Шӯрбо тӯй дар Олмон дорои гуногунии минтақавӣ мебошад, вале маъмултарин шўрбои равшан бо либосҳои гуногун мебошад. "Hochzeitssuppe", ё "Шӯрбо Тӯсӣ" маъқул аст, вале вақтро мегирад, барои он, ки аксар вақт барои вақтҳои махсус дода мешавад.
Дараҷаи 8 ҳамчун як курси аввал.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои шўрбои:
- 2 - 3 лв. Мурғ (қоғаз, пушт ва кафан)
- 1 lb. шӯрбо (гов)
- 1 устухони калони шолӣ
- 1 лак (тоза ва бурида ба 4 адад)
- 1 печи хурди чӯҷа (ё 4 лучи карафс дар қисмҳои калон)
- 2 пиёз (пӯст ва тамоми)
- 1 parsley (ё решаи parsnip, бурида ба қисмҳои калон)
- 3 барг халиҷи
- 8 дона тиреза
- Намак ва ќаламфури мењнатї
- 4 quarts об (хунук)
- Барои сабзавот:
- 3 - 4 сабзӣ (поруҳои хурд, анъанавӣ)
- 8 асфалти асфати сафед (анъанавӣ, сабусакҳо ва бурида ба қисмҳои 1-дюй)
- Махсусан: 1/2 лит
- Опсия: 1/2 гулкарам
- Опсияи: 1 пиёз сабз (зардолуи)
- Оптикӣ: 1 с. peas сабз
- Барои тухмҳо:
- 4 унсия. гиёҳҳои гиёҳӣ (ё "
- Thüringer Mett ")
- 4 унсия. Гӯшти қима
- 1 тухм (ё тухм сафед)
- 2 - 3 T. нонҳои нон
- Барои Eierstich:
- 1 c. шир
- 2 тухм
- 2 yolks тухм
- 1 пӯсидани пӯст (заминҳои тару тоза)
- 1/2 tsp. намак
- Барои истироҳат:
- 2 c. угроки тухм (пухта, платформа)
- Биноҳо: буридашуда
- chives ё parsley
Чӣ тавр бояд кард
Шарҳҳо дар бораи хидматрасонии дӯконҳои толлингӣ
Ин шӯрбоҳо бо шўрбои тоза дода мешаванд, одатан, бо ҷойгиркунии компонентҳои пухта дар косаи инфиродӣ, сипас шўрбои гармро дар боло ва ба таври фаврӣ рехтанд. Пухтупази компонентҳо дар шўрбаҳоро шўрбои болаззат ва баъзе аз компонентҳо бо истифодаи шиддатнокии онҳо меафтанд.
Бинобар ин, шӯрбофӣ беҳтаринест, ки бо таъсиси як қатор маҷмӯи навъҳо дар ошхона ва як ёрирасон ба шӯрбофӣ, ки он офаридааст, хизмат мекунад. Ин дар як ошхона осон аст, вале як пухтан дар хона бо ин усули камтар шинос аст.
Дар канори нек, бо усули пайвастшавӣ, ҳар як хизмат дар як сатҳ ҳар як либос дорад ва метавонад махсусан ҷалб карда шавад.
Истеҳсоли шир (ихтиёрӣ)
Рӯзи пеш аз шўрбои саратонро сар кунед. Шумо метавонед интихоб кунед, ки қуттиҳои шишагиро пурра истифода набаред ва 2 - 3 квартира аз сифати хуб, шўрбои бастабандишударо иваз кунед.
Ҳамаи компонентҳоро ба истиснои намак барои шўрбои дар деги калони захираи калон гузошта ва бо 4 quarts оби хунук фаро гиред. Ба напазед, каме гарм кунед ва намак илова кунед (бо 1 tablespoon сар кунед ва то охири охир наравед, чунки бухоркунӣ метавонад онро низ шӯрад кунад).
Тақрибан гармии камаш то 4 соат ширинтар аст, сӯзанакро чун зарур.
Хомӯш кардани гӯшт ва сабзавот. Шумо метавонед онҳоро дар як хӯрок хӯред ё партофтанатонро интихоб кунед. Аксарияти мазза ба шўр рост карда шуд.
Шўрбои шамолро тавассути якчанд қабатҳои cheesecloth гузаред, ки ба зарфҳои шиша ва шўрбои сабзавот фишурда кунед.
Рӯзи хӯроки махсус: Аз ҳар як шўрбое, ҳар гуна сӯзанро сахттар кунед. Барои равшантар шудани шўрбой шумо метавонед 3 сафедпӯстон тухмро истифода баред. Онҳоро дар шўрбои хунук ҷойгир кунед ва абрўдро чун шўр ба як тобут меояд. Пас аз чанд дақиқа, шўрбои ширешро тавассути ширхўрӣ ба шӯр тоза кунед. Сатҳи тухмҳо дигар сафедаҳо ва чекҳоро мекушанд.
Шўрбои гармро зуд пеш аз хўрдани вақт ва гармии гарм нигоҳ доштан, аммо на ҷӯш накунед.
"Eierstich" ё Royale барои Шӯрбо Тӯйи ангушт занед
Истифодаи 2 тухм ва 2 тухмро бо 1 пиёла шир ё яхмос истифода кунед, мувофиқи самтҳои ин дорухат омодагии "Eierstich" -ро омода кунед.
Пеш аз он ки хизмат кунед, ба қишлоқҳои тухмшударо кӯтоҳ кунед.
Сабзавотро аз назар гузаронед
Ҳар як сабзавоте, ки шумо дар шӯрбоҳои худ интихоб мекунед, бояд хурд шавад. Либосҳои ним дюпӣ ё florets хурд, ки дар қубур ва дар даҳони он мувофиқанд.
Ҳар кас метавонад ҳар гуна сабзавотро дар бар гирад, аммо дар фасли баҳор он одатан asparagus ва сабзӣ сафед (барои ранг) мебошад.
Сабзавотро то дезд, то сабзавот тарк кунед, то он даме, ки дигаронро партофта наметавонанд. Шумо метавонед онҳоро бо ягон усули шумо маъқул кунед. Онҳоро ҷудо ва гарм кунед.
Мебошанд ба мағозаҳо барои Шӯрбо Тӯйи
Як деги обро ба тобистон биёваред. Барои компонентҳои гӯшти мурғон муфидро пур кунед.
Таркиби гўштҳои хурдро бо истифода аз 2 қошуқи гӯшт истифода баред. Онҳоро дар об пӯшед ва 5-7 дақиқа пухтан гиред.
Холӣ ва гарм кунед. Шумо бояд тақрибан 32 гандбол дошта бошед.
Нишон диҳед
Напазед дар бораи 1 1/2 пиёлаҳои сафед, угроки тухмии васеъ барои 2 пиёла пухта тайёр кунед. Холӣ
Шӯрбо Тӯйи муттаҳида
Бо хатти насосӣ бо ҳар як компонент ва шўрбои гарм дар охири он созед.
Ҷузъҳои ҷолибро дар косаи шӯрбо ҷойгир кунед (нигаред ба мисол). 4 чарогоҳҳо ва 4 адад роялти як коса, тақрибан 2 tablespoons сабзӣ ва дигар сабзавот ва 1/4 пиёла угро истифода баред. Ин таҷҳизот аст, он бояд пур шавад.
Либл дар бораи 1 пиёла шўрбои гарм бар шӯрбо, биноҳои бо parsley ва / ё chives ва ба миз ва ҷойгир дар назди ҳар як меҳмон.
Баъд аз ҳама як косаи дорои онҳо хӯрок мехӯранд. Вақте, ки шумо мекунед, шумо метавонед ба онҳое,
Рӯшан одатан бо ин шӯрбо хизмат мекунад, вале шумо метавонед интихоб кунед, ки дар баъзе массивҳо интихоб кунед. Рӯшан одатан бо равған барои курсиҳои аввалия хизмат намекунад.