Poblano mole ниҳол аст, як чошнии мулоим бо flavors мураккаб, ва дорухат Эфррин Cuevas яке аз беҳтарин шумо кӯшиш хоҳад кард. Poblano Mole is a bit time consuming, but this recipe is worth it. Чошол бо мурғ аст, аммо он аз ин ҷаҳони бо чарх ва баҳр. Вирк дар як сирко шароби сурх, ва он чошнии бесавод барои бозии ваҳшӣ. Шакли дорухона аз шеф Эфрир Канаев.
Шумо чӣ мехоҳед
- Картошка
- 12 калл
- Мавсими пиёла
- 1 tortilla
- 1/4 коса
- миз
- 1/2 коса пистача
- 1/2 коса пепитас
- 1/4 косаи тухмиҳо
- 1 tablespoon зира (замин)
- 1 қошуқи дона (замин)
- 1 қошуқи дорухона (хокистар)
- 2 tablespoons хокаи какао
- 1 шоколаки шиша (Мексика)
- 1/4 косаи сирпиёз
- 2 tablespoons ќаламфури сиёҳ
- 1/4 пиёла шакар қаҳваранг
- 2 tablespoon намак
- 1/4 косаи равғани растанӣ
Чӣ тавр бояд кард
- Равғани растании сабзавотро то дами домани он оғоз кунед. Барои хӯрокхӯрӣ дар равғани гарм, на камтар аз якчанд сонияҳо, ба онҳо лозим аст, ки онҳоро сӯзонда, онҳоро ба торикӣ наандозанд. Хориҷро аз равған дур кунед, сипас сирпиёз ва мавизро илова кунед. Сату сир ва сабзавот (ҳангоми шӯршавӣ ) барои 1 дақиқа 2 дақиқа пас аз деги аз гармо дур ва ҷудо кунед.
- Пилотро дар як saucepan бо об пӯшед. Нигоҳ кунед ба напазед, сипас гармии як тобистонро паст кунед. Тақвим ё лавҳаи каме бо вазни он барои нигоҳ доштани пиллаҳо дар давоми пухтупаз. Порисро барои 20 дақиқа бештар насб кунед, сипас аз гармӣ дур кунед.
- Холӣ, ва хориҷ яти ва тухмиҳо. Пилотро дар гурӯҳҳо ба blender ҷойгир кунед бо оби тозаи нӯшокӣ барои пӯшонидани 2-дюймаи иловагӣ. Иловаи мавиз ва шарбат ба blender ва бо асбоби бо суръати паст барои 30 сония, сипас дар баландӣ то ҳамвор омехта кунед. (Ин метавонад якчанд дақиқа бо иловаҳои иловагии об то тангенси ҳамвор ва қаймоқ бошад.)
- Ногаҳон chile ба strainer mesh ба нисфи пур. Истифодаи спатулаи боқимонда, дар дохили strainer печида барои интиқоли чошнии тавассути. Ба шумо лозим аст, ки заҳрокунандаро барои нӯшидани ҳама чошнии ғӯзапоя бипӯшед, аммо эҳтиёт накунед, ки тухмиҳо ва машкҳоро ба чошнӣ партоянд.
- Оғози гармкунӣ то 325 ° F Пистачаҳо, pepitas (тухмиҳои каду) ва овезон дар варақаи нонпазӣ ва тоқат дар танӯр 8 то 10 дақиқа, то оромии тухмҳо озод карда шаванд. Андешидани ба ноил шудан ба тухм, ё чошнии талх нест. Ба онҳо иҷозат диҳед.
- Муносибат омехтаи тухмро дар як қаҳва / суфтакунандаи ҷӯшон дар гурӯҳҳои хурд. Дар як blender як омехтаи хоки хокӣ бо 1 пиёла об, 1 пиёла чилча, тухм, заҳро, clove, дорчин, ва панели. Пас аз паст, пас суръати баланди то ҳамвор. Хушдоштан боқимонда бо тани торикии чили ва минбаъд то ҳамвор кардани ҳамвор.
- Дар деги захираи бо равған, барқарор кардани равған пас омехтаи chile, шакар қаҳваранг, дорчин, шоколади Мексика, ва хокаи коса илова кунед. Биёед, ба як тобистон, инчунин шӯрем, бо як фишор ба якҷоя. Барои гарм кардани ҳарорати гарм барои 20 дақиқа давом диҳед, сипас тамос кунед. Ё муддати дарозтар барои mole гўштар. Ба намак илова кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1331 |
| Total Fat | 57 г |
| Fat пурбор | 15 г |
| Набзи фарсудашуда | 23 г |
| Холестерин | 2 мг |
| Sodium | 4,892 мг |
| Карбогидратҳо | 190 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 32 г |
| Протеин | 33 г |