Шумо шояд ҳайрон шавед, ки чӣ қадар осон аст, ки гўшти говсорт гиёҳхӯред. Ҳамаи шумо бояд каме вақт ҷудо кунед - дар давоми як ҳафта як намак ва як дақиқа барои пухтан бо қариб ҳеҷ коре дар байни. Як бӯстон барои кофтукови оилавии ҷуфти иловагӣ барои хӯрокхӯрӣ ва боқимондаҳо барои шириниҳои шириниҳо барои рӯзи дигар, бо иловаи баъзеҳо ба шустагарӣ ва ба гӯшти гӯшти гелос баргаштан кофӣ аст.
Ин дорухат барои намаки гулобӣ, намак ширӣ бо нитрит илова карда мешавад. Он говест, ки ранги хос ва мазза дорад. Тоз намакоб аст, ки барои истифода набаред, аз ин рӯ, агар шумо интихоб кунед, ки аз он ки нитратро аз он бардоред, аз он гилеми ниҳоят пурқувваттар хоҳад буд, вале гул, на ранги сурхтараш.
Шумо чӣ мехоҳед
- Як панел 5 литр
- 12 ounces (тақрибан 1 1/2 коса) намак хуби шараён аст
- 1/2 коса ва шакар қаҳваранг
- 1 ounce (тақрибан 5 қошуқи) намакобӣ (тозакунии шифобахш)
- 1 дорухат
- ҷӯшон ҷолиб , тақсим карда мешавад
- 16 коса об, тақсим карда мешавад
- 4 дона сирпиёз, тақсим карда мешавад
- 2 сабзӣ
- 2 ғафсии ғафсӣ
- 1 пиёз
Чӣ тавр бояд кард
- Батарезед аз бодом ва пошидани он хушк. Хушк кардани фарбеҳро барзиёд аз гӯшт, агар шумо мехоҳед. Брисетро ҷудо кунед.
- Дар деги миёна, намак баҳр, шакар, намакоб, нимпӯшаки ҷӯшон, ва 4 пиёла об ба напазед. Дар ҳоле ки он шом, mince 3 дона сирпиёз ва илова ба он деги.
- Пас аз омехта пухта, каме гарм ба як тобистон ва омехта омехта то намакҳо ва шакар пурра пароканда. Гузоштан ба омехта ба коса ва деги кофӣ барои нигоҳ доштани brisket (вале кофӣ барои кофӣ дар яхдон) ва илова 12 CUPS оби сард.
- Бигзор омехта пурра пок ва сипас brisket дар намакобро резед. Истеҳсоли тилло ё дигар маводи машруботро барои чен кардани чӯҷа истифода баред, то он дар зери равған мемонад. Воҳиди зарф бо пластикаи пластикӣ, хунукӣ, ва шифобахшро дар brine барои камтар аз 5 рӯз ва то 10 рӯз бигзор. (Агар шумо хоҳед, ки дар ин ҳолат онро тафтиш кунед, аммо дар асл ягон сабабе вуҷуд надорад, ки онро нишастан ва коркарди сигаретро дар гўшт кор кунад. Ин қисми «corning» -и гӯшти гелос аст.)
- Вақте ки шумо тайёред, ки ба пухтан тайёр шавед, бромро берун аз намакобро бардоред (шумо метавонед намакобро партояд) ва онро бо оби хунук тоза кунед. Брисетро дар деги гузошта, онро бо об пӯшонед. Иловаи ҷигарпази ҷолиби калонро илова кунед ва ба напазед равед.
- Ҳангоме ки об ба напазед меояд, тоза ва сабзӣ, ғӯзапоя ва ғӯзапоя, ва онҳоро ба деги илова кунед. Peel ва семоҳаи пиёз ва mince clove боқимонда сир ва илова кардани ҳам ба деги.
- Баъди он, ки пӯшидан, қисман пӯшида ва кам кардани гармӣ барои нигоҳ доштани устувори доимӣ. Беҳтарин пухта, то он даме, ки тамоман тамос гиред, қимат ёфтан мумкин аст - шумо бояд қитъаи заминро бо мушакҳо хеле осон кунед - дар давоми 3 ва 4 соат.
- Вақте ки брометка ба анҷом мерасанд, онро ба чап бурдани онро интиқол диҳед. Шумо метавонед онро ҳангоми нигоҳ доштани дигар элементҳои хӯроки гарм нигоҳ доред. Ҳангоми омода шудан ба хӯрдани хӯрокхӯрӣ, гӯшти гелосро дар ғалладонагиҳо (роҳи кӯтоҳ дар тӯй) кунед ва ба гарм ё гарм хизмат кунед.
Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳои тарафҳо
Истифодаи гӯшти органикӣ, гӯшти сабзавотӣ дар ин дорухат, ки маззаҳои иловагиро меафзояд, ва баъзан шириниҳои хушкшуда ва матои гӯшти говро як намаки хуб барои намак, ҷӯшон, кашидан ва пухтани пасти, ки гӯшти гелосро хуб медиҳад.
Дар моеъе, ки шумо пухта ба brisket пухта хоҳад буд, ҳарчанд шўрбои хеле шўрбои. Ин хеле шӯр ва шиддат барои истифода ҳамчун пойгоҳи шӯрбо аст, аммо он танҳо дар бораи ҷӯшон картошка комил аст. Агар шумо барои гулӯсаки гов хўред, барои сандвичҳо ё дигар хӯрокҳои дигар, биёед баъд аз пухтупаз хӯрдан ва сипас пеш аз буридани чап гузоред.
Баъзе хӯрокҳои калон барои хидмат бо гови ҷуворимакка карам , карам сиёҳ , карам зард , ва карамос картошка картошка .
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 794 |
| Total Fat | 37 г |
| Fat пурбор | 14 г |
| Набзи фарсудашуда | 17 г |
| Холестерин | 272 мг |
| Sodium | 22,891 мг |
| Карбогидратҳо | 23 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 86 г |