Яке аз услубҳои ширинтарини табиат
Шароити ширин шарбати ширин, шарбати ширини ширин аз резиши шадиди ангурҳои яхкардашудаи яхкардашуда мебошад. Овоздиҳии шарбати шиша дар Австрия ва Олмон (дар маҳал, ки "eiswein" маъруф аст); Бо вуҷуди ин, Канада даъвати ҷорӣ ба шохи ширинӣ дод, ки аксарияти бозорҳои шарқии бозор аз Британияи Колумбия ва Онтарио мебошанд.
Шароити ширин ҷозиба
Эҳтимоли он аст, ки шароб аз яхдони Олмон, ки аз токзори худ дар давоми ҳосили он ( ҳеҷ гоҳ фикри хубе надошта ) буд, ва ҳангоми баргаштанаш ҳамаи ангурҳо дар токзор шино мекарданд.
Ногуфта намонад, ки ӯ ҳосили ғайриоддиро ба таври оддӣ анҷом дод ва ангурҳои яхкардаашро барои fermentation пахш кард. Дар натиҷа, аввалин eiswein.
Чӣ тавр Ширин Ice ?
Дар кӯтоҳ, шарбати шарбати шаробест, ки аз ангур сохта шудааст, ки ба туфайли ток шинондани токзор, ба таври зиқи ғилзоти ангур ва пурзӯр намудани профили мазза. Ин ангурҳои яхкардашуда пас аз он пахш карда мешавад, ки пеш аз раванди fermentation давида аз қатраҳои афшура (бояд) пешгирӣ карда шавад . Бисёри одамон ба таври хато ба таври ҷиддӣ муносибат мекунанд, раванди заҳбурӣ барои шарбати яхбастаро бо бриллитиҳо, ё пӯсиҳои заҳрдор, ки бо ташаббуси шириниҳои зиёдтарини ҷаҳонӣ табдил меёбанд. Шароити баҳрӣ бояд аз ҷониби botrytis пеш аз яхкунӣ зарар дида нашавад.
Кадом ангур дар шишаи тиреза истифода бурда мешавад?
Дарахтони маъмултарин, ки дар ташаккули шарбати шиша истифода мешаванд, Riesling, Vidal, Gewurztraminer ва Cabernet Franc - ангур бо сатҳи баландтари кислотаҳо барои шоколади ниҳоӣ озуқаворӣ ва хеле вазнин нестанд. Аммо, чунон ки дар саноати ширӣ маъмул аст, бо вирамактерҳо бо як намуди ангур дар минтақаҳои мухталиф таҷриба карда, ба ин шаклҳои машҳури шароб табдил меёбанд.
Таронаҳо ва ламсаҳоро аз ширинҳои шуста
Аксар вақт шишаҳои шиша дар тарзи миёнаҳол ба таври оддӣ сурат мегиранд. Аромакои маъмултарин ба меваҳои санг, бо зардолу ва шафтолу, ки ҷузъҳои болоии орди хушбӯй дар ширинҳои яхкардашуда, ки аз навъҳои ангурҳои сафед сохта шудаанд, тамоюл доранд. Дар арақ, ширин, шириниҳои зебо бо якҷоягӣ бо навсозии меваи санг ва сарватмандон, ороиши экзотикии mango тропикӣ.
Шамолҳои сурх ба самти Тарбуз ва профилҳои меваи сурх бо аромаҳои ҷолибу хушбӯй дар омехта меистанд.
Сатҳҳои спиртӣ дар шарбати шиша
Мисли бисёр шириниҳои ширин , сатҳи спиртӣ дар шарбати яхбандӣ дар охири поёнии спектри калон аст. Сатҳи миёнаи истеъмоли машруботи спиртӣ аз 7-12 фоиз, бо Eisweins-и Олмон дар поёнтар аз ҳамимонони Канада ба ҳисоб меравад.
Ширини шиша
Азбаски ангурҳои яхкардашуда чунин миқдори ками моеъро меафзояд, шумораи умумии истеҳсолот аз шаробҳои шиша аз сақфҳои сақф, одатан дар наздикии 10-12% паст мебошанд. Чун принсипҳои талабот ва талаботи талабот, шишаҳои ҳақиқии яхбандӣ одатан нисбат ба мизи миёна дар миқдори миқдори миёнаи шумо ҳастанд. Дар асл, ин на камтар аз $ 50-100 + барои 375 мл шиша барои беҳтарин Icewines аз Канада аст.
Истеҳсоли шиша
Inniskillin эҳтимолан истеҳсолкунандаи беҳтаринест, ки Icewine ва сабабҳои хуб дорад. Тавре ки нахустин истеҳсолкунандаи Канада аз шарбати яхбандӣ, онҳо хеле эътибори беҳуда ва бойгонӣ дастрасанд. Дар бисёре аз минтақаҳои ҷаҳон истеҳсолкунандагони шиша яхкунӣ мавҷуданд. Дар ИМА, Ню-Йорк Таймс, Ню-Йорк ва Мичиган, минтақаҳои кӯҳии худро баланд карда, барои ангурро барои коркарди шишаҳои баҳр истифода бурданд.
Дигарон гиёҳҳои сунъӣ, пас аз пошхӯрии ҳосилхезӣ, барои такмил додани раванди ширин кардани яхбандҳо, гарчанде ки натиҷаҳои он аз онҳое, ки аз токсерҳои табиатан яхкардашуда офарида шудаанд, кам нестанд.
Барои чашмандозони шишаи шарқии зерин чашм пӯшед:
Inniskillin
Амвоҷи Роғун
Pillitteri Winery Wineries
Peller Estates
Chateau Ste. Мишел
Chateau Chantel
Ҷазираҳои Пелис
Kittling Ridge