Шеф ва restauratur Wolf Wolf Puck барои ташкили бисёр ғизои бузург, вале як чизи, ки ӯ махсусан хуб шинохта pizza ошхона аст. Чиз бо ашёҳои эҷодӣ ва шавқовар бо пита кард, дар ҳоле, ки онҳоро барои мизоҷони асосии амрикоӣ даъват кард. Ин аст, ки доруи хамираи пиҷаки худ мебошад.
4 Хӯрокпази хурдтарини хамирро тайёр мекунад
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 пӯсти хамиртуруши хушк
- 1 қошуқи асал
- 1 пиёла оби гарм (105 то 115 дараҷа F.)
- 3 пиёла орд - орд
- 1 қошуқи намак (косер)
- 1 tablespoon равғани зайтун-равғани иловагӣ (иловаи иловагӣ барои шӯршавӣ)
Чӣ тавр бояд кард
Дар як косаи хурд, хамиртуруш ва хамирро дар 1/4 пиёла оби гарм пароканда кунед. Дар як омехта бо гандум гамбӯсаи, орд ва намак якҷоя кунед. Иловаи равған, омехтаи хамиртуруши ва 3/4 косаи обро бо нархи паст то омехта то даме, ки хамир аз канори коса ва кластерҳо дар атрофи гулӯла, тақрибан 5 дақиқа тоза кунед.
(Хамираи pizza низ метавонад дар протсесси озуқаворӣ бошад .
Ба орд ва намак дар косаи коркарди озуқаворӣ, ки бо плитаи пластикӣ мувофиқ карда шудааст, бирезед. Порс як маротиба ё ду маротиба, илова кардани компонентҳои боқимонда, ва раванди то хамир шурӯъ кардани як тилло.)
Хамирро аз рӯи коре тоза кунед ва 2-дақиқа ё 3 дақиқа дарозтар рехтаед. Дар хамир бояд ҳамвор ва устувор бошад. Хамирро бо шустани хушк, хушк ва пӯшида дар ҷои гарм барои тақрибан 30 дақиқа нигоҳ доред. (Вақте ки омода, хамир хоҳад тавлид, зеро он аст, сабук задааст).
Санги пиёла дар рахти мобайнии танӯр гузошта, қабати қабатро ба 500º F ҷойгир кунед. Равған ба 4 тут, тақрибан 6 воҳиди ҳар якро ҷудо кунед. Бо ҳар як толор бо коркарди тарафҳо ва сӯзан дар зери поёни он кор кунед. 4 ё 5 борро такрор кунед. Сипас, рӯи рӯи селофан, сақфро дар зери пояи дасти шумо то охири хамир ҳамвор ва устувор, тақрибан 1 дақиқа. Хамирро бо дастмоле қабат резед ва онро барои 15 то 20 дақиқа истироҳат кунед. Дар ин лаҳза, тестҳо метавонанд дар пластикӣ ва сабукрав то 2 рӯз баста шаванд.
Барои тайёр кардани ҳар як pizza, ба миқдори гандум ба орд, пӯшидани орд барзиёд, резамаро ба рӯи хушк, сабук зада, ресмонро сар кунед. Дар маркази поён пахш кунед, ҷавғоро ба доираи 8-дюпусӣ паҳн кунед, бо назардошти сарҳади берун аз доираи доираҳои қаблӣ. Агар шумо ин корро душвор меҳисобед, печи хурди пӯсидаеро барои пӯшидани хамир истифода баред. Равшан аст, ки тирезаи дохилии хамирро бо равғани равған ва дар болои тирезаи дохилӣ пӯшидани сарпӯшро интихоб кунед.
Истифодаи пӯсти нӯшокиҳои нӯшокии сабук ё сабзавоти пӯхташаванда, пиёла пиёла ба болои санги сиёҳ ва оҷур то вакташ пиёда бӯй кунед, 10-12 дақиқа. Дар хотир доред, ки танӯр хеле гарм аст ва вақте ки шумо ба pizza дар дохили ва дар танӯр ҷойгир кунед. Поси поси худро ба сатҳи устувор интиқол кунед ва ба иловаро бо плитаи питис ё асбоби хеле сахт бурида буред. Ба таври фаврӣ хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Total Fat | 3 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 468 мг |
| Карбогидратҳо | 9 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 1 г |