Пиво гилеми гил аст, ки як пашми маъмул аз ҳаракати чархболҳои ҳунармандӣ аст . Баръакс, дигар ҷавфҳои сиёҳе, ки аз оғози ҳаракати саросарӣ ва садақа сар бароварданд - ман дар помидорҳои помидор, лӯбиёи лӯбиё ва лӯбиёҳои horseradish якчанд номро дидем. Онҳо метавонанд пайдо кунанд. Онҳо тамошобинро аз як пухт ё пирожни истеҳсолот бо обрӯйи фоҷиавӣ меписанданд. Аммо, дар ҳар лаҳзае, ки дар вақти муайян, он ба назар мерасад, ки ҳама вақт як пиваи шалғампазӣ мавҷуд аст.
Онњое, ки ман фикр мекунам, гармї нест, балки мазза аз ќаламфури ба пиво нест. Ба ман маъқул нашав, ман лаззати омехтаи қаламфури хубро дӯст медорам, вале дар бораи он чизе, ки бо хӯроки асосии пиво меистад, вуҷуд дорад. Шояд он бо шӯришҳо ба миён омада , ё шояд он ҷав. Дар бораи он чизе, ки дар бораи он ҷисми гилине, ки дар пиво барои ман кор намекунад, чизе наёфтааст. Дар кӯтоҳ, ман як пивирҳои гилин гиёҳе, ки ба монанди як хуб, қавӣ қавӣ мекӯшид, вале лингвҳои хуберо дар лабҳои худ ва забон меноманд. Ҳаво баланд шуда, ба ман маслиҳат медиҳад, ки сӯрохи дигарро барои сӯхтан бинанд. Пижаи хуби қалбакӣ маро ба як ё ду порчаҳои дигар меорад, то он чизе, ки бо бригадаи Белгия ба охир мерасанд, ба оташ меорад. Акнун, ин як шоми хуби пиво, оё шумо мегӯед?
Гармии пивикакка аз як модда, ки capsaicin номида мешавад. Миқдори capsaicin дар як ќаламфури ё чошнии гарм дар миқёси Scoville чен карда мешавад .
Пеш аз оне, ки дар филми интихоби деги худ ба шумо якчанд намуди қаламфаҳоро бо якчанд навъҳои мухталифи филфилин мехоҳед бозӣ кунед, сатҳҳои гуногуни гармкунӣ гуногун доранд. Қаламчаҳои Jalapeño баъзеҳо шӯҳрат доранд, ки қаламфури пиерикии гармро гарм мекунанд. Ман ҳеҷ гоҳ инро фаҳмидам, вале бовар намекунам. Онҳо дар ҳақиқат ба таври оддӣ ҳангоми муқоиса бо баъзе навъи дигари қаламфури мебошанд.
Қаламфури дӯстдоштаи ман барои истифода бурдани он вақте ки ман мехоҳам, ки гармкунӣ - харобии Habanero бошад. Он албатта гармиро меорад, ҳарчанд, чанд каме қаламфури, ки дар сатҳи Scoville баланд аст. Он ҳамчунин дар мазҳаби хушбӯй, ки ба ман муроҷиат мекунад, дорад.
Аммо, ин аст, ки мо дар бораи ин homebrew гуфтем, оё он нест? Бале, хуб, пас биёед дар бораи чизи хоҳиши худ сӯҳбат кунем. Ба воҳаҳои Scoville дар намудҳои гуногуни қаламфури назар кунед ва бӯи беназири худро бубинед. Баъдан, бигиред як чанд навъ, ки шумо фикр мекунед, барои коркарди пиво бодиринги худ. Акнун, ба мағозаи дӯстдоштаи дӯстдоштаатон ё бозори деҳқонон барои пайдо кардани ғалладонатонро сар кунед. Дар таҷрибаи ман, беҳтарин ҷой барои васеъ кардани гуногуни навъи гилин, як мағозаи байниминтақавии байналхалқии бофандагие, ки бо қаламрави Олмон, Ветнами Ветнам ва Тайлҳои Тайланд ҷой дорад. Агар шумо хушбахт бошед, мағозаи як қатор равғанҳои пӯсидаи хушк дар халтаҳои пластикӣ хушк мешаванд. Аз онҳое, ки шумо мехоҳед, интихоб кунед, фақат яке аз онҳо. Агар шумо дар дохили шумо боғдор бошед, ба пеш меравед ва клипҳои шумо мехоҳед. Мутаассифона, шумо аллакай намехоҳед, ки навъҳои гуногуни гиёҳҳои шалғамии пивиринро дар маконхонаи маҳалии худ пайдо кунед. Шумо хуб мефаҳмед, ки чор ё панҷ намуди гуногуни навъҳои маъмултаринро пайдо кунед.
Агар шумо, мисли ман, либосҳои махсуси махсус дошта бошед, пас шумо бояд ҷустуҷӯро тавассути коғазҳои насли ва тухмиҳои фурӯш дар Интернет бо мақсади пайгирӣ кардани танҳо қаламфурие, ки ба он нигаред, ҷустуҷӯ кунед.
Пас аз он, ки шумо косаҳои хушсифат дошта бошед, онро санҷидан мехоҳед. Беҳтарин роҳи ин кор бо чой аст. Ҷустуҷӯи якум, қаламфури хушк дар халтаи пластикие, ки шумо дар мағоза харидед. Панҷ шафтолу хурдтар кунед ва танҳо оби кофӣ пур кунед, то пурра пурзӯр кардани ќаламфури худро илова кунед. Қаламфури қаламфури ва ҳамаи тухмҳо ба об. Онро ба напазед оваред, пас гармтар кунед, тоқат кунед ва барои даҳ дақиқа понздаҳ дақиқа тобистонед. Акнун шумо чойи хубе доред, ки чӣ тавр дар қаламфури пиво чӣ тавр пиво хоҳад омад. Онро бубинед ва бигзор чой сард комилан якчанд қошуқҳоро ба пиваи тиҷоратӣ, ки дар намуди он монанд аст, илова кунед.
Бичашед ва бингаред, ки чӣ фикр мекунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки қайдҳо. Оё мехоҳед гармии бештар, оё шумо мехоҳед flavor қаламфури бештар, оё шумо мехоҳед камтар?
Агар шумо дона панҷ gallon аз пиво парвариш карда бошед, ба шумо лозим нест, ки аз якчанд рентгени майна каме ниёз дошта бошед. Дар асоси санҷиши худ, шумо мехоҳед, ки чӣ гуна ва кай вақте ки шумо илова кунед. Агар шумо гармии ростро ҷустуҷӯ кунед, дар вақти напазед филфилро илова кунед, дар атрофи ҳамон вақт, шумо шишабоҳои талхро илова кунед. Агар шумо аз мазмуни ќаламфури ошно шавед, онро дар давоми панљ ё даќиќаи нигањдории напазед, замоне, Агар шумо дар ҳақиқат ин мазза фармоишро дӯст доред, боварӣ ҳосил намоед, ки кӯдакон ба зарбаи fermentation ибтидо барои баъзе "хушк-қаламфиребӣ интиқол дода мешаванд." (Кадрҳои пластикии хӯрокворӣ бо фаровонии сарлавҳа барои ин беҳтар аст. Тоза низ аз осеби бо гиёҳҳои филфил банд карда шудааст.)
Ҳоло, биёед дар бораи тарзи пиво гап занем. Дар охир, албатта, қарори шумо аст. Ман тавсияҳои оддиро мисли талх ё як услуби бритониёии эволютсия тавсия медиҳам. Але, ки пеш аз он ки дар роҳи ќаламрави гилин ба даст наояд, пиво назаррасро таъмин мекунад. Бисёре аз тарзи дигари пиво барои баррасии мисли Белгия бо баргҳои ҳашаротҳои ваҳшии онҳо ҳастанд. Ман ҳеҷ гоҳ чунин як пиво надида будам ва тасаввур мекардам, ки аз он ба ҳайрат афтодааст, ё аз ҷониби он пурра ба даст меояд. Ман фикр мекунам, ки беҳтарин маслиҳат аст, ки барои сабки пиво, ки ба профилҳои бетараф ё ширин мефиристад, барои фароҳам овардани муқоисаи гармии библиявии хлорӣ. Бо гулӯлаҳои сахт сахт хавотир нашавед, ки тавозуни хубро қарз диҳед.
Як сония, сарфи назар аз ҳамаи банақшагирӣ ва тозиёнае, ки шумо пеш аз вақт вақтхушӣ карда метавонед, шумо метавонед бо як пляжи гарм ва бесарпаноз пайдо кунед. Ин фикри хуб аст, ки пивоеро, ки ба дорухат асос дорад, решакан кардани плитаҳои пилла барои минбаъд омехта кардани писта аст. Ҳангоме ки ҳар ду ҷавони ба фатир баргаштанашон тамом шуданд. Агар пиво бо чилиз ба назар мерасад, пас хубтар бо пешпазак ё кеглет пеш меравад. Агар ин хеле гарм бошад, пас якчанд омехта бо пиваи un-chillied.
Гӯшти гиёҳҳои 20/80, 40/60, 50/50, 60/40 ва 80/20 ва онҳоро бичашонем. Кадом намуди беҳтарин беҳбуд меёбад?
Чили гармии гарм аст, як роҳи хеле шадид аст, ки бо homebrewing. Нишондиҳандаҳо ин аст, ки кӯшиши аввалини шумо бузургтар нахоҳад буд, аммо ин чӣ гуна аст? Эҳтиёт ва омезиши омехтаҳои гуногун. Дар ниҳоят, ё ногаҳон, шумо бо дорухат комилан рӯ ба рӯ хоҳед шуд. Боварӣ ҳосил намоед, ки вақте шумо кор мекунед, ва вақте, ки шумо мекунед, ба ман якчанд шиша мефиристед. Ман мехоҳам инро санҷам!