Ҳамаи дар бораи дорухон ва истифодаи он
Дарвин чорпои қадим, ҳар ду намуди он дар Китоби Муқаддас зикр шудааст. Ин дар Аврупо дар асрҳои миёна маъруф буд ва талабот барои дорчин ва дигар хўришҳо яке аз сабабҳои он буд, ки Кристофер Коламбус барои дарёфти роҳи дигар ба Ҳиндустон табдил ёфт.
Дар ҳақиқат ду намуди дорчин мавҷуданд: Зинатомум зеландомум ё "дорчинии ҳақиқӣ" ва Киномомум Кассия, ки танҳо "кассия", "дорчинии дурӯғ" ё "дорчинии Чин" номида мешаванд. Калининги ҳақиқӣ ба ҷамоати Ҳиндустон ва Ҷанубӣ ҷойгир аст ва Кассия ба кӯҳҳои Ҳимолойи Шарқӣ ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ табдил меёбад.
Онҳо аз ҷилди аъзоёни оилаи Лорел сохта шудаанд, аммо онҳо аз либоси шабеҳ доранд. Костяҳои Кесси дар Иёлоти Муттаҳида бештар маъмуланд, гарчанде ки бисёриҳо дар бораи он фикр мекунанд, ки он аз «дорчинии ҳақиқӣ» пасттар аст. Дар ИМА, ҳар як намуди қонунӣ метавонад чун "дорчин" фурӯхта шавад, пас, агар шумо дорчинии ҳақиқиро мехоҳед, шумо мехоҳед, ки чопгари хубро дар лавҳа тафтиш кунед. Дар Британияи Кабир ва дигар кишварҳо, Cassia бояд "cassia" номгузорӣ карда шавад ва ба таври оддӣ "дорчин" номгузорӣ карда нашавад. Кесия аз мазза пурқувваттар аз дорухӯрии ҳақиқат хеле сердаромад дорад. Дар дорухои амрикоӣ, доруҳои Caassia одатан маънои он аст.
Дар Мексика, дорчин ҳақиқӣ барои шоколади гарм истифода бурда мешавад.
Дар ИМА, дорчин ва кассия аксаран дар молҳои пухта истифода мешаванд, аммо шумо онро дар баъзе маҳсулоти хӯрокворӣ пайдо хоҳед кард. Ин таркиби муҳим дар пухтупази миёнаи Шарқ ва Ҳиндустон дар Ҳинд мебошад.
Сангинҳои ҷавғон, ки аз ҷавпаи рангаи дарахт шинонда мешаванд, одатан барои нӯшидани нӯшокиҳои гармшудаи гармшуда истифода мешаванд ва ба қаҳвахонаҳо қодиранд, ки қодиранд.
Онҳо метавонанд хокистарӣ ба хокаи гулмоҳӣ бошанд.
Баъзе Умумҳои Common барои дорухона
- Чун компонент дар тортҳо, пиёлаҳо, кукиҳо, мошинҳо, puddings, ва дигар шириниҳо
- Пошхӯрӣ аз санги сиёҳ ё себ
- Ба дорухат ба шакл барои шакар дорчин илова кунед; дар ғалладонагиҳо, гулӯлаҳо , дандонҳо , нонҳо, muffins ва бештар пошид
- Ҳамчун як компонентҳои ориз дар маринад барои гӯшти гов, ҷомашӯй, ё барра
- Мақсадҳои тиббӣ барои гуногуни нишонаҳо ва касалиҳо
Баъзе мастакҳо бо дорухат истифода мебаранд
Машғулоти ширӣ бо ғалла ва асал