Чӯҷа барг дар дар ошёнаҳои меҳмонхонаи Moti Mahal дар Деҳлӣ дар соли 1950 таваллуд шудааст. Имрӯз, он дар байни ҷаҳони ғании Ҳиндустон ба дунё меояд. Бисёре аз ресторанҳо дар саросари ҷаҳон варианти он доранд, ки ҳамаашон дуруст нестанд! Пеш аз он ки шумо бинед, ки чӯҷаи равғании аслӣ бояд чӣ гуна бошад ва чӣ тавр бингаред, шумо бояд донед, ки он чӣ гуна бояд набошад - ширин, пурборкунӣ, бо ранг кардани ғизо, пур аз мавиз ё помидор помидор - мутаассифона, шумо метавонед ин хӯрокҳоро бо номи "мурғи равған" дар баъзе менюҳои ошхона.
Чӯҷағи равған аз ибтидо дар шимоли Ҳиндустон, Панҷҷабобӣ бояд дақиқ бошад. Он зебою зебои худро аз помидор ғизо, йогурт ва дудкӯри Касри Метӣ ба қаъри он илова кард. Ин метавонад ҳамчун гарм ё ях тавре ба шумо маъқул шавад, то он даме, ки бисёр палатаҳо мувофиқ аст. Ҳамчунин маъмулан Murg Makhani маъмул аст, Чӯҷабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабабаб
Ин дорухат барои мурғи равған шартномаи воқеӣ аст. Агар онро ба монанди рӯйхати компонентҳо ҳис мекунанд, лутфан иҷозат надиҳед, ки шуморо аз шумо дур созад. Ҳама онҳо одатан дар таркибаш пухтагии Ҳиндустон истифода мешаванд. Мо тавсия медиҳем, ки хокаи дона аз чап (ба мисли дорухона), зеро ин ба шумо натиҷаҳои беҳтарин медиҳад. Ин дорухо чандин маротиба санҷида ва санҷида шуда, аз ҷониби ҳамаи онҳое, ки онро хӯрданд, дӯст медорад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 1/4 лл. / 1 кг. мурғ боми, пӯст хориҷ карда шуд
- Афшура аз 1 лимӯ ё лимӯ
- Намак барои бичашонем
- 1 tsp.
- хокаи гул ( сурх барои мувофиқати шумо)
- 6 дона
- 8 то 10 peppercorns
- 1-сиккаи дорчин
- 2 барг халиҷи
- 8 то 10 бодом
- Тухмиҳо аз 3 то 4 кг
- cardamom
- 1 пиёла тару тоза,
- йогуртавот (бичашед)
- 2 tsp. хокаи корношоям
- 1 tsp. хокаи заҳра
- 1/4 tsp.
- хокаи туршӣ
- 3 tbsp. сабзавот, канакак ё офтобпараст равған пухта мешавад
- 2 пиёз, сабзида бурида
- 2 tsp. хамираи сирпиёз
- 1 tsp. хамираи занҷир
- Як 14 сония. метавонад / 400 гр. помидор решакан, заминро ба хамираи ҳамвор дар протсесси озуқаворӣ
- 2 CUPS / 1/2 саҳфҳои мурғ
- 2 tbsp. Касри метри (хушк рухсатии fenugreek)
- 3 tbsp. равған
- Гарниш: баргҳои (cilantro) баргҳои
Чӣ тавр бояд кард
- Омезиши мурғ, шарбати лимӯ , намак ва хокаи гулобӣ дар як косаи калон, ғайри металлӣ. Ба 1 соат биравед ва ба маржинг иҷозат диҳед.
- Гардани шиша ё оҳан дар болои гармии миёна ва хушхӯю шириниҳои хушк (зуд-зуд) дӯконҳо, пеппорҳо, дорчин, баргҳои бод, ва бодом, то каме вазнин. Зан ва илова тухмии cardamom. Акнун ба хокаи ҳамоҳанг дар як суфтакунандаи қаҳва, қаҳва хушк grind.
- Йогурт, оризии ҷуфт (аз қадами қаблӣ), хокаи корношоям, заҳрогин ва хокаи туршӣ якҷоя кунед ва онҳоро ба мурғ илова кунед. Ба ӯ иҷозат диҳед, ки соати дигар ба марат мерасад.
- Равғани дар равғани чуқур бар гармии миёна. Ҳангоми гарм, пиёз илова кунед. Fry то қаҳваранг тиллоӣ зард дар ранги ва пас аз зардолу ва заҳраҳои сирпиёз илова кунед. Файли барои як дақиқа дигар.
- Илова кардани мурғ (захираи маринад) ва fry то мурғи оптикӣ рӯй ва ҷисм аз гулобӣ ба whitish дар ранги.
- Акнун помидор помидор, захираи мурғ, қумури метеор, ва маринад аз йошуррагӣ ба мурғ илова кунед.
- Кук то мурғ аст, тендер ва гулобӣ ба нисфи аслии он кам карда мешавад.
- Реза кардани равған дар чап хурд ва сипас онро бар мурғ резед.
- Бо канораҳои боқимонда бо нан ва Қали Дал хизмат кунед.
Барои мазмуни анъанавӣ ва анъанавии пухташудаи тортанакӣ:
Вақте, ки мурғаки равған пухта мешавад, бо формулаи хурди лампаҳои алюминий сохта ва онро болои болои curry ҷойгир кунед (ин аст, ки "шиновар" аст). Оғози бренди ангишт дар тирезаи кушода то сурх сурх ва бодиққат ангиштро ба зарфҳои пластикии алюминий гузоштааст. Сатҳи фавриро пӯшед. Сарпӯши пеш аз он ки хизматро хориҷ кунед, косаи резинӣ ва ангиштро тарк кунед ва хизмат кунед. Curry хоҳад бо мазза дуд.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1315 |
| Total Fat | 97 г |
| Fat пурбор | 16 г |
| Набзи фарсудашуда | 53 г |
| Холестерин | 163 мг |
| Sodium | 401 мг |
| Карбогидратҳо | 46 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 18 г |
| Протеин | 78 г |