метавонед ба колонка ба биҳишти яхбандӣ хӯрок пӯшед, ки ба осонӣ аз хӯрокхӯрӣ аз биҳии яхдон берун баромада наметавонад, ки аз дӯконҳо аз хӯрокхӯрӣ даст кашед.
Оё шумо дар равғани худ дар равған истифода баред?
Якчанд tablespoons намак ба ванна яхбандӣ илова карда мешавад, ки ҳарорати омехтаи яхбандии об ба таркиб ва ях дарозтар аст. Танҳо намак танҳо агар шумо ванна яхро барои истеъмоли ғизо, ки дар як шафа ё косаи, ба монанди чошнӣ, ба ҷои хӯрок, ки дар бевосита бо об алоқаманд бошад, илова кунед.