Ин равғани ранга пиёзест, рангоранг аст, осон аст, ва зебо. Бо доруи тару тоза ё яхкардашуда , ин дорухур рехтанд, инчунин бо сабзавот, ба монанди пиёз баҳор, шохаҳои тару тоза ва нахўд.
Гурумер ин компонентҳои махсусест, ки зард равған пухта мешавад ва аз сабаби фоидаҳои бениҳоят тандурустии он, илова кардани ин равған ин дорухат барои муносиби хуби шумо мебошад. Роҳи бузурги истифода бурдани биринҷ дар ҷои дигар - биринҷ, ки якчанд рӯз аст, барои ин ин қаноатмандии оддӣ, вале хеле болаззат комил аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 4 коса пӯлод пухта (бењтараш якчанд рўз пеш)
- 10-14 карамаи маишии маишӣ (садафҳо бароварда мешаванд (агар бо истифода аз пошхӯрии яхкардашуда, онҳоро зуд дар косаи оби шир)
- 1 пиёла нахӯд яхкардашуда
- 1/2 косаи сабзи тару тоза (сабукфикрона бурида)
- 3 пиёз баҳор (меваљотро)
- 2 tbsp. шароб сафед (ё ширини пухта шир ё ширин)
- 3 дона сирпиёз (ё 1 tsp, сирпиёз пок кардашуда)
- 2 тухм
- 3 tbsp. равған (масалан, канал)
- Барои Сирри Fry-Fry:
- 1/2 tsp.
- хамираи чарх (аз тарафи коғаз дар мағозаҳои ғизои Осиё / Чин дастрас аст)
- 1 1/2 tbsp. чошнии моҳӣ
- 1 tsp. шакар
- 1 tbsp. Soy sauce
- 1/4 tsp. Қаламфури сафед дар замин (аксаран дар рӯзҳои ҷигарпазирии супермаркет)
- 1/4 то 1/3 tsp. ки аз рӯи он чӣ "зард" мепурсанд, шумо мехоҳед биринч кунед;
- биринҷ соф аст )
- 1-3 tp. чой чошнӣ (бурида барои биринҷи яхкардашуда)
Чӣ тавр бояд кард
Шумо метавонед ин дорухатро бо биринҷи сафед ва ё суфоришуда кунед. Барои дастурамал оид ба чӣ гуна ба биринҷии ширин, дидан: Равғани осебпазир рехт .
- Бо биринҷ, хунук пухта сар кунед. Агар шумо биринҷ коркард шуда бошед, онро дар яхдон барои якчанд соат ҷудо кунед.
- Маслиҳат: Пиразане , ки дар пӯсти пухта пухта мешавад Барои ҷудо кардани он (ин барои як биринҷ равғани пухташуда), биринҷро дар як косаи калон ҷойгир кунед. Иловаи 1 tablespoon равған. Акнун ангушти худро истифода баред, то равғанро ба биринҷ бигиред ва ресмонҳоро ҷудо кунед. Ангушти худро давом диҳед, то даме, ки биринҷ бисёртар ё камтар ба ғалла ҷудо мешавад. Қафо гузошта шавад.
- Аз як пиёла якҷоя бо компонентҳои чошнии шӯрбофӣ омехта кунед. Овоз диҳед, ки агар бо истифода аз биринҷии суффанд. Қафо гузошта шавад.
- Тақвиме, ки дар таркиби гармии миёна баланд аст, пӯшед. Вақте ки ШМШ гарм аст, илова 2 tablespoons равған ва аксуламал ва дром. 1-2 дақиқа давр мезанед, ё то майи гулобӣ ва гулӯла. Иловаи чанд tsp. шароб / пухтупаз шароби ҳар гоҳе хушк мешавад.
- Шиша ва сирпиёзро ба канори wok ё frying кунед. Ба андозаи каме нафт дар маркази wok илова кунед, пас тухмро ба ин фазои тарк кунед. Дар тухм тухмро зудтар шир кунед (чунон ки агар шумо тухм задаастед), тақрибан 1 дақиқа. Эзоҳ: Агар шумо костани тухмро дар поёни дӯконҳои воксор ё frying пайдо кунед, шумо инчунин метавонед тухмро дар як шӯро ҷудо кунед ва сипас онҳоро илова кунед.
- Шабакаи тозакунӣ ё frying гарм барои ин чанд сония (гармии миёна ва баланд). Иловаи биринҷ ва нахўд, пас чошнии болои чойро бирезед, онро ба таври фаровон аз болои биринҷ тақсим кунед.
- Ба зудӣ ба «ришвагирӣ» бирасед, ки дар ҷӯбҳо / шамол, бо истифода аз мӯйҳои ҷӯгӣ (аз болоии шиша) бардоред. Барои ин ба спатаки пластикӣ ё пластикии "flipper eggplant" кор мекунад. Ҳамин тавр, дар давоми 3 дақиқа, то даме, ки биринҷ ва нахўд гарм мешавад. Маслиҳат: Вақте ки биринҷ иҷро мешавад, шумо онро мешунавед, то "pop" дар wok.
- Бичашед, ба равған барои намак (ман мефаҳмам, ки ин каме намак аст). Агар лозим бошад, илова кардани чошнии баланди моҳӣ (ба ҷои намак), 1/2 tablespoon дар як вақт ва давра ба давра то лаззат бичашед. Аз гармо дур кунед.
- Пиёз парвариши пиёз ва шохдорро бар болои сараш пошед. Хизматро аз боди гарм хоб кунед. Барои ҳолатҳои расмӣ бештар аст: Рақами берунаи лампаи хизматиро бо илтиҳо бо бодиринг. Дар биринҷ ба шиша бурида, сипас бо пиёз ва шохаҳои баҳор пошед. Барои онҳое, ки мехоҳанд онро бо нархҳои ҷолибе бихаранд, бо як шишаи чилчаҳои чилҳои Тайланд дар тарафи чап хизмат мекунанд.