Аввалан, гӯшти гелос ва карам як табақаи анъанавии Ирландӣ нест, он як табақаи анъанавӣ ва амрикоӣ мебошад . Дар Ирландия, шумо эҳтимол бештар ба дидани аз бекон ва карам судак. Албатта, ин аз бекон нест, ки шумо эҳтимол фикр мекунед, аммо ин нуқтаи дигар аст. Новобаста аз он, ки Ирландӣ дар ҳақиқат мехӯрад, гўшт ё сиҷҷа намехӯрад, он дар тамоми ҷаҳон ҷои хӯрокхӯрӣ пайдо кардааст. Сирри барои гул кардани гӯшти гелос ин аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки онро пеш аз он,
Гӯшт ҷуворимакка гўшти говест, ки барои парвариши он намак ва намакин аст. Дар асл, калимаи "corned" аз намаки хеле гарм, ки қаблан дар ин давра истифода мешуданд, меояд. Дар забони англисӣ Old, кишти гандум ба гандум табдил ёфтааст (ҷуворимакка ё ҷуворимаккаҳои амрикоӣ ба Аврупо ҳанӯз маълум нест) оид ба андозаи намаки ҳамаҷониба, аз ин рӯ, гӯшти гелос истифода шудааст. Сирри барои пухтани гӯшти гелос ин аст, ки он намакро бармегардонад. Ин маъмулан ба воситаи картошка ва дигар сабзавотҳо ҷӯш карда мешавад. Картошка махсусан дар намаки шӯршавӣ хуб мебошанд. Анъана мегӯяд, ки карам дар об баъд аз судак шумо судак шудед. Ин аз карам фарқ мекунад.
Қадами 1 - Сак
Барои оғози истихроҷи гилин гелосии мо бояд ба шумо қуттиҳои гӯштро барои 30 дақиқа дар як километр ва на камтар аз 2 соат гиред. Ин босубот бояд бо оби гарм анҷом дода шавад ё намак ҳалли самараноки онро нест карда наметавонад. Шумо инчунин бояд ҳар соат обро иваз кунед ва ҳангоми гусастани об тағир накунед, гови ҷуворимаклро хомӯш кунед.
Шумо метавонед гӯшти гелосро дар як деги об ҷойгир кунед ва онро дар оташдонатон барои гармии каме ба оташ кашед.
Қадами 2 - Мавсими
Пас аз говҳои ҷуворимакка афтида шуда, аз шумо рехта, шумо ҳоло мавсимро истифода мебаред. Гӯшти шафақаш аксар вақт бо як бастаи ҷигар. Шумо метавонед онро ҳамчун резиш дар гӯшт истифода баред.
Шумо инчунин метавонед рубли худро ҷамъ кунед. Истифода аз ќаламфури сиёҳ, решаҳои coriander зард, хокаи пиёз, thyme, paprika, хокаи сирпиёз, ва cayenne. Одатан, шумо бисёр қаҳвахона ва ширин ва камтар аз компонентҳои дигар мехоҳед. 4 қисмҳои гилин ва шохдор ва 1 қисми дигаронро ба кор дароред. Шумо метавонед, албатта, ҳама чизеро, ки мехоҳед, илова кунед, аммо гӯшти нахл дар анъанавӣ бо пеппорсорҳо ва шоколадҳо, агар шумо мехоҳед, ки чизи аслии ҳақиқиро бихӯред, истифода баред. Ҷои хобро ба гӯшт тар кунед. Шумо мехоҳед, ки онро дар дохили тиреза гиред, то хушкӣ паҳн шавад.
Қадами 3 - Грил
Акнун шумо тайёред, ки grill. Шумо мехоҳед, ки қуттиҳои ҷуворимаклро дар давоми 1 то 2 соат дар ҳарорати паст гиред (тақрибан 250 дараҷа F. (120 дараҷа C)). Чормағз ва доманакҳо ба шумо хушбӯйтар мекунанд, аммо шумо метавонед оҳан газро истифода баред. Ба ҳар ҳол, барои графикии ғайримустақим рафтан ва истифода бурдани шишаи ғавғо дар гӯшти гелос. Равған то ҳарорати дохилии гӯшт зиёда аз 165 дараҷа F. Агар шумо гӯшти гелосро дар оби гарм монед, он аллакай аллакай дар атрофи ин майдон аст. Он чизе, ки шумо мехоҳед, гўшаи ҷуворимаккаест, ки дар рӯи садақа садақа карда шудааст, вале аз он хушк намешавад, пас гӯшти бодиққат, махсусан пас аз як соат.
Қадами 4 - Пешакӣ
Дар давоми ченак, шумо мехоҳед, ки ҳар гандум гӯсфандро ҳар 30 дақиқа борад. Якчанд рублро истифода кунед, ки шумо пеш аз қисмҳои ҳамаротии об, равған ва сирко омода кардаед, ки ба монанди либос хӯриш кунед. Ин боиси таркиби гӯштро нигоҳ медорад ва инчунин намакро аз ҳар гуна намак иловагӣ боз мекунад. Бо рехтани seasonings аз рубл шумо идома дод, ки мазза бузург ба гов ҷуворимакка. Агар шумо якчанд дудро ҷорӣ кунед, шумо низ қаноат кунед.
Пас, чаро шумо мехоҳед, ки гӯшти гелосро парвариш кунед? Хуб, шумо ба хӯроки иловагӣ ба гӯшт илова кунед, аз он ки шумо фақат онро напазед. Ҳамчунин, шумо порае аз гӯшти гандумро ба даст меоред. Гови ҷуворимакка гулӯгир аст ва дорои материя хеле беҳтар аст. Агар шумо хоҳед, ки ба карам рафтанро бо ин истифода баред, як гурӯҳи охирини об, ки шумо гӯшти гелосро суст кардаед.
Онро ба як напазед биёваред, дар баъзе картошка ва сипас карам мепартоянд. Шумо инчунин метавонед баъзе аз либосҳоро аз шишаи резинӣ дар оҳанатон илова кунед. Ин дар ҳақиқат ба омехта фишурда мешавад.