Шӯрбо картошка ва шириниҳо дар саросари ҷаҳон машҳуранд, шояд, зеро он як комёбии классикии ду сабзавоти хеле дӯстдошта аст. Дар Фаронса, ин шӯрбо Vichyssoise номида мешавад ва бештар маълум аст, ки дар он хунук хизмат карда мешавад. Шумо метавонед, агар ин мобайни тобистон гарм бошад, аммо дар фасли зимистон хунук мешавад, чӣ қадар мумкин аст, ки аз шӯрбо гарм ва хомӯшӣ бо сандуқи нонпазии Фаронса ё шишаи дугона ё дугаи Brioche хизмат карда шавад.
Ин дорухои лӯбиёи гелосии картошка дар оилаи ман барои наслҳо буд. Вақте ки ман кӯдак будам, он шифо ёфта буд, ки шумо ба чӣ коре машғулед. Он ҳанӯз ҳам ҳаст. Гарм, боқувват ва тасаллӣ, танҳо бо тамоси дурусти мавсим, ин шӯрбо селлюлоза оддӣ пухтупази хона ба санъати осон баланд мебахшад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 пиёзи миёна
- 3 tablespoons равған
- 1 1/2 кг картошка, коса
- 1 гулгаи хурди хурди
- 5 1/2 пиёла захмҳои мурғ
- Намак, мечашонем
- Қаламфури, ба бичашед
- 1/3 пиёла крем вазнин
Чӣ тавр бояд кард
- Тақсимоти сабз ва охири решаи лотҳоро кашед ва онҳоро партофед. Паҳншавии лотҳо, дарозии он, ва баргҳои бодиққат дар оби сард барои тоза кардани хок ва қум, тағйир додани об чанд маротиба. Лаҳзаро пошед, бо дастмоле коғаз хушк кунед ва қисмҳои сафед бо шишабандӣ бикунед.
- Реза кардани равған дар як ШМШ калон, ки бар гармии миёна гузошта мешавад. Илова кардани гиёҳҳо ба равған ва ба онҳо то он даме, ки тендерро боз кунед, аммо бӯй накунед, ин қариб 4 дақиқа мегирад.
- Иловаи картошка, захираи мурғ, garni гул, намак, ва ќаламфури ба таъми худро, ба панел ва илова омехта ба тобистон.
- Кукро барои 25-30 дақиқа пухтан, то он даме, ки сабзавот хеле тендер аст. Шабро аз гармо дур кунед.
- Хориҷ як чанд сиёҳ пухта ва ба як тараф барои ороиши гузошта.
- Истифода кардани як blender ё протсесси озуқаворӣ, омехта кардани омехта то он даме, ки ҳамвор ва сақф аст. Бодиққат ба омехтаи гилеми гармии картошка ба қабатпазар мегузаред ва дар яхмос вазнин кунед. Ба таври ошкоро шӯрбо гарм кунед, - вақте ки шумо хатари шӯрбофро сар мекунед, пешгирӣ кунед - ва дарҳол бо либосҳои пӯшида ва нон пӯсида, ё себвич барои хӯроки нисфирӯзӣ хизмат кунед.
- Шӯрбо тару тоза аст, вақте ки тару тоза пухта мешавад, шумо низ метавонед ях карда, ба як гурӯҳи калон табдил диҳед, то ки шумо ҳоло хӯрок дошта бошед, ва баъзеи дигарро хӯред. Агар яхкунӣ, пеш аз илова кардани яхмосро ях кунед.
- Вақте ки шумо тайёред, ки хӯрокро тайёр кунед, шӯрборо ширин кунед ва ба таври осоишта бозгаштан, пас яхро, ки дар боло тавсиф шудааст, илова кунед.