Венгрия Венгрия бо Paprika
Гулаш қошуқи рентгенӣ ё шӯрбоест, ки бо гов ва сабзавот дода шудааст, ва одатан бо папирус шино мекунад. Гулаш дар Венгрия пайдо шудааст ва дар бисёр шаклҳо он дар тамоми Аврупои Шарқӣ ба даст овардааст.
Гулаш ҳамчунин метавонад бо гӯшти гов , хук ё барра ба гӯшти гов сохта шавад . Аммо новобаста аз он, ки чӣ гуна гӯшт истифода бурда мешавад, гулаш беҳтарин бо ғизои сахттаре , ки тендер ҳангоми сўҳбат бо суст, гармии тару тоза, техникаи маъруфи табобат шинохта мешавад.
Ин ғадуди гӯшт низ колагогенӣ дорад, ки ба желатория ҳангоми шӯршавӣ ва гиёҳхоркунӣ бе ворид кардани орд ё дигар thickeners табдил меёбад.
Гарчанде ки ин намуди фарқиятҳо мавҷуданд, гулаш як табақи оддӣ аст. Дар ҳоле ки компонентҳои ҷуворимакка метавонанд parsnips, сабзӣ ва помидорро дар бар гиранд, гулаш дар ҳақиқат бояд аз чизе, ки гӯшти гов, пиёз ва паприка дода мешавад. Баъзе аз хӯрокҳои ҷовидон тухмиҳои хокистарӣ ва сирпиёзро дар бар мегиранд.
Асосҳои Гулаш
Гулаш яке аз хӯрокҳои миллии Венгрия аст. Номи аз гулҳҳои Венгрия меояд , яъне парранда ё ковбой, ки гӯё Гуля маънои як чарогоҳро дорад. Дар Венгрия аз асрҳои миёна ба воя расиданд, гарророни бузурги чорвои калон ба воя мерасанд. Қолинҳои гӯштӣ тайёр карда шуд, ки аз ҷониби чорводорон ба гулашавии анъанавӣ табдил ёфтанд.
Албатта, картошка то он даме, ки онҳо аз Амрикои Ҷанубӣ нагирифтанд ва дар Аврупо кишт карда мешуданд. Дар ҳоле, ки шумо помидорро дар реҷаи гулаш мебинед, онҳо танҳо дар мобайни асри 20 илова шуданд, илова кардани охирин охир.
Навъҳои гуногун ва реаксияҳо
Венгрия Биф Гулаш Recipe - Марха Гуля : Ин хӯроки якхелаи оддӣ метавонад дар як ширеши суст. Пӯсти гов, пиёз, сабзавоти сабз, помидор (яктарафа ба гулаш), тухмиҳои хокистарӣ ва картошкаҳои сурх бо папираи гармии виртуалӣ шинонда мешаванд. Ин бо анъанаи анъанавӣ ҳунарҳои пучи вирусӣ ( csipetke ) хизмат карда шуд .
Глютен-Спартак ва Сирри-Гулаш : Ғадуди анъанавии гулӯгиранда бо ғалладонагиҳо беҷо намешавад ва то он даме, ки орд ҳангоми гӯшт кардани гӯшт пеш аз пухтупаз бо дигар компонентҳо истифода намешавад. Агар захира ба ҷои об истифода нашавад, захираи gluten-free озод бояд интихоб карда шавад. Дар ҳоле ки баъзе аз дорухои goulash пешниҳод пешниҳод бо сметана ё илова ба чошнии, он талаб карда намешавад.
Хорвати Велисон Гулаш (Gulaš) Recipe : Ин дорухат аз папираи ширин ва гилине аз гилиндара истифода мебарад. Гӯшти коса дар як шабонарӯз, ки дар равған кашида шудааст, сипас се соат шуста мешавад. Сабзӣ, занбурўѓњо ва равғанҳо, дар якҷоягӣ бо ќаламфури резанӣ ва ќаламфури сиёҳ барои деги иловагӣ илова карда мешаванд. Он бар polenta хизматрасон аст ё метавонад бо картошка mashed ё угро.
Low-Carb Goulash : Гарчанде ки гулаш одатан ҳамчун табақи ширин аст, он метавонад дар карбогидратҳо паст бошад, агар он бо картошка тайёр набошад ё бо ангушт ва дигар крахмал хизмат кунад. Баъзе тарзҳои карбогидратии паст аз он дар хидмати он дар як бистар картошка ё равғанча гулкарам.
Шумо дар бисёре аз намудҳои гуногуни хӯрокҳо дар саросари Аврупо мебинед, зеро ба воситаи чарбҳои Венгрия онҳо чорвои худро ба бозори Австрия, Олмон, Итолиё ва Чехия мезананд.