Қадами якум дар якҷоягӣ шинонидани
Арти сиёҳ, ё malt, ғалладонагиҳои озуқаворӣ барои парвариши пиво мебошад. Дар он шаклҳои асосии асосӣ, он ҷурм аст , ки иҷозат дода шудааст, ки бо ғалла бо ғалла дар об таркиб ёфтааст. Ин ба крахмал тайёр мекунад, ки ба қанди сафед табдил ёбад.
Malting яке аз қаҳрамонҳои ҷашнгирифтарини ҷашни ҷашнии раванди ҷарроҳӣ мебошад. Ин эҳтимол дорад, зеро чанде аз пивонҳо ҳанӯз ҳам ғалладони худ доранд.
Аз ин рӯ, он дар сайти пиво нест, ки мо медонем, ки мо медонем ва муҳаббат пайдо кардем.
Ғайр аз ин, қисми ҷолиби ҷараёни раванд дар сатҳи микроскопӣ ба амал меояд ва эҳтимол барои намоиши хеле хуб ба даст намеояд. Бо вуҷуди ин, он шавқовар аст.
Ҳамаи он бо резиши хуб оғоз меёбад
Malting бо ороиши ду-рутба ё ҷавфи сатилро оғоз мекунад . Онро ба зарфҳои ғафсгардида партофта, ки он якчанд рӯзро об мепошонад.
Сипас сипас ба ҳуҷраи калон интиқол дода шуда, мунтазам мубаддал шудааст ва дар атрофи 60 F гузошта мешавад. Мақсад ин аст, ки ғалладонаро хаст кунад, ки онро ба ферментатсия, ки дар он равғанҳо сӯзанҳо, ки спирт Дар ин лаҳза, он "лимуи сабз" номида мешавад.
Ҳаёти он аст, ки шумо намехоҳед, ки ҷав рехт, ки аз ҳад зиёд. Пас аз тақрибан панҷ рӯз аз заҳрдорон, ғалладон мехоҳанд, ки реша гиранд ва растаниҳои навро парвариш кунанд. Бадрафторон - шахсони мутахассисоне, ки ба раванди malting тааллуқ доранд, мехоҳанд, ки пеш аз он ки раванди нашъу намакро қатъ намоем.
Ин бо гармӣ анҷом дода мешавад.
Клининг Green Malt
Қаллобон , ё хушк, латтаи сабз бо сустшавии ҳарорат ба 120 ° F баланд мешаванд. Гармии ниҳоӣ вобаста ба кадом гуна малаке, ки мехоҳанд дар охир мехоҳанд, фарқ мекунанд.
Новобаста аз он, ки ҳарорати ҳаво, натиҷа ҳамон як аст: афзоиши sprouts қатъ шудааст.
Ҳол он аст, ки боғи хушк бо пур аз шакар, крахмал, ва намуди махсуси диаказия номида мешавад .
Ин дар марҳилаи мазкур, ки пиваи ниҳоӣ шакли онро мегирад. Сатҳи гармӣ, ки малкати сабз ба зиммаи усули ниҳоии пиво , ки истеҳсол мешавад, нақши калидӣ мебозад. Онро бо муайян кардани ранги пиво бисанҷед.
- Ҳарорати паст барои пойгоҳҳои рангаҳои ранга, аз он ҷумла офтоб ва лавозимоти пӯст ташкил медиҳанд.
- Баландшавии ҳарорати каме зиёдтар аст ва малак метавонад барои кушодани сангҳои рангин, аз қабили африқо, шӯришгарон, ва Oktoberfest истифода шавад.
- Дар ҳарорати ҳарорати баландтар, malt меваҳои хокистарӣ торик хоҳад буд, монанди офтоб ва равғанҳо.
- Ҳарорати баландтарин барои истифода кардани ториктарин, қариб сиёҳ, ҷуфтҳо истифода мешавад. Инҳо дохилкунандагон ва маконҳо мебошанд.
Барои ҳалли мушкилоти минбаъда, баъди анҷом ёфтани хӯшаи қаллобӣ мумкин аст. Ин аст, ки дар ҳарорати баланд дар як roaster анҷом дода мешавад. Боз, сатҳи ғизо омехта ба зулмоти пиво, инчунин миқдори карбонатсияе дорад.
Дар марҳилаи fermentation, шиддати махсуси хамиртуруши барои муайян намудани пиво муайян карда мешавад. Масалан, афсонаҳо ва фаронсавӣ тақрибан ҳамон як қадами қавӣ доранд.
Вақте ки шумо ин молро бо хамиртуруши омехта кардаед, ба шумо як абрешим меафтед. Агар шумо хамиртуруши хамиртурушро бо ҳамин монеъ истифода набаред, натиҷа як аст.
Албатта, омилҳои дигар вуҷуд доранд, ки ба ҳар як дорухои себӣ, аз ҷумла гуногунии қанди сафед, иловаҳоро ва дигар ғалладоне, ки метавонанд илова кунанд. Бо вуҷуди ин, тарзи коркарди нахлабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабаб
Баргардонидани хушккардашудаи ғалладона ба Beer
Пас аз ғалладона ба пиво интиқол дода мешавад, як пӯсида ғалладро ба оби гарм илова мекунад, ки " обпараст " номида мешавад. Ин боиси диосфера мегардад, ки крахмалро ба шаклҳои оддӣ табдил диҳанд. Пас аз он ширгоҳҳо дар оби гарм таркиб ёфтаанд, як вирус метавонад wort ва омодагӣ ба оғози fermentation барои кишти пиво омода шавад.