Пеш аз он,

Сабзавотҳои хушк барои дастӣ фоиданоканд. Ман сабзӣ , пиёз, ва карафсро ҳамчун аргументҳо истифода мебарам, вақте ки ман гулдӯзи сабзавотро тайёр мекунам ва намехоҳам, ки ба мағоза барои он сабзавоте, ки ман аз он берунам. Дар ашёи шӯрбо ғайр аз захираҳо, сабзавотҳои сабзавот пайдо мешаванд, ки дар шӯрбоҳои сафедпӯшӣ хубанд (текстур аз яквақтаи шӯрбоҳо) аст. Шумо инчунин метавонед онҳоро ба зарфҳо илова кунед, ва ҳатто нонпази нонпазӣ, ба монанди нонпази нон .

Пеш аз он ки хушк мешаванд, аксаран, на ҳамаи сабзавот бояд blanched blanched. Шумо метавонед ин кӯтоҳро ба оби ҷӯшон кӯтоҳ кунед. Қадами буттагӣ ферментҳоро нобуд мекунад, ки дар акси ҳол раванди безарарсозиро наҷот медиҳад ва боиси ғизо дар сифати сифат мегардад.

Пас аз он ки онҳо печонида шудаанд, сабзавот аз рангҳо ва заҳрдорҳо дуртар аз он, ки агар шумо онҳоро бе пешпазӣ хушк кардаед, беҳтар аст. Масалан, агар шумо карафсро бо пошхӯрии канорагирӣ дарёфт накунед, ин аввалин ранги реши саманд аст. Аммо blanched, он hue сабз дурахшон худ барои хуб дар давоми як сол дар нигаҳдорӣ нигоҳ медорад.

Барои пошидани сабзавот, як деги калонтарини об ба напазед. Сабзаҳоро шустани пораҳо аз 1/8 ва қабати 1/2-дона пур кунед. Сабзавотро ба оби ҷӯшон кашед ва дар он ҷо ба миқдори вақти дар рӯйхат номбаршуда ҷойгир кунед. Онҳоро дар colander дӯхтед ва сипас онҳоро ба як косаи бузурги ях табдил диҳед ё онҳоро зери оби хунук қарор диҳед, то он даме, ки онҳо пурра хунукӣ мекунанд.

Боз пеш аз обхезӣ тоза кунед.

Шумо инчунин пеш аз он, ки сабзавотро дар як фишори cheesecloth якҷоя кунед (на бештар аз як кварти сабзавот дар як вақт). Бастаи обро ба оби ҷӯшон кашед, сипас танҳо аз баланд бардоштани тамоми бастабандӣ ба косаи калони оби ях.

Ин аст, ки маълумот дар бораи чанд дақиқа ба ҳар як сабзавот пеш аз он, ки дар як деятор ё нури шумо:

Асфалус 4-5

Лӯбиё, сабз ва Wax 4

Лаблабу 10

Брокакл 4

Брюсел Брюкз 5-6

Карам 4

Сабзӣ 4

Кавкази 4-5

Карафс 4

Ҷуворимакка 4-6

Бодинҷон 4 (ихтиёрӣ, бе хушкӣ хушк карда шуда метавонад, вале ранг метавонад торик шавад)

Leafy Greens (аз ҷумла chard, такрорӣ ва спанак) 4

Ора 4

Пиёз 4 (ихтиёрӣ, бе хушкӣ хушк карда шуда метавонад, вале ранг метавонад торик шавад)

Parsnips 4

Peas 4

Қаламфури, ширин 4

Картошка 7

Ҷомашаи тобистона (аз ҷумла zucchini) 4

Ҷавоби зимистон (аз ҷумла каду) 6