Намудҳои гуногуни хушбӯй дар порчаҳои Moroccan барои эҷод кардани сарвату фаровон, заҳкашӣ ва заҳрдорӣ - вале хӯрокҳои намак ва равғанҳои хӯрокворӣ низ истифода мешаванд.
Бодиринг тару тоза аст
Moroccans одатан ба воситаи тухмпӯшҳо ба зудӣ ба роҳ мемонанд. Ин маънои онро дорад, ки навъҳои кӯҳна, талхӣ хеле каманд. Барои беҳтарин натиҷаҳое, ки ҳангоми хӯрокхӯрии хӯрокхӯрии Moroccan пухта , боварӣ ҳосил намоед, ки шумо бо списҳои тару тоза истифода мекунед.
Ду чормақи асосӣ
Агар шумо ин чор намуди хӯрокро доро бошед, шумо метавонед гиёҳҳои ширин ва сабзавот ва сабзавотро оғоз кунед.
- Намак
- Филфил
- Ginger
- Туркӣ
Дигар намуди спиртӣ
Дар ин ҷо баъзе навъҳои дигар, ки шумо дар хӯрокхӯрии Марокаш бисёр вақт рӯ ба рӯ мешавед.
- Сафар
- Paprika
- Cumin
- Sinnamon
- Қаламфури сафед
Расул Ҳанут
Ras El Hanout омехтаи ҳанутҳои замин аст. Тарҷумаи порсӣ аз забони арабӣ "сардори дӯкча " ифодаест, ки маънои аслии "беҳтарин мағозаи" мебошад. Мефаҳмед барои Ras El Hanout фарқ мекунад, аммо онҳо аксар вақт аз cardamom, nutmeg, anise, mace, дорчин, зингом, ќаламфури гуногун, ва туркї.
Рӯйхати пурраи паррандагон
Тарҷумаи Spices истифода бурда мешавад, ки дар Moroccan пухтупаз мехӯрад, бештар аз ҳанутҳои дар Moroccan cuisine .
Миқдори ҷуфтҳо
Имтиёзҳои мавсим хеле фарқ мекунанд, ки аксари Moroccans аз хотира ва таҷрибаи на он қадар пеш аз андешидани чораҳо дар як тарҳрезӣ навишта шудаанд. Андозаи «Чӣ тавр дуруст аст, шумо ба нархи ченкуниҳо чен кунед» барои дидани он ки оё хонандагон дар дақиқ ё тақрибан чӣ гуна андозаанд.