Маринадҳо ва лавозимоти табиӣ

Marinate барои мазза

Маринатсияҳои оксиген асосан ҳам тухмиҳои гуногун ва хӯроки гуногунро намеписанданд ва гуногунандешанд. Окситҳо ба монанди шарбати ситрусӣ, ананас, йогурт, ширеш, ва шаробро бо радикализатсия ё сутунҳои сафедпӯшӣ намоиш медиҳанд. Онҳо инчунин ба маҳсулоти тамоку қарз медиҳанд. Мувофиқи муаллиф Ширли Корриер, маринатҳои дорои равған бо emulsifiers mono-diglyceride (тафтиши лавозимот) ба амиқтар ва зудтар ворид мешаванд.

Равғани зайтун бо табиат дорои monoglycerides аст ва интихоби хуб барои маринтиҳо мебошад.

Маринатсияҳои хушк ё резишҳо барои баланд бардоштани мазза ба муқобили тендер истифода мешаванд, гарчанде баъзеҳо метавонанд баъзе таъсири тендери судманд дошта бошанд. Ин навъи маъмулан як омехтаи гиёҳҳо ва ҳанут, баъзан майнаи якхелаест, ки ба гӯш, парранда, ва баҳрҳо мерезад. Инҳоянд, ки бо истифода аз резиши хушк одатан як оҳан, шир ё равғани пӯсти равғанро муайян мекунанд.

Тендерҳои табиат

Табиат моро ба тендери бисёре медиҳад, ки аз ҳам фаровонӣ ва турушро интихоб кунанд. Ҳангоми истифода аз маринад, ки дар маросими оксиген асос ёфтааст, боварӣ ҳосил кунед, ки танҳо контейнерҳое, ки аз шиша, сафол ё сӯзишворӣ пӯлод, алюминий нестанд, истифода мебаранд. Натиҷаи химиявӣ, ки дар байни alkaline ва алюминий истеҳсол карда шудааст, на танҳо ба ранги рангаи ғайримуқаррарӣ оварда мерасонад, балки метавонад зарфҳои алюминиро низ торик ва лой кунад. Бисёр мариналиҳо яке аз инҳоро дар якҷоягӣ бо гиёҳҳои гуногун ва ҳанутҳо дар бар мегирад:

• Ананас
• Тасвири
• Papaya
• Гингерӣ
• Кивифруд
• Манго
• Вино
• Ситрус
• Оби ҷав
• Сирко
• помидор
• Йогурт
• Тухм

Маълумот дар бораи маринад:
• Таълими маринатсия ва тарзи кори онҳо
• маринатҳои табиӣ ва қаҳвахонаҳо
• Маринатсия ва маслиҳатҳои маринад
• Маринат ва саломатӣ
• Мазмуни маринад

Cookbooks