Бо истиснои Throubes (зайтун аз ҷазираи Тоссос, ки ҳангоми комилан баркамол гаштааст), зайтунҳо дарахти рости дарахтро сахт ва азият медиҳанд. Шифоёне, Пас аз табобат, зайтун метавонад бо маззаҳо (лимӯ, ороиш, сирпиёз, ва ғайра) захира карда шавад, аммо қадами аввал - табобат.
Грекҳои қадим зайтунро бо «хушкони хушк» бо намак табобат мекарданд ва дар тӯли асрҳо усулҳои дигар таҳия карда шуданд.
Агар шумо дарахтони зайтун дошта бошед, ва дар хона-табобат манфиатдор бошед, ин осон аст, он вақт вақт мегирад. Якчанд усулҳои анъанавии дар хонаҳои юнонӣ истифодашуда мавҷуданд.
Эзоҳ: Дар дигар усулҳо мавҷуданд, вале ин усулҳои соддатарини бисёре аз хонаҳои юнонӣ истифода мешаванд.
Коркарди об "Smashed" ё "Cracked" зайтун
(маслиҳат барои зайтунҳои калон)
Зайтун шуст. Бо санг ё молекула, гӯшти зайтунро шикаста, ғамхорӣ накунед, ки ба чоҳ чаппа нашавед. Зайтунро дар як панел гузошта, бо оби сард барои 6-8 рӯз, иваз кардани об ду маротиба дар як шабонарӯз, субҳ ва шом, то он даме, ки ба дард омаданд (бичашонем ба озмоиш). Ҳангоми тайёр кардани шӯр бо намак * (тақрибан 1 қисми баҳр ба 10 қисмҳои об) ва шарбати лимӯ (тақрибан 1 қисм шарбати лимӯ ба 10 қисмҳои об), интиқолро ба шарте, ки агар хоҳед, ва чандин соат пеш аз хӯрок хӯрокхӯрӣ гузаред. **
Кандани шифобахш
(тавсия барои зайтунҳои сиёҳ )
Зайтун шуст. Бо корд якбора, дар гӯшти зайтун (боло ба поён) бурида, бе буридани чоҳ.
Дар як ШМШ, зайтун дар намакоб (1 қисми намак ба 10 қисмҳои об) бирезед. Боварӣ ҳосил кунед, ки зайтунҳо ба об меандозанд (бо истифода аз чизҳои вазнин истифода баред) ва сарпӯш кунед. Зайтунро барои 3 ҳафта шифо диҳед, ҳар рӯзро шӯр кунед ва ҳар ҳафта иваз кардани намакобро гиред , сипас барои бичашонем. Ин раванд метавонад вобаста аз зайтуни 5 то 6 ҳафта бошад.
Вақте ки онҳо мехоҳанд роҳро бичашонед, дар зарфҳои бо намакоб (1 қисми том баҳр ба 10 қисмҳои об), илова 4 tablespoons сирко шароби сурх, ва боло бо як қабати равғани зайтун .
Хушк (намак) Curing
(тавсия барои зайтунҳои калон)
Заминларо, зайтунҳои қабати намаки баҳрӣ (тақрибан 1 килограмм намак барои ҳар 2 килограмм намакҳо) дар сиёҳ, сумкаи чӯб, ё қуттиҳои чӯбӣ бо заҳрдорӣ, ки ба ҳаво тақсим мекунанд, фароҳам меорад. Зайтунро берун аз он зери пластикӣ мегузоред, то ба афшураьо, ки барои 3-4 ҳафта резед, ҳар рӯз шӯр ва ба ҳар як 2 то 3 рӯз илова намакро илова кунед. Бичашед, барои заҳри, аввал зайтун. Ҳангоме, ки акнун начандон вазнин аст, шумо метавонед аз намак барзиёдед ва онҳоро ба он монед ё намакро барзиёд кунед ва ба зудӣ дар оби ҷӯшон ба тозакунии об намеравед. Онҳо метавонанд барои якчанд рӯз дар равғани зайтун барои барқарор кардани шаппотӣ (ин намуди табобати онҳо онҳоро ғизо диҳад), ё бо равғани зайтун бо истифода аз пеш аз хӯрок хӯрдан хуб ғунҷонанд.
Хушк (намак) Curing
(тавсия барои зайтунҳои хурди сиёҳ)
Дар зарфҳои шишагин, қабатҳои алоҳида аз зайтун бо намак ҳамвор. Ҳар рӯз барои 3 ҳафта хуб шӯр ва ба намак бештар илова ба афшураьо. Тафтиш барои хароб (аввалин зайтун). Агар шифо ёбед, шифо ёбед; Дар акси ҳол, оби гарм барои пӯшидани ва 4 tablespoons аз сирко шароби хушсали хушсифат хушк ва боло бо як қабати равғани зайтун.
Онҳо омодаанд, ки баъд аз 4 то 5 рӯз хӯрок бихӯранд.
Резиши нафт
Дар равғани зайтун пӯшед ва онҳоро танҳо якчанд моҳ ҷудо кунед. Санҷиши таъми
Маслиҳатҳо Дар бораи заҳр:
- * Таносуби об / намак комил аст, вақте ки тухмии хом дар он аст.
- ** Зайтунҳои шишагин, вақте ки онҳо тайёранд ба хӯрдан, интиқол ба намак, ки каме тозаро барои муддати дароз нигоҳ доранд.