Ин дорухат осонест, ки барои биринҷи суффонӣ аз ҷанубии Таиланд, ки дар он аксар вақт бо мурғи қошуқ ғизо мегирад. Равғани сафед махсус хӯрдани хӯроки иловагӣ медиҳад ва қариб ки осебпазир аст, то ки биринҷ мунтазам гардад. Ба шумо лозим аст, ки ба шумо як пиёла биринҷро барои ин дорухат истифода баред - дар биринҷ дар як деги садақа судак аст, аммо либоси хеле бо шутурҳои steamed одат мекунад. Ва, ғайр аз аксар ғизои биринҷӣ, ин яке аз равғанин аст.
Saffron на танҳо ба мазмуни имзои худ ба ин табақ меорад, балки инчунин ранги зардро имзо мекунад. Зеро хардал хеле гарон аст, аммо, ин дорухат танҳо як миқдори камро талаб мекунад; Пас аз он, бо ранги сурх илова карда мешавад - як дона, ки низ фоидаи бениҳоят тандурустӣ дорад. (Дар Таиланд, туркӣ маъмулан «суфраи камбизоат» номида мешавад)
Шумо чӣ мехоҳед
- 3 1 коса дорои сабзавоти хуби хушсифат (ё сабзавот)
- 1/2 tsp. туркӣ
- 1/2 tsp. риштаҳои сафед
- 1/4 то 1/2 tsp. хушккардашуда пӯсида (ихтиёрӣ)
- Селкати лимӯ (ё охан)
- 2 пиёла сафед
- Таом хӯрокҳои ҷигаргии Тайланд (ё равғани сафед, решаи қаҳваранг)
- 1 1/2 то 2 tbsp.
- Сессияи моҳӣ (ё 1/4 то 1/2 tsp, намак, агар вирус / вегет, мечашонем)
Чӣ тавр бояд кард
- Ангуштро ба зарфеи миёна баланд кунед, ки бо зарфии қатъии мувофиқ. Дӯшкаҳои дегро дар гармии гармии баланд.
- Дар ҳоле, ки захираи меояд, ба напазед, илова туркӣ, сафед, пил, ва ғунҷоиши лимӯ ё шарбати лимӯ. Ҳамеша хуб шавед.
- Иловаи биринҷ, илова 1 1/2 tablespoons чошнии моҳӣ (ё 1/4 қошуқи намак) ва исьени. Ба напазед биёед, пас гармии пастро кам кунед ва бо як зарф зич алоқа кунед. Кук 12 то 15 дақиқа, ё то он даме ки моеъ аз биринҷ дарёфт карда мешавад. (Ба муштари ё пӯсида ростро ба деги ворид кунед ва ба биринҷ равған диҳед. Агар шумо обро бинед, он вақт барои пухтупурсӣ лозим аст.)
- Ҳангоме, ки аксарияти моеъ наравад, зарфро дар ҷои гарм ва ҷойгир кунед. Даҳкоро ба оташгиранда 5-6 дақиқа давом диҳед, ё то даме, ки шумо тайёред хӯрдед. Дар гармии гарм дар дохили деги бухоршавӣ ба вуқӯъ пайваст мешавад. Дар биринҷ, дар ин роҳ барои 1 соат ё бештар (гарчанде, ки шумо меҳмонхона доред!).
- Пеш аз он ки хизмат кунед, биринҷ ва флюпфро бо шиша ё порае бардоред (баъзе аз гул ба болотар табдил меёбанд - танҳо онро ба биринҷ боз кунед). Беҳтар кардани озуқа барои намак, илова кардани 1/2 tablespoon чошнии баланди иловагӣ ё намак каме, агар лозим бошад (чӣ қадар аз шиддатнокии захираи шумо вобаста аст). Агар ҳам шӯр, илова ғунҷоиши шарбати лимӯ.
Эзоҳ: Дар якҷоягӣ бо чӯҷаҳои гулҳои сурх, шумо метавонед якчанд рангҳои ранги сурх ва рангорангро дар саросари худ дидед. Ин аз хардал аст ва дилхоҳ аст.