Морзия , баъзан Моррияро тарҷума кард , ки дар рӯзҳои пас аз маросими ифтихории Эдис Алӣ ва Эдис Ал Кабир анъанаҳои зебои зебо Moroccan анъанавист. Бӯалӣ дар ин муддат бештар маъмул аст, аммо гӯшти гов ё буз низ метавонад истифода шавад. Он ҳамчунин барои хӯроки оилавӣ ё хӯроки махсуси хӯрокворӣ хизмат кардан мумкин аст ва он метавонад як ё ду рӯз пештар баста шавад, зеро қаноатҳо бо такмилдиҳӣ идома хоҳанд ёфт.
Дар компонентҳои асосӣ дар m rouzia омехтаи ҷуфти Moroccan , Ras El Hanout аст . Saffron ҳамчунин ба мазмуни беназири mrouzia мусоидат мекунад . Мавсими саховатмандона, инчунин асал, ки дар рӯзҳои пеш аз хунуккунӣ ҳамчун консервативҳо амал мекарданд. Решаи талхии гӯшт асосан дар ҳамин асос истифода бурда мешавад.
Бодом метавонад дар чошнаи ороишоти ҷуфти пухта ё пухта шавад ва ҳамчун як биноҳои шиша пешниҳод карда шавад.
Дар давоми як шабонарӯзи маризин тавсия дода мешавад. Вақти пухтупаз барои cooker фишор аст . Вақтро, агар пухта дар деги анъанавӣ, ва се маротиба дар вақти гил ё қубурҳои сафед тайёр кунед . Ҳамаи усулҳои пухтупаз дар поён оварда шудаанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 1/2 кг (тақрибан 3 лВ.) Барра (асп, гардан ё шон) ба 3 "ё қисмҳои калонтар бурида шаванд
- 2 teaspoons Ras Al Hanout
- 2 teaspoons зардии замин
- 1 1/2 қошуқи намак
- 1 қошуқи қаламфури
- 1/2 қошуқи туркӣ
- 1/2 қошуқи
- риштаҳои сафед , пошид
- -----------------------------
- 2 пиёз миёна, растанӣ
- 3 дона сирпиёз, пахтачинӣ ё биносту бурида
- 2 қисмҳои хурди (2 то 3 ") аз санги гарм
- 1/2 коса равғанро нест мекунад
- 3 пиёла об
- ------------------------------------
- 1 1 коса тиллоӣ зард ё
- сӯзанна (тақрибан 225 г)
- 1/2 коса, ё ба тамоштан
- 1 қошуқи хоки дорухона
- 1/2 помидор бодом blanched (тақрибан 50 г)
Чӣ тавр бояд кард
Пеш аз вақт
Пеш аз он ки шабона пеш аз он, вале камаш якчанд соат пеш аз пеш, шустани, холӣ, ва хушк хӯрокхӯрӣ кунед. Ангуштонро якҷоя кунед ва ҳамвор кунед, ки гӯшти гиёҳро ҳамвор кунед. Вақти тайёр кардани пӯшед ва refrigerate.
Агар шумо бодомро фош накунед, ба ҷои он ки бевосита ба чошнӣ илова кунед, шумо метавонед онро пешакӣ ҳам истифода кунед. Вақте, ки комилан бимонед, бодомҳои пухта то фарорасии фарбеҳро гарм кунед.
Мрозияро созед
Вақте ки шумо тайёред ба пухтан тайёред, мавсими обро бо об пӯшонед ва ҳангоми гӯшт хӯрок хӯрданро партофта кунед.
Усулҳои ҳавасмандгардонӣ:
- Гӯшти мурғонро дар як шишабардории фишурда бо пиёз, сирпиёз, равған ва сабзӣ рехт. Пӯшед ва аз гармии миёна барои 10-15 дақиқа пухтан, коштан баъзан ба гӯшт чун browns рӯй.
- 3 косаи обро пур кунед, пӯшед, ва бо фишори тақрибан 40 то 45 дақиқа пухтан, ё то он даме, ки гӯшт тендер аст. Иловаи мавсими (резинӣ), асал ва дорчин. (Агар шумо банақшагирии бодомро дар чошнинг тайёр кунед, он гоҳ онҳоро низ илова кунед.) Агар зарур бошад, илова кардани об барои иловаи мавсими иловаи об илова кунед. Дискро пӯшед ва бе фишор барои 20-30 дақиқа, то он даме ки мавизҳо шуста шаванд ва чошнӣ ба як қабати ғафси ширпазӣ монанд карда шавад.
Усули тарроҳии маъмул:
- Гӯшти мурғ дар як деги вазнинтарини сақф бо пиёз, сирпиёз, равған ва сабзӣ рехт. Пӯшед ва аз гармии миёна барои 10-15 дақиқа пухтан, коштан баъзан ба гӯшт чун browns рӯй. Ба 3 пиёла об, пӯшед ва ба тобистон биёред.
- Кук барои тақрибан 2 соат, ё то он даме, ки гӯшт тендер аст. Иловаи мавсими (резинӣ), асал ва дорчин. (Агар шумо банақшагирии бодомро дар чошнинг тайёр кунед, он гоҳ онҳоро низ илова кунед.) Агар зарур бошад, илова кардани об барои иловаи мавсими иловаи об илова кунед.
- Дискро пӯшед ва барои 20-30 дақиқа тобистона, то он даме ки мавизҳо шуста шаванд ва чошнӣ ба як қабати ғафси ширин монанд карда шавад.
Усули Tag Tag:
- Дар асоси як мазҳак, гӯшти намакро бо пиёз, сирпиёз, равған ва сабзӣ дорбанд. Тақсим кардани тухмҳо, то ки онҳо лимуи тарафҳо бошанд ва 3 пиёла обро илова кунед. Нигоҳдорӣ ва ҷойгиршавии гармии миёна. (A diffuser тавсия дода мешавад.)
- Таҳавваро барои расидан ба як тобистон ва сипас барои тақрибан 3 соат пӯшед (танзимоти миёнаи гармии паст ва нигоҳ доштани сатҳи сифатҳоро то охири пухтупаз), ё то он даме, ки озмоишҳои гӯшт ба тендер. Иловаи мавсими (резинӣ), асал ва дорчин. (Агар шумо банақшагирии бодомро дар чошнинг тайёр кунед, он гоҳ онҳоро низ илова кунед.) Агар зарур бошад, илова кардани обҳои иловагӣ барои қариб пошидани пӯст.
- Захираи ҷӯшонро фаро гиред ва барои 30 дақиқаи дигар сабзавотро давом диҳед ё то он даме ки мавизҳо шуста шаванд ва чошнӣ ба як қабати ғафси ширин кӯчонида мешавад.
Хизмат кардан
Бистарҳои дорчинаро кашед. Агар mrouzia дар як tagine омода карда шуда бошад, бевосита аз зарфи хӯрокхорӣ хизмат кунед. Дар акси ҳол, гӯштро дар маркази табақаи ғизоӣ ташкил кунед ва мавиз, бодом ва чошнии гӯштро тақсим кунед. (Агар бодмонӣ пухта шуда бошад, пеш аз вақт тайёр карда шуда, онҳоро ба морзия ҳамчун як бино ҷудо кунед.)
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1327 |
| Total Fat | 73 г |
| Fat пурбор | 32 г |
| Набзи фарсудашуда | 30 г |
| Холестерин | 297 мг |
| Sodium | 805 мг |
| Карбогидратҳо | 99 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 5 г |
| Протеин | 73 г |