Дар Олмон, мотор (shpek ифода) аст, ки дар равған дар хук хук аст. Он мумкин аст, хом ё шифобахш ва дуддодашуда истифода шавад. Ин гиёҳ аксар вақт чун майзадагӣ, анъанавӣ ба зарфҳои меҳмоннавозӣ хизмат карда, инчунин дар хӯрокҳои пухта низ истифода бурда мешавад. Он ҳамчунин ҳамчун мӯйҳои шоколад , пашшокссетер, frühstücksspeck, ва бекон маъруф аст.
Дигар тарҷумаҳои Олмон аз Bacon
- Bauchspeck: Ин аз бекон барои пухтупаз истифода мешавад, ки аз қаъри хук ба вуҷуд меояд ва бо мушак ва равған марбед мешавад. Дар Олмон, он бо намак , сипас хунукшуда ва ҳаво хушконида шудааст.
- Rückenspeck : Батареяе, ки одатан шифобахш аст, дӯконидан ва истифода бурдан ё истифода бурдани порчаҳои такрории гӯшт. Агар тару тоза, он аксар вақт ба чарбу ё schmalz расонда мешавад . Оғози маъмул маъмул бо schmalz аст, griebenschmalz , бо чарбҳои гиёҳхӯрӣ , пиёз ва себ ба монанди полези Полша .
- Schinkenspeck: Ин як танга ва таркиб аз хук аз шафати пушта аст, ки лоғар меафтад ва одатан ҳамчун каме сард аст. Он ба мушакҳои калонтар ва камтар аз миқдори каме, ки барои пухтупаз истифода мешавад, камтар аз мағзи сар дорад.
- Schinken: Истилоҳи умумиҷаҳонии ҳар гуна намуди хом, ба марҳилаи ғалати хук. Hams метавонад тару тоза, пухта, шифобахш ё дуддодашуда бошад . Ин одатан маънои онро дорад, ки аз бекон истифода бурда мешавад.
Тарҷумаи Итолиё
Дар Тирол, ки минтақаи шимоли Италия ва австриягии австриягиро меписандад, решаи ламсӣ нест, балки аз хуни махсуси намак ва гармии ширин, ки фишори дуди ғафсии миёна Аврупо ва намакҳои шӯришӣ, протестантҳои ҳавоӣ-фулузии шимоли Италия.
Speck як гўшт ба монанди бекон, протетитто ё pancetta аст, аммо он дорои мазза ва фарқияти гуногун аз ин дигар гӯштҳои анъанавӣ дорад. Speck, ки дар маъмури Итолиё ва Тарафи маъмул аст, аксар вақт ҳамчун машрубот дар чӯби charcuterie хизмат мекунад ва он дар хӯрокҳои пухта низ истифода мешавад.
Тибқи Wisegeek, "лотереяи номгӯи муҳофизии сарчашма дар Иттиҳоди Аврупо аз он иборат аст, ки маънои онро дорад, ки танҳо хӯрокҳои дар минтақаи махсуси Тирол коркардашуда ва мутобиқи таҷрибаҳои анъанавӣ коркард карда мешавад. "