Ҳангоми хӯрокхӯрии баъзе намудҳои хӯрокҳо, чен кардани ҳарорати хӯрок муҳим аст. Кӯшиш кунед, ки ҳарорати дохилии гӯштро таъмин кунед, ки он барои пешгирии бемориҳои хӯрокворӣ қобилияти кофӣ дошта бошад, ширӣ барои гармкунии шаффоф, карамел ва дигар омехтаҳо ба ҳарорати дақиқ ниёз дорад ва хӯрокҳои пухтупаз, агар равғани ҳарорати дуруст бошад. Истифодаи термометрҳои озуқа дар дасти дастгоҳ метавонад беҳтарин, бехатар ва натиҷаҳои табобатро таъмин кунад.
Намудҳои термометрҳо:
- Истифодаи термометрро зуд-зуд: Ин стимуляторҳо як муштест, ки дар мобайни як порчаи хӯрок ва ё моеъ ҷойгиранд, ва нишондиҳандаи рақамӣ ё нишонаи рақамӣ ҳарорати дохилиро нишон медиҳад. Истифодаи стимулятсияҳо одатан монанди қалам ба ҳисоб мераванд ва шояд ҳатто дар як қолабе, ки метавонанд дар муқобили душворӣ ё ҷаззоба канда шаванд, вале дигарон метавонанд ба сандуқе, ки ба намоиш пайвастан доранд, пайдо шаванд, бинобар ин тафтиш метавонад дар дохили як порае аз хӯрок, ки дар танӯр ё оҳан аст.
- Candy / Deep Fry Thermometer: Тарҳрезӣ ба моеъи хеле гарм, монанди шакар гудохта ё равғани гарм, ин стимуляторҳо хеле дуру дароз ва намоиши калон доранд, одатан як рақам ё воҳ. Бисёриҳо клип доранд, ки онҳо метавонанд ба канори дегҳо пайваст шаванд ва якчанд намуди 100˚ то 400˚F дошта бошанд.
- Истеҳсоли болға: Агар шумо диққат диҳед, ки тортҳои шумо сӯхтаанд ё кукиҳо аз шумо метарсанд, ки дарозии шуморо интизор бошанд, дарозии термостат мумкин аст. Истифодаи термометрӣ барои ҳарорати дурусте, ки дар он шумо танӯрӣ доред, ба шумо кӯмак мекунад, ки ҳарорати дурустро барои таркиби шумо дошта бошед. Метавонед ба пойгоҳи рангомезе, ки метавонад аз рехтани пластикӣ нишинад ё хомӯш шавад, ин стимуляторҳо рӯиханҳои калон доранд ва метавонанд ҳарорати танӯриро барои таъмини пухтупаз ва пухтупази дақиқ муайян кунанд. Онҳо маъмулан метавонанд ҳарорати баландро то 600˚F чен кунанд ва аз онҳо барои онҳо доимо дар танӯр мемонанд.
Маслиҳатгарӣ Харид ва истифодаи маслиҳатҳо:
- Бисёр одамон ба осонӣ ва дақиқ будани термометрҳои рақамиро интихоб мекунанд, вале дар хотир дошта бошед, ки онҳо батарея мебошанд, бинобар ин, батареяҳо бояд ба охир расанд. Температорҳои рақамӣ низ хонданро аз Fahrenheit ба қитъаҳои рентгенӣ бо бевоситаи тугма табдил медиҳанд ва диапазони васеътар доранд, баъзеҳо аз 40 грамм то 450 ° F чен мекунанд!
- Термометрҳои рақамӣ баъзан нишон медиҳанд, ки андозаи Fahrenheit ва Celsius низ нишон медиҳанд. Онҳо нисбат ба ҳамтоёни рақамии худ бештар устувортаранд; Баъзеҳо ҳатто бӯй надоранд, то онҳо метавонанд дар таркибашон пухта шаванд (дар ҳоле, ки ин фикри хуб нест, зеро аз металлҳои металлӣ метарсанд, ки гармии онро давом диҳанд ва барои нӯшидани нӯшокиҳои спиртӣ дар минтақаи тиреза). Онҳо маъмулан метавонанд temperatures то 190˚ то 220˚Fро чен кунанд.
- Агар шумо ҳарорати бехавф барои гӯшти пухтае, ки ба хотираи фаврӣ дода шудааст, дошта бошед, ба сифати термометр, ки дар ҳарорати гармии рост ё дар қафаси сутун барои муроҷиат ба осонӣ дарбар мегирад, ҷустуҷӯ кунед. Термометрҳои парранда ва шоколор низ одатан ба марҳилаҳо барои марҳилаҳои шамолкашӣ ва гуногунии равғании равғанӣ дохил мешаванд.
- Ҳангоми санҷиши ҳарорати гӯшти гиёҳӣ, аз ҷониби росткунҷа ба қисмҳои калонтарини гӯшти гиёҳхӯрда ба даст овардани он, ба итмом расонидани устухон ва равған, ё аз ҷониби дигар баромад кардан лозим аст. Одатан, хондан 10 сония ё барои бақайдгирӣ қабул карда мешавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорати дохилии як гӯшти калони гӯшт, масалан, қошуқ, то 5 то 10 грамм зиёдтар хоҳад шуд, бинобар ин, шумо бояд гўштро аз танӯр гиред, вақте ки якчанд каме сардтар аст ҳарорати ҳарорати дилхоҳро анҷом медиҳад.
- Барои пӯсти чуқур, конденсаторро ба канори чап ё fryer амиқтар кунед, то ки шумо равғанро гарм кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки намоиши осон намоён аст. Ин усули хуби истифода бурдани термометрии чуқур аст, ҳатто агар шумо истифодаи як кафшери равғании кафшериро истифода нанамоед , то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳавасмандии дохили ҳуҷраи таҷҳизот дуруст аст - аксар вақт онҳо нестанд.
- Шумо метавонед дақиқтарини дақиқи озмоиши худро санҷед, то онро дар оби ҷӯшон гузоштед, ки дар сатҳи баҳр 212˚F хоҳад буд. Дастурҳои стимулятори худро санҷед (ё ба истеҳсолкунанда муроҷиат кунед) барои ислоҳ кардани зарурат.
- Истифодаи стерфордро бо собун ва оби гарм шуста, эҳтиёт накунед, ки онҳо дар об обхезӣ накунанд, зеро бисёре аз онҳо тамоман обдор нестанд.