01 аз 06
Оғоз кардани хӯрок: An Antipasto Misto
An Antipasto Misto: Занбурўҳҳо, зайтунҳо, қаҳвахона, помидор хушк ва бештар. © 2006 Килли Филлипс ба сайти Ғизои хӯрокии Итолиё умуман бо якчанд мизоҷон, ки ҳамчун antipasti шинохта мешаванд, яъне пеш аз хӯрок хӯрдан оғоз меёбад. Ин антибиотик аз як ҷо ба ҷои фарогирӣ дар Италия фарқ мекунанд, вале аксаран интихоби ҷўйборҳо ва дигар сабзавотҳои сабзавотро, ки ҳамчун хатари анославӣ шинохта мешаванд, дар бар мегирад . Дар ин табақе, ки аз ҷониби Trattoria il Borgo, тарабхонаи Franciacorta Azienda Villa (як winery неки бо бубли хуб) омода шудааст, ки дар наздикии Бразилия, Монтеллес Брустика, дур нест, Брессиа, мо Артишокоро, Stewed Mushrooms, Помидор, Помидор, Pickled Пиёз, ва Giardiniera, як сабзавот сабзавот. Дар аксҳои навбатӣ, онҳо онҳоро як бор ба онҳо таъкид карданд, то шуморо ба онҳо фаҳманд.
02 аз 06
Carciofi Sott'Olio, Artichokes Pickled
Антипасто Misto: Арчечки Pickled. © 2006 Килли Филлипс ба сайти Артишокҳои тару тоза дар давраи зимистон дар Италия, нақши муҳим дар равғанҳои макаронӣ доранд, инчунин инчунин ба сифати курси асосӣ ( ғанӣ , одатан), ё хӯроки чорво хуб аст .
Carciofi Sott'Olio , artichokes дар равған, ба ҷои сол ба маъхази маъхази аст, ва аз ҷумла унсурҳои стандартӣ аз хатари antipasto мебошанд. Онҳо инчунин дар бораи pizza, дар якҷоягӣ бо хом, ё дар як Quattro Stagioni, пиҷҷа бо мурғон, дилҳои зирк, prosciutto, занбурўѓњо ва зайтун.
Маълумоти бештар дар бораи Artichokes Italian03 06
Funghi Trifolati, Stewed Mushrooms
An Antipasto Misto: Funghi Trifolati, ё ба занбурўѓњо драхт. © 2006 Килли Филлипс ба сайти Пухтупази итолиёӣ аз ҳама мавсимӣ аст, ва шумо мефаҳмед, ки дар интихоби сабзавот, ки ба хатари antipasto меравад. Ин табақ дар тирамоҳ, дар мавсими mushroom, ва trifolati funghi омода , porcini ваҳшӣ, ки табиатан табдил ёфт. Дар фасли баҳор шумо метавонед чизи дигаре пайдо кунед, масалан, якчанд маслиҳатҳои asparagus ва як буридаи тухмии сахт.
Бештар дар бораи Porcini , мағозаи аҷиб.04 06
Pomodori Secchi, Помидорҳои Sun-Dried
Antipasto Misto: Pomodori Sott'Olio, Помидорҳои Sun-хушк. © 2006 Килли Филлипс ба сайти Помидорҳои хурди шабонарӯзӣ бештар дар ҷануби Итолиё ҳастанд, ки қисман аз сабаби он ки иқлими ҷанубӣ барои парвариши помидор муфид аст, ва қисман аз сабаби ҳаҷми зиёди помидорҳои дар ҷануб истеҳсолшуда, албатта, баъзе хушбахтӣ мекунанд. Бинобар ин, ҷанубиён бо помидорҳои офтобӣ-сабзавот бештар аз лабораторияҳо кор мекунанд - масалан, онҳо дар лавҳаҳои макарон, масалан, ё ба онҳо барои хӯрокҳои иловагиро илова мекунанд .
Дар шимол, аз тарафи дигар, онҳо асосан ҳамчун antipasti истифода бурда мешаванд ва хеле хуб дар бораи он гиред.
Чӣ тавр барои помидор кардани хушк05 06
Cipolline Sotto Aceto, Pickled Dose Piyon
An Antipasto Misto: пӯсти селлок, ё пиёз пиёз. © 2006 Килли Филлипс ба сайти 06 аз 06
Giardiniera, A Vegetable Pickled сабз Medley
An Antipasto Misto: Giardiniera, як ғадуди тропикӣ. © 2006 Килли Филлипс ба сайти