Ин гавҳари гиблет-классикии классикии классикии классикӣ бо илова намудани тухмҳои сахт-судак мебошад. Агар шумо хушбахти тухмии бениҳоятро дӯст доред, эҳтиёт бошед, ки тухмии сахт-судакро бедор кунед. Ин дорухатро истифода баред, то ки бо заҳмати лазизаш бо мурғ, Мурғи бозичаи бозича, ё Туркия равед.
Драйвери Туркияро дар ҷудосозии зардобӣ барои бартараф кардани равғани барзиёд гузоред. Агар шумо дӯкони Туркияро надошта бошед, аз як гулхона ё чӯҷаи мурғ хуб истифода баред. Барои зебо, зардолу, қаймоқи вазнин ё нур ё ним ё ним тақрибан пеш аз он анҷом дода мешавад.
Барои як заҳмати махсуси Туркия бо шароби Madeira, ин дорухат осон аст, ё ин ки шумо метавонед ин санги асосиро, ки бо дренажҳо сохта шудааст , мебинед .
Шумо чӣ мехоҳед
- Giblets аз тамоми Туркия (ё мурғ)
- 4 пиёла оби сард
- 4 tablespoons равған
- 4 tablespoons орд (ҳама)
- 2 пиёла печи пиёла (ё Туркия ё
- шўрбои мурғ )
- 1/2 пиёла
- шир ё нисфи ва ним
- 1/2 қошуқи намак
- 1/2 қошуқи қаламфури хоки тару тоза
- 2
- тухм сахт-пухта (решакан)
Чӣ тавр бояд кард
- Аз ҷигар аз гиблетҳо ва refrigerate хориҷ тоза кунед.
- Ҷалолаҳои боқимонда ба як saucepan ҷойгир кунед ва бо 4 пиёла оби хунук фаро гиред; биёед ба напазед. Коҳиш додани гармии паст ва тобистонро ба 1 1/2 то 2 соат паст кунед. Дар ин маврид ҷигар ба чошнӣ илова кунед ва барои 30 дақиқа тобистона кунед.
- Як strainer mesh ё colander дар як косаи ҷойгир кунед. Агар лозим шавад, гиблитҳоро резед ва ба моеъҳои ҳаммонанд ҷудо кунед. Бигзор зеварҳо сард. Гӯш кардани гӯшти аз гардан ва chop бо боқимондаҳои гӯшти.
- Реза кардани равған дар saucepan вазнин ва орд дар орд. Кук ва барои 3 дақиқа 5 дақиқа гиред, ё то он даме, ки roux баргаштан ба тилло оғоз меёбад.
- Агар шумо аз хӯрише аз Туркия ё мурғ резед, ё агар шумо фақат маблағи каме дошта бошед, шўрбои гибридӣ ё мурғ ё таги Туркияро барои 2 пиёла диҳед. Ба зудӣ дар либосҳо ва / ё шўр ба roux шитобед. Иловаи шир ё нисфи ва ним. То пухтани пухтан ва то қабати қабати шадидан шӯр.
- Бичашед ва мавсими гул бо намак косер ва ќаламфури хоки тару тоза.
- Абрҳоро дар тухмҳои сахт-пухта бурида ва гибридҳои решакан кунед ва хизмат кунед.
Маслиҳатҳо ва гуногункуниҳо
- Иловаи пиёз ва равғанҳои сабзавотро дар якҷоягӣ бо гиблитҳо илова кунед. Агар хоҳед, шиддатро истифода баред ва шўрбои гиблетро бо якҷоягӣ истифода баред.
- 1/4 коса ба 1/2 косаи пиёз биноҳои сиёҳро ба равған ва saute то пеш аз илова кардани орд илова кунед.
- Якчанд tablespoons аз марҳилаҳои minced ба май ва sause то тендер илова кунед.
- Herbed Giblet Gravy - Дар бораи қариб 1/2 қошуқи тару тоза буридан, 1/4 қошуқи решакан тару тоза решакан карда, решакан кардани равғанҳои тозаи тару тоза.