Бӯйи Morocan ё Бали Tagine бо дорухат Eggplant

Бодбон ( декжал ) соле дар Марокаш мавҷуд аст, ва дар он ҷо ҳамчун ҷузъи муҳтаво дар қубурҳои Moroccan осон нишон медиҳад.

Шумо метавонед ба табақча бо порчаҳои бодинҷон, ё пашм бодинҷон пухта ба чошнаи равған интихоб кунед. Ман як презентатсияро бо якҷоягӣ аз ду дӯст медорам. Аҳамият диҳед, ки гӯшт ва вегетативҳои заҳролуд ба монанди ин одатан дар гӯшт меафзояд. Агар шумо хоҳед, метавонед бештар истифода баред.

Тамос бо нахўрии Moroccan барои пароканда кардани гӯшт, сабзавот ва чошнӣ хизмат кунед.

Вақти пухтупаз барои cooker фишор аст. Ин ҳадди ақал тақрибан ду маротиба барои пухтупази анъанавӣ ду маротиба зиёдтарро истифода баред, ва агар бо истифода аз гулҳои анъанавӣ ё қубурҳои ороишӣ се маротиба зиёдтар бошад .

Шумо чӣ мехоҳед

• 1 1/2 кг (700 г) бодинҷон (4 хурд ё 2 миёна-калон)
• 1/3 косаи равғани зайтун
• 1 пиёз калон (равған ё решакан)
• 3 дона сирпиёз (биносту решакан карда мешавад)
• Опсияи: 1 помидор калон (зављааш)
• 1 дорчин
• 1/4 пиёла parsley бурида (ва / ё киланро)
• 1 1/2 фунт / 700 горус, гӯшти гов (ё гӯшти буз, бурида ба қисмҳои 3-дюй)
• 1 1/2 қошуқи намак
• 1 1/2 қошуқи заҳкашӣ
• 1/2 қошуқи қанд
• 1/2 қошуқи туркӣ
• 1/4 қошуқи сангҳои сафед (пошида)
• Имтиёз: 1/2 лимӯ боқимонда (семоҳа)
• Биноҳо: parsley решакан (ё қолаб)

Чӣ тавр бояд кард

Бодинҷон омода кунед

1. Таркиби ятиро пӯшед ва аз бодомаҳо фаромӯш кунед. Қисман ба бодинҷон табдил меёбад, ки таркиби пӯстро, ки дарозии дарозро ташкил медиҳад, эффекти сангин месозад. Бодирингро бодиққат келинро буред. Агар eggplants калон аст, шумо метавонед ба онҳо ба шашум ё охири дарозии он бурида, ва он гоҳ, ки ин қисмҳоро дар нисфи бурида ба дарозии он кам кунед .
2. Соҳаи гӯшти бодинҷонро ба як сақфе, ки бо коғазҳои коғазӣ ва намак бо ғизо ҷойгир мекунад, ҷойгир кунед. Ҳангоми бевосита тайёр кардани гӯшт ба бодинҷон гузошта мешавад.

Грей ва ё тармаҳои қаннодӣ

1. Равғани зайтун ба пойгоҳи ҷигар. Интихоби илтимосҳои пиёз дар саросари поён ва сирпиёз дар боло паҳн. Иловаи помидор (агар истифода шавад), суфраи дорчин, parsley ва киланро, ва устухони гӯшти-поён-поён.
2. Равғани боқимонда бо миқдори зиёди гиёҳҳо ва пиёзҳо ва қариб 2 CUPS об кунед. Захиракунӣ ва ҷойгиршавӣ ба фарбеҳро аз гармии миёна ва паст фарох кунед ва ба қуттиҳо барои расидан ба як тобистон иҷозат диҳед. Ин метавонад якчанд вақт гузарад, то ки сабр бошад.
3. Пас аз як дақиқа ба даст биёред, гармии ҳарорати пасттаринро барои нигоҳ доштани тобистон, ва пухтан барои 1 1/2 соат.
4. Дар бодинҷон дӯхтан, онро пӯшидани пӯстро дар атрофи гӯшт ташкил кунед, лимӯ нигоҳ доштан дар ин вақт, агар истифода шавад, ва каме зиёдтар эҳтиёт кунед, агар эҳсос кунед, ки онро зарур аст ва пухтани хӯрокро дар давоми 1 1/2 то 2 соат то он даме, ки гӯшт хеле танг аст ва метавонад бо ангуштҳо шикаста шавад.
5. Агар зарур бошад, кам кардани чошнӣ. Бедор кардани чӯҷаи дорчин, бо parsley решакан карда, ба тамғаки бевазан бевосита аз кишти пухта хизмат кунед.

Усули конфигуратсия ё усули пухтупаз

1. Дар деги калон, кӯзаи сахт ё теппаи фишор, гӯшти помидор, помидор, сирпиёз, parsley ва сабзавот, ҳанут ва равғани зайтун дар як деги калон ё пухтупази фишор.
2. Браун ба гӯшт, ошкор, бар гармии миёна барои тақрибан 10 дақиқа, ба шӯр баъзан. Иловаи 3 пиёла об ва сарпӯш.
3. Гӯштро барои тақрибан 1 1/2 соат равған диҳед ё то фишори 35 то 40 дақиқа пухтан, то он даме, ки гӯшт меваи дилхоҳро талаб кунад. Агар пухтупаз одатан пухта шавад, баъзан дар сатҳи моеъҳо тафтиш кунед.

1. Бо бодинҷон дағмаҳоро бодиққат кунед ва дар зарфе, ки бо лимӯ нигоҳ дошта мешавад ва агар каме бештар эҳтиёт бошед, обро илова кунед.
2. Пӯшед ва тақрибан 10 дақиқа зуд пахш кунед, то бодинҷон тендер аст, аммо ҳоло ҳам онро нигоҳ медорад. Кам кардани сиккаҳо ба чошнии ғафс ва таъми истироҳат. Беморхонаи дорчинаро партофед.
3. Барои хизмат, хӯроки ва бодомаҳоро дар табақе хизмат кунед ва чошнии ҳама чапро бирезед. Агар шумо маъқул бошад, шумо метавонед як ё якчанд бодинҷонро ба чошнии мушак истифода баред. Биноҳои бо parsley каме решакан ё квантро барои ранги.

Сарчашма: Содда аз як дорухона аз ҷониби Аниса Хелу дар "Cafe Cafe Morocco" мутобиқ карда шудааст.

Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат)
Calories	508
Total Fat	34 г
Fat пурбор	11 г
Набзи фарсудашуда	18 г
Холестерин	106 мг
Sodium	680 мг
Карбогидратҳо	20 г
Ғизоҳои ғизоӣ	6 г
Протеин	31 г

(Маълумоти ғизо дар бораи дорухои мо бо истифода аз пойгоҳи додаҳои компоненталӣ ҳисоб карда мешавад ва бояд баҳогузорӣ ҳисобида шавад. Натиҷаҳои инфиродӣ метавонанд фарқ кунанд.)