Дар забони юнонӣ: σκορδαλιά маънои skor-thal-YAH
Насли калонтарини дӯконҳои юнонӣ бо истифода аз ин дорухат бо истифода аз модда ва пеститсидро аввал бо чарб ва намак таркиб медиҳанд, сипас дигар компонентҳоро барои эҷод кардани матои тиллоӣ талаб кунед. Имрӯз, аксар вақт мағозаҳо аксаран протсесси маводи озуқа ё омехтаи дасти онҳоро истифода мебаранд, ки чизҳои хеле осонтарро ба бор меорад ва вақти хеле камро мегирад! Skordalia (инчунин skorthalia тавсиф карда шудааст) низ метавонад бо нон дода шавад, аммо версияи картошка аз ҳама бештар аз он метавонад чун картошка пӯлод пӯлда шавад .
Ин чошн бо хӯрокҳои гуногун ба монанди решаи пухта, гамбургерҳо, сабзавот ва сабзавот хизмат кунед. Шумо инчунин метавонед онро ҳамчун як деги бо нон лаззат баред.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 tablespoon намак
- 1 1/2 кг картошка барои ҷӯшон
- 1/2 қошуқи қаламфури хоки тару тоза
- 6 то 12 дона сирпиёз, ашёи хом ё ширин (ба тамошобин)
- 1 пиёла
- равғани зайтун кушода аст
- 1/3 косаи хушсифати хушсифати хушсифат сурх ё сафед шароб
Чӣ тавр бояд кард
- Иловаи намак ба деги калони об. Паҳн кардани картошка ва напазед дар оби намакин то анҷом хуб ва бо осонӣ бо муштарижн пур карда мешавад. Дар colander ба холӣ резед.
- Ба картошка ба деги бармегарданд ва бо филфил ва пашм пошиданро пошед.
- Дар косаи blender аз протсесси озуқаворӣ (ё бо омехтаи дасти ), пӯсти картошка ва сирпиёз то хуб омехта, тақрибан 30 то 45 сония. Бо вуҷуди ин, тозакунӣ, равғанҳои зайтун ва сирко, ба ҳамдигар тақсим карда, ба лаззати омехта то омехта ҳамвор кунед. Skorthalia бояд боқимонда ва пурдарахт бошад. Агар он хеле ғафс шавад, илова каме оби сард (вале на бештар аз 1/4 коса).
- Skordalia матоъест, ки баъзе аз онҳо таъми ширин доранд, дар ҳоле, Агар таъми хеле қавӣ бошад, миқдори картошка каме зиёд мешавад. Агар таъми кофӣ қавӣ набошад, зиёд намудани сирпиёз.
Барои тайёрӣ ба даст
Картошкаҳои картошка бо сирпиёз бо истифодабарии картошка картошка. Мастакҳо дар равғани зайтун ва сирко суст, байни аломати байни онҳо, масткунӣ хуб. Қаламфури илова кунед. Ин версияи метавонад гиёҳхор бошад, аммо таъми аҷиб аст!
Иловаҳо
Дар минтақаҳои гуногуни Юнон, чормағз ё бодом илова карда шудаанд. Агар шумо дӯст медоред, як пиёла чормағз ва донакҳо ба коркарди озуқаворӣ дар ибтидо бо картошка илова кунед ва шарбати лимӯ ба маводи моеъ илова кунед. Ҷавобгӯӣ ҳанӯз ҳам ба кету пурдарахт монанд аст, аммо аз сабаби он ки чормағзро гулӯлабандӣ мекунанд.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Total Fat | 18 г |
| Fat пурбор | 3 г |
| Набзи фарсудашуда | 13 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 589 мг |
| Карбогидратҳо | 14 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 2 г |