Ғизоҳои лако-fermented , аз он ҷумла сабзӣ лазиз доранд, ки дар probiotics солим мебошанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 3 CUPS об (филтрҳо)
- 2 қошуқи косер (ё дигар намаки ғайриоддӣ)
Чӣ тавр бояд кард
- Тоз кардани намак дар оби филтршуда. Истифодаи обҳои филтршуда муҳим аст, чунки хлори ва дигар маводи кимиёвӣ дар аксарияти обҳои зеризаминии коммуналӣ ба раванди fermentation монеа мешаванд.
- Сабзӣ шустани ва бурида аз охири бунёдӣ ва маслиҳатҳои. Сабзӣ сабзӣ. Ба онҳо каме кӯтоҳ кунед, ки онҳо метавонанд ба кӯзаи пинҳонӣ бо фазои каме сарлавҳаи болои болои сабзӣ мувофиқат кунанд. Афшура ба сабзишро ба чаҳорроҳа буред.
- Як зарфеи шишагини шишагинро дар канори он ҷойгир кунед (барои он ки ин дорухатро стерилизатсия кардан лозим нест, танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки хеле хуб аст). Ин осонтар аст, ки сабзӣ ба рост кардани рост, агар шумо бо кӯзаи дар тарафи худ оғоз, балки на боркунии сабзӣ дар боло. Пур кардани сабзӣ дар ин қадар зич аст, ки ҳатто дар як сабзӣ сабукфиребӣ имконнопазир аст. Сабзавотҳо каме кам мешаванд, аммо онҳо пӯшида мешаванд, ки онҳо дар таркиби бронхҳои бадан ҷойгир карда мешаванд ва аз он берун намешаванд.
- Тағир додан ба кӯзаи дуюм бо сабзӣ.
- Пас аз гулӯла пур, онҳоро ба рост андозед. Резед намак намак бар сабзӣ. Онҳо бояд пурра аз тарафи намакоб фаро гирифта шаванд. Ангуштонро бо lids фаро гиред.
- Дар зарфҳои зарфҳои каммасраф ҷойгир кунед, то ки сақферо, ки ҳангоми fermentation фаъол кардан мумкин аст. Косаро дар ҳарорати хона барои 24 - 48 соат тарк кунед.
- Пас аз 24 соати аввал, ламсҳоро тоза кунед ва аз ferment худ тафтиш кунед. Шумо бояд барои дидани баъзе косахонаҳо сар кунед ва он оғоз меёбад, ки бӯйҳои ширин, шириниҳои ширинро (монанди версияи сабук) sauerkraut оғоз кунед.
- Пас аз он ки шумо мебинед ва бӯй кунед, ки сабзӣ фаъолона fermenting аст, интиқолҳои шартц ба дари яхдонатон. Ин қисми гармтарини яхдон аст, аммо гармтар аз ҳарорати хонагӣ - комилан барои сабзӣ, ки барои сустшавии fermenting нигоҳ дошта мешавад.
Сабзӣ помидор тайёр аст, ки 1 - 2 ҳафта баъд аз он ки шумо онҳоро хӯрок хӯред. Агар шумо нақша доред, ки зиёда аз як моҳ онҳоро захира кунед, ба зарфе, ки ба яхдон (яке аз рахҳои марказӣ, на дар дохили равғани яхдон) ҳаракат кунед.
Шумо метавонед сабзӣ fermented бевосита берун аз зарф ҳамчун як пору, ё истифода дар онҳо дар табақҳо.
Дар хотир доред, ки пухтупаз ба ин бактерияҳо барои сеҳру ҷозибаи хуб зарар мерасонад. Кӯшиш кунед, ки сабзавоти fermented ва илова ба салатҳои асосиро ба монанди tabouleh , ё танҳо ҳамчун як компонентҳои хӯриш бо дигар, сабзавот ғайридавлатӣ. Агар шумо қарор қабул кунед, ки онҳоро ба пӯлоди пухта, аз қабили шӯрбо, илова кунед, баъд аз оне,
Вариантҳо
- Иловаи пиёз ё сирпиёз, ё баргҳои мурғи тару тоза ё хушк, хушк, ё дигар наботот ба сақиче, ки шумо дар қисмҳои сабзӣ ҷойгиред, кӯшиш кунед. Барои варианти ҷолиб, 1 ё 2 адад кампази гармии гарм ба кӯзаи илова кунед.
- Истеҳсоли рангаи сабзӣ, арғувон ва сабзавотро истифода набаред (сабзӣ арғувонро пахш накунед - он танҳо пӯст аст, ки рангҳои ҷалбкунанда дорад).
Эзоҳ: Агар намак интихоби шумо набошад, шумо метавонед усули алтернативии барои lacto-fermentation бе намакро истифода баред .
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 0 |
| Total Fat | 0 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 583 мг |
| Карбогидратҳо | 0 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 0 г |