Бриохе яке аз маъхази маъруфи фаронсавиро баррасӣ мекунад. Ин ҳам нур ва ҳам ширин аст ва ҳам дар ҳақиқат бой дар миёнаро бой аст, ки он яке аз нонҳои зиёди фаровон аст ва бо хӯрокҳои ширин ва шириниҳо ошно мешавад.
Хамаи Бриоче хеле корношоям аст, ва на он қадар душвор нест, ки ба шумо лозим аст, ки ин дорухатро барои субҳи шанбе ё як нуктаи дур, вақте ки вақти иловагӣ барои решакан кардани орд, knead, форм, эҳё ва охирин , оҷур бояд нон кунад. Қадами охирини хӯрок хӯрдан дар худтанзимкунӣ мебошад, зеро ин графи бриоку ба таври бениҳоят бениҳоят хушк мешавад ва шумо намехоҳед интизор шавед.
Пас аз он ки нон каме кофӣ гармид, онро бурида ва бо равған хизмат мекунад. Агар шумо хоҳед, деги махсуси муҳофизиро ҷойгир кунед, аммо он дар ҳақиқат зарур нест; Ин бриохо ягона муносибати ягона аст. Бриохо инчунин бо Foie Gras ширин аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 3/4 коса ҳама мақсад дорад
- орд
- 1/4 косаи шираи хушк
- 3 tablespoons шакар гулхонаӣ
- 1 teaspoons намак
- 1 tablespoon фавран хамиртуруши
- 3 тухм, 1 зардии тухм, якҷоя латукӯб (сафед тухм)
- 1/4 пиёла оби гарм
- 10 tablespoons равған
Чӣ тавр бояд кард
Истифода кардани омехтаи доимӣ бо гандум қаҳва, ки тамоми компонентҳоро бо суръати пасти барои 10 дақиқа якҷоя кунед, то он даме ки ҳамарӯза ҳамвор ва шифобахш аст. Ин раванд метавонад то 15 дақиқа давом кунад. Баръакс, шумо метавонед мошини нонро барои қисмҳои kneadingи ин дорухат истифода баред. Пеш аз гузаштан ба қадами оянда шумо бояд машғул шавед, ки тамоми давраи хамирро пурра иҷро кунед.
Хамирро ба ҷойгоҳи баланди он дар як косаи калони, greased ё консерваьои гарм ҷамъ кунед, як бор ба ҷояшон кати.
Пӯшед косаи, ва сипас ба хамир иҷозат барои 45 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ .; Ин ба оғози раванди fermentation барои додани brioche мазза имзои. Хамирро на камтар аз 8 соат, ё дар як шабонарӯзи яхкарда ғизо диҳед. Ба хамир иҷозат надиҳед, ки зиёда аз 12 соат зиёд шавад.
Равғани болаззатро дар як равғани бриокӣ greased ҷойгир кунед, онро бо печонидани пластикаи сабукфикрона пӯшед ва сипас онро барои 90 дақиқа то 2 соат зиёд кунед, то он даме, ки дар андозаи дучанд. Хамирро бо сафед тухм ҷудо кунед.
Пеш аз хӯрокхӯрӣ ба 400F пешоб кунед. Оби 10 млрд. Бе кушодани танӯр, гармии то 350Fро кам кунед ва нонпазӣ барои 30 дақиқа иловагӣ нӯшед. Ҳатто вақте ки термометр рақамӣ рақами 190F -ро хондааст, нон аст. Агар нон ба қафаси сиёҳ шурӯъ кунад, пеш аз он, ки санҷишҳо анҷом дода шаванд, онро бо рехтани пӯшидани бриоке пӯшед. Баръакс, нон дар 12 майи майя барои 20-30 дақиқа, то он даме ки онҳо санҷида шаванд.
Ба brioche калон ба шӯр барои 10 дақиқа, ё рӯйхати шахсӣ барои 5 дақиқа, ва сипас ба нон ба як ғафс сим то сард. Барои хӯрок ва матои беҳтарин, дар як рӯзи аввал ба ҳарорати кам ё ҳарорати хона хизмат кунед. Истифодаи бриохои солона дар таркиби дорухиҳои пирожни коғази гиёҳии мост.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 335 |
| Total Fat | 18 г |
| Fat пурбор | 10 г |
| Набзи фарсудашуда | 6 г |
| Холестерин | 117 мг |
| Sodium | 1,154 мг |
| Карбогидратҳо | 29 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 15 г |