Пеппетит ва полипетони Итолиё , гўшти гўшт ва гӯшти гўшҳо, дар навбати худ, ғизои хӯрокворӣ, қабл аз оғози он, вақте ки сигналҳо ба таври мӯътамад набуданд, зеро он имрӯз ва боқимондаҳо ва хӯрокҳои пасмонда бояд пеш аз он,
Инҳо ва оқибатҳо ба mince некӯтанд, бо нон, seasonings, ва бо тухм омехта, ва ё пухта, пухта, ё пухта дар шўрбои.
Илова кардани нон ё нонҳои нон на танҳо ба онҳо ёрӣ мерасонанд, балки ҳамчунин роҳи тарбияи ҷисмро бо мақсади фароҳам овардани имконоти зиёди даҳҳо бо миқдори маҳдуд ба роҳ мемонад.
Мозаика ва гўшти гўшт, дар асл, решаҳои хеле қадимтар дар Италия ва берун аз он доранд; толорҳо ва нонҳо аз гиёҳҳои хушкшудаи ороишӣ дар Apicius, ҷамъоварии хӯрокҳои Рим аз асри 4 ё 5-уми асри гузашта пайдо шуданд. Дар саросари олам баъзе қаҳваҳои гӯшти гов ва / or meatloaf дар аксари cuisines дар саросари ҷаҳон, аз Аврупои Шарқии Осиё пайдо мешаванд намудҳо дар хӯрокҳои чинӣ ва водии анъанавии виртуалӣ Ветнам) ба Шарқи Миёна ( кофта , аксар вақт бо задаи замин) дода мешаванд.
ТАЪРИХИ
Мебелҳо, хусусан, пухтупази хонаҳои хоксоронае, ки шумо намехоҳед, ки дар ягон намуди вирус ва вирус дар Италия, ки ба мизоҷони маҳаллӣ муроҷиат мекунанд, душвор бошад. Ва шумо шояд ба онҳо хизмат расонед, ки агар шумо ба оилаи шахсӣ даъват карда бошед, агар шумо оиладор бошед.
Ин тааҷҷубовар аст, ки бисёриҳо «спагетт ва гӯшт» -ро дар як мағозаи ресторани итолиёвӣ-амрикоӣ, яке аз хӯрокҳои бешумори итолиёии Итолиё ҳисоб мекунанд.
Аммо ин ҳайратовар он аст, ки ин ашхос ҳатто бештар аз он аст, ки спагет ва гўшт, дар асл, ҳатто табақаи итолиёвӣ нестанд, аммо на танҳо Итолиё-Амрико.
"Spaghetti and meatballs" дар Итолиё дар ҳақиқат вуҷуд надорад, на камтар аз он, ки он дар Амрико дар Пугли, таблиғи Италия дар аврупои дурдаст, тухмҳои хурд ( полпетин ) дар бораи миқдори ангур баъзан баъзан бо шароб ва помидор помидор хизмат мекард. Ва Pino Correnti, муаллифи ҳама чизҳои Сичиллион , мегӯянд, ки гӯштҳо қисми муҳими чошнии махсуси чӯб дар Sicily мебошанд, аммо дорухат умумӣ нест.
Дар маҷмӯъ, дар саросари Италия, на бештар аз он ки дар болои спагетӣ хизмат мекунад, одатан дар гӯшти помидор ё шӯрбо ҳамчун қаҳрамон (аввалин курс) ё ҳамчун дуюм , ё дуюм, бо равған ё равғани сабзавот хизмат мекунад ( конверген ); спанак ва сабзавот дар Тусан махсусан маъмул аст.
MEATLOAF
Мисли meatballs, meatloaf аксаран тарзи хона аз тарзи фурӯтанӣ, ки ба меҳмонон хизмат намекунад. Бо вуҷуди ин, вариантҳои шево ва шаффоф вуҷуд дорад, ва баъзан он дар як тарабхонаи итолиёвӣ, махсусан, ки дар хӯрокҳои анъанавӣ мутахассис аст.
Ҳар ду одатан бо омехтаи гӯштҳои хокӣ - умуман тақрибан 50% говҳои замин, пас аз 25% ҳар як хук гӯшти хок ва дандонҳои замин.
Ғайр аз ин, Итолиё одатан нон истифода мебаранд - нонҳои нон нестанд, чун ғалладон / қошуқча: Нагузоред, нони хурди Итолиёро, косаи чапро пӯшед, нон барои чанд дақиқа дар шир хӯрдед, ва бисёре аз онро ғел кунед.
Шумо намехоҳед, ки тар гаштани тар ва хушк шавад. Нони шаффоф ба гӯшти замин омехта. Чӣ қадар? Ман одатан аз рӯи чашм меравам, аммо миқдори нон мумкин аст 1 пиёла тухмии нон барои 1 литр гӯшти гов. Нони бояд рӯзи рӯз бошад, зеро таназзули сахттар аст ва танҳо ба мӯй бо шир шуста намешавад.
Хӯрокхӯрии итолиёвии итолиёвӣ аксаран бо тухмии сахт-судакшуда, ё дар як илтиҷоҳои ҳашарот ё панкето пӯшонида мешаванд.
Гардолеси Италия ва ғалладонагиҳои баҳрӣ:
- Гӯшти гӯсфандӣ
Ҷузъи пинҳонӣ ин гўшаҳои классикии тендерӣ ва шифобахшро нигоҳ медорад. - Итолиё-Style Вирус Горбачёв ( Crocchette di vitole all'italiana )
Истифодаи дорухона ва хеле бой барои истифода аз боқимондаҳо гандум, турк, ё ҳатто хук. - Шӯравии итолиёвии итолиёвӣ бо гандболҳо ( политети минеральта)
Ин шӯрбаҳои маъмулӣ (ки бо издивоҷ ҳеҷ чизи ношоям надорад, ҳадди аққал байни онҳое, ки байни одамон) бо тухмҳои хурд ва кабудизори шириниҳои ширин сохта шудаанд.
- Nonna Rina's Turkey Meatloaf ( Polpettone di tacchino di Nonna Rina )
Як доруи яҳудӣ-Итолиёӣ, ки маркази бузурги Фиснро месозад, бо банди махсуси Итолиёии пистясиа ва чормағзии чӯб.
[Edited by Danette St. Onge]