Витлело tonnato - хунукшуда, ҷуворимакка дар як чошнии туна- қошуқи яхмос - яке аз хӯрокҳои тобистонаи классикии Италия аст ва он низ маркази маъмули анъанавии Ферагосто (Умумсадо рӯзи) дар Милан аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 1/4 килограмм / 1 кг ҷарима баста, бурида бурида мешавад
- 2 барг халиҷи
- 3
- донаҳо (ихтиёрӣ)
- Якчанд Sage баргҳои
- 1 пӯлод аз карафс, ба таври возеҳ шадидан crosswise
- 1 шиша шароб сафед хушк
- 6 намакин
- anchovies (навъҳои консервшуда, ки бо фурӯшанда фурӯхта)
- 3 тухм
- Муште аз зарфҳои ғалладона ё намакҳо, инчунин дӯхташуда ва резед (қаблан дар об 10-15 дақиқа агар намак пӯшонида шуда бошад)
- 3/4 фунт / 320 грамм орд дар равғани зайтун ғелонда шудааст
- 1/2 коса (тақрибан)
- равғани зайтун
- 1 tablespoon сафед шароб сафед
- Афшураи 1 лимӯ
- Намакҳои баҳрии баҳрро мечашонем
- Биноҳои бо capers, баъзе лампаҳои лимӯ, ва sprigs аз parsley
Чӣ тавр бояд кард
- Гиёҳҳои хом дар як косаи калон, ғайримуқаррарӣ бо баргҳои моҳӣ, донаҳо, садақа ва карафс рехт шаробро ба он ҷойгир кунед. Дар давоми яхдон 24 соат пӯшед ва маранатонро ба марра гиред, баъзан ба гӯшт меафтед.
- Рӯзи дигар, ба гӯшти голландӣ интиқол дода мешавад. Бодиринги хўрока ва карафс аз шаробро решакан кунед, пас шаробро ба тангаҳои Голландия илова кунед, илова кардани оби кофӣ барои гӯш кардани гӯшт.
- Нобудед деги деги ва қошуқи барои 1 соат тобистон.
- Дар айни ҳол, шустани, миқёси ва лӯбиёҳоро мепӯшонед.
- Ҳангоми соат, то чуқурӣ ба чойникиҳо илова кунед ва барои 30 дақиқаи дигар содам кунед; моеъ бояд нисфи кам карда шавад.
- Тухмро дар як деги хурд бо 1 дюйми оби сард фаро гиред. Ба об на танҳо ба напазед, напӯшед деги, онро аз гармӣ дур кунед ва бигзор барои 10 дақиқа барои сахт-напазед тухм. Тухмро холӣ кунед, онҳоро дар зери оби хунук пӯшед, пас онҳо бояд дар оби хунук ба чанд дақиқа то соат сард то пӯст бинӯшанд.
- Сиёҳҳоро аз сафед ҷудо кунед (сафедҳо дар ин дорухат истифода намешаванд, шумо онҳоро партофта метавонед ё онҳоро барои мақсади дигар ҷудо кунед).
- Равған, хушк, ва биносту mince ба capers.
- Вақте, ки гӯшти мушак аст, онро аз гармӣ дур ва шўрбои ба як косаи.
- Интихоби ламсҳои anchovy-ро ба чапи ширини сафед карда, ба воситаи он бо равған ва тухмҳои сахт, ба косаи дигар пахш кунед.
- Абрҳоро дар capers minced, равғани зайтун, сирко, ва шарбати лимӯ, ва сипас заҳролуд ба чошнии бо баъзе аз шўрбои ҷудо.
- Вақте ки равған хунук шуд, онро бурида гиред ва дар як ё якчанд тракторҳо ҷойгир кунед. Паҳн кардани чошнии гӯшт, пластикҳо бо лампаҳои лимӯ, capers, ва parsley. Пеш аз он ки хизмат кунед, онҳоро бо пластикаи пластикӣ пӯшед ва онҳоро дар яхдон тар кунед.
- Шароб? A Valcalepio Bianco хуб мешуд, мисли Лига.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 870 |
| Total Fat | 74 г |
| Fat пурбор | 14 г |
| Набзи фарсудашуда | 48 г |
| Холестерин | 236 мг |
| Sodium | 261 мг |
| Карбогидратҳо | 2 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 46 г |