Ин дорухат аз Mira Sacerdoti маводи хӯрокхӯрии яхбастаи яҳудӣ ; ӯ пешниҳод мекунад, ки дар Фисҳ хидмат карда шавад, ва онро бо ҷорӣ кардани "лаҳзаи зарурӣ барои омода кардани ин ва намуди зебои он, ин табақаи ороиши классикӣ аст".
"Барои хӯрокхӯрӣ дар зери фишори хунук пӯшед, онро ба як қабати болопўшида, ба қабати болға кашида, онро бо теппаи дигар (болоии поён) фаро гиред ва бори вазнин шавед. Модарам як оҳанро истифода мебурд, Барои истифодаи ду лавҳаи 1 1/2-литр истифода кунед. "
Ин як табақаи махсусест, ки дар он ҷо одамоне хизмат мекунанд, муфассал, таъсирбахш аст. Шумо 2 рӯз пеш аз хӯрок хӯрдед ва 1 дақиқа пеш аз хӯрок хӯред, то он рӯзе ки хӯроки калонтарини хӯрокхӯрӣ кунед, ҳама чиз лозим аст, ки ба ҳарорати хонагӣ ва хидматрасонӣ биёед - шумо низ метавонед онро барқарор кунед, агар талаб карда мешавад. Барои омодасозии ин дорухо, шумо бояд як варақ ва варақро эҳтиёт кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 5 кило / 2 кг орди тропикӣ (пӯст, дар устухон)
- 1 1/4 фунт / 500 грамм бодиринг бадан
- 1 устухон гўшти мурғ (барои шўрбои)
- 6 ounces / 150 грамм мурғ ё лимуи Туркия
- 1 пиёла чӯб (ё pistachios)
- 3 пиёлаҳои parsley тару тоза (иловаи илов барои либос)
- 1/2 борик аз карафс (coarsely решакан)
- 1 пиёз хурд (сабусакҳо ва резанӣ)
- 1 сабзӣ хурд (сабусакҳо ва сабзавот)
- 1 гандум сирпиёз (minced)
- 1 решаи ғизоӣ
- Намакҳои баҳрии баҳрро мечашонем
- Қаламфури хоки тару тоза барои бичашонем
Чӣ тавр бояд кард
Пеш аз он, ки як рӯз пеш аз шир додан оғоз кунед: Пӯсти тухмии туршии туршӣ, ки ғафс накунед, пӯстро пӯшонед, сипас онро мепӯшонад ва боз ҳам якбора нигоҳ доштани гӯштро дар як порча нигоҳ медорад.
Дар як деги калон, ангишт ва гӯшти гов, якҷоя бо сабзӣ, parsley, пиёз ва карафс бо оби кофӣ барои пӯшидани (тақрибан 1 1 / 2-2 кварт) мепӯшанд. Барои як дақиқа биёред ва тақрибан 2 соат тобистонед, ё то сарватманд ва flavorful.
Пас аз он ки шўрбои аст, онро фишурда, бигзор онро ба ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред, ва дар як шабонарўзӣ refrigerate. Дар ҳоле, ки шўрбои пухтупаз аст, омода нон Туркия:
Андешидани орди Туркия ва дарозии он ба иловаро-пурдарахт бурида бурида. Оё бо ҳамон равған, ва равған ё туркӣ Туркияро ба иловаро мепазанд.
Иҷро кардани ангушти худро
Пӯсти тухмро гирифта, онро дар рӯи коратон бо даруни рӯятон паҳн кунед, эҳтиёт шавед, ки онро пинҳон накунед - барои хавфи минбаъдаи пӯшидани пӯст, дар болои коғази коғазӣ ё мусафедон ҷойгир кунед. Сипас сояро бар пӯст паҳн кунед. Дар як ним пӯсти ҷавғо дар як ним нафари пӯсти туршӣ ҷойгир кунед (аз ҳудуди 3/4 дюйм (2 см) ҷудо кунед, онҳоро бо равған ва пошидани қабатҳои бо чормағз ва сабукфикрона бо намак ва филфил.
Баъзан кӯшиш кунед, ки аз нисфи дигари пӯст барпо кунед ва ҳангоми пӯст пур карданро бас кунед - шумо намехоҳед, ки онро аз ҳад зиёд гиред, зеро он метавонад дар пухтупаз афтад. Агар шумо гӯштро ҷудо кунед, онро барои дигар табақ ҷудо накунед (piccata Туркия ба хотир меояд, мисли francese мурғ). Пас аз он ки шумо тамоми гӯштро илова кунед, ба пӯст ва риштаи худ пӯст кунед, пӯшидани лавҳаҳои бодиққат ва эҳтиёт шавед, ки риштаи дандоншударо нағз нигоҳ доред ва аз ин рӯ пӯстро пӯшонед.
Вақте ки шумо ба итмом расонед, пӯсти кабуд такроран бо сӯзанаи каме зиёдтарро резед, то он даме, Агар шумо лавҳаи мусофирро дар Туркия гузоред, онро дар атрофи он нӯши ангушт занед ва онро баста кунед. Нигоҳро дар яхдон гузоред, ва он шабро дар якҷоягӣ бо шўр нишед.
Рӯзи дигар, аз равғане, ки ба сатҳи шўравӣ ба воя мерасид, ва агар он шӯрбо гилолуд бошад, онро ба таври дақиқ ба як тобистон гарм мекунад. Нигоҳ доштани тухмро ба шўрбои бурида ва барои 2 соат тобистон.
Вақте, ки пухта мешавад, онро аз деги он дур кунед (захира барои шӯрбо), бигзор онро сард созед, агар онро пӯшед, ва онро ба табақи чуқурие,
Вазни он, чунон ки дар боло тавсиф карда шудааст, ва онро бодиққат кунед - дар як шабонаруз ideal хоҳад буд. Рӯзи дигар бодиққат онро ба чап бурида мекунад - пӯст хеле заиф аст - тоза кардани ҳар гуна садақа ё равған, ва онро ба 1/ 2-дюйма (1 см) рехтани ғафс бардоред. Интихоби иловаро дар табақ, ва биноҳои бо sprigs аз parsley. Агар шумо онро дар ҳарорати хонагӣ хидмат накунед, шумо метавонед онро дар як микробеста ё танӯр пӯшед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 487 |
| Total Fat | 23 г |
| Fat пурбор | 5 г |
| Набзи фарсудашуда | 7 г |
| Холестерин | 186 мг |
| Sodium | 1,495 мг |
| Карбогидратҳо | 14 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 54 г |