Maacher kalia ё macher jhol як curry оддӣ Bengali, ки дар бисёр оилаҳои Ҳиндустон дӯстдоштаи аст.
Махачер маънои «моҳият» ва калия ё ҷуфти маънои «дар curry ё гил» -ро дорад. Бевазании бештар маъмул барои омода кардани ин табақ аст, як намуди тарбузи тару тоза ё либоси тоза . Агар шумо ба решаи дастрасӣ дастрасӣ надошта бошед, шумо инчунин метавонед салон, гиёҳ, латтаи баҳр, snapper сурх , tilapia ё catfish истифода баред.
Дар муқоиса бо дигар қисмҳои Ҳиндустон, реаксияҳои Бенгалӣ барои пошидани ҷузъҳои асосии равғанҳои хардал пеш аз он ки ба гавҳари ё кироӣ илова карда мешавад, даъват мекунад. Ин ба баланд бардоштани қанот ва тавлид кардани моҳидор / гӯшти / тухм барои хушконидани хушкӣ дар заҳра беҳтар аст.
Дар баъзе хонаҳои Бенғулӣ, ин пошида ба чуқурӣ табдил меёбад, дар ҳоле, ки дар баъзеи дигар ин маънои онро дорад, ки пневмокакӣ. Интиқоли худро вобаста ба афзалиятҳои худ бигиред.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои моҳӣ:
- 2.2 килограмм (1 кг) донаҳои rohu кошташуда (тоза ва тарозиҳанда хориҷ карда шуданд)
- 1 қошуқи турмерӣ ( haldi )
- 1/2 қошуқи намак
- 1/2 пиёла хардал ё сабзавот ё канал ё равғани офтобпараст
- Барои гавазни:
- 4 tablespoons mustard or vegetable or canola ё равғани офтобпараст
- 3 картошка миёна, сабусакҳо ва бурида ба семоҳа
- 3 tablespoons mustard / сабзавот / канал / равғани офтобпараст
- 1 барг Бейби калон
- 5 помидор картошка сабз, ногузир
- 1/2 қошуқи тухмии тухмҳо
- 1 пиёз калон, замин ба як хамвор ҳамвор дар протсесси озуқаворӣ
- 1 қошуқи ҷосили дандон
- 1 teaspoon хамираи сирпиёз
- 2 помидор решакан карда шудаанд
- 1/2 қошуқи турмерӣ ( haldi )
- 1 teaspoon coriander ( dhani )
- 1/2 қошуқи заҳкаш ( дарвоза )
- 2 tablespoons йогурт unsweetened
- 1 1/2 ба 2 CUPS оби гарм
- 1/4 косаи тару тоза, баргҳои сабзи сабзӣ / киланро, решакан бикашед
Чӣ тавр бояд кард
Беҳтар кардани моҳӣ
- Беҳтар кардани моҳӣ, тоза кардани об ва ҳар як порчаи хушк бо дастмоле коғазро пошед. Моҳӣ моҳир дар табақаи ҳамвор.
- Помидор (туркӣ) ва намак дар болои моҳӣ ва хуб омехта барои таъмини ҳар як порчаи моҳӣ бо маринад. Барои 30 дақиқа ҷудо кунед.
- Ҳангоме, ки моҳияташ ба марҳила расид, як қабати равғанӣ дар гармии миёна, ба моҳидорӣ равған кунед. Вақте ки ШМШ гарм мешавад, равған ва гармии иловаҳоро илова кунед.
- То он даме, ки ҳар як тилло дар ҳар ду тараф тухмҳои моҳиро тар кунед. Шамъро пӯшед ва ёдрас кунед, ки бо моҳидиҳӣ бо мулоим хӯрдан мумкин аст ва ба осонӣ шикастан мумкин аст. Вақте ки пухта мешавад, ба зарфҳои коғазӣ барои холӣ ва захираи барои истифодаи баъдтар истифода баред.
Гирифтан
- Истеҳсоли ҳамин равғанро истифода баред (илова кунед, агар зарур бошад, то он даме, ки нисфи пухта ва тиллоӣ пӯшанд, картошка шӯранд. Истифода ва сипар дар коғазҳои коғазӣ барои дертар истифода баред.
- Агар ягон равғани пухтро аз равған (моҳӣ ва картошка) бардоред, онро дар ин қадами оянда истифода баред. Агар лозим бошад, илова кунед.
- Натиҷаи равғани пухта дар гармии миёна ва илова кардани баргҳои халиҷ , космономҳо ва тухмии тухмиҳо. То он даме, ки пароканда қатъ шавад.
- Акнун, ба paste пиёз, заҳраи задани, ва хамираи сирпиёз ва fry барои 4 то 5 дақиқа илова кунед.
- Акнун помидор, туркӣ , шириниҳо ( тиражи ), заҳрогин ( сабзӣ ) ва йогуртро илова кунед. Абрҳоро хуб омехта кунед. Файли ин омехтаи равғанро то он даме ки равған аз он ҷудо карда мешавад, ки дар як омехта дар болои омехта мегузорад. Ин метавонад 10 дақиқа вақт мегирад.
- 1 1/2 то 2 пиёла оби гарм ва картошка қаблан пухта ба ин омехта илова кунед. Нигоҳ кунед ба напазед ва сипас гармшавӣ ба камобӣ кам кунед. Кук то картошка анҷом дода мешавад.
- Акнун қисмҳои қаблан пухташуда ба моҳвора илова кунед ва хушк кунед. Кук барои 4-6 дақиқа барои такрор кардани моҳӣ.
- Хомӯш кардани гарм ва табақро бо баргҳои тару тоза, решакан печида.
- Бо биринҷ равғани тару тоза тайёр кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 618 |
| Total Fat | 38 г |
| Fat пурбор | 14 г |
| Набзи фарсудашуда | 14 г |
| Холестерин | 116 мг |
| Sodium | 109 мг |
| Карбогидратҳо | 24 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 45 г |