Меъёрҳои навъҳои гуногуни ғизо
Вақте ки нонпази нонпазӣ ё пирожни мушаххас, хӯрокҳо барои миқдори муайяни хамиртурӯш даъват мекунанд , аммо он метавонад намуди шумо дар паноҳгоҳ набошад. Захираҳо дар ду шакл омадаанд: тару тоза, торт ва парҳо, ва хушк, ки дар шакли гулӯлаҳои хушкшуда аст. Хамиртуруши хушк дар якчанд навъҳои гуногун, аз ҷумла, фаврӣ, мошини нон ва болоравии зуд фурӯхта мешавад. Сатҳи хамиртуруши садақа аст, ки барои инкишоф додани хамиртуруши ё хамиртуруши нолозима кӯмак мерасонад), лӯбиё (омехтаи орд, об, ва хамиртуруши аксар вақт барои нонпазӣ ) ва biga истифода мешаванд.
Бiga дар нонпазии Итолиё, асосан барои намудҳои нон, бо бисёр қуррҳо, ба монанди Ciabatta истифода бурда мешавад.
Ҳосили тару тоза аз ҳама бештар аз ҷониби нонпартои касбӣ истифода мешавад, зеро хамиртуруши хушк барои хӯрокхӯрӣ аст. Аммо нусхаи хушкшудаи хушк беҳтаринест, ки дар даст дорад? Азбаски ҳеҷ кас аз навъҳои гуногуни хамиртуруши дар ошхона намехӯрад, ин шишаи таблиғи таблиғи шуморо ба шумо намуди хамиртуруше, ки дар катион барои он чи ки дар дорухонаатон зикр шудааст, иваз мекунад. Новобаста аз он ки дорухат ба хамиртуруши бо ҳаҷми, вазн ва ё бо рақамҳои лифофа, ин ҷадвалро фаро гирифтааст!
Бозгашти равшани гуногун
| 1 Маҷмӯр (лифофа) аз офтобҳои фаъол хушк: | |
| Қисми | Маблағ |
| Вазн | 1/4 oz |
| Ҳаҷми | 2 1/4 tsp. |
| Паҳншавии фаврӣ | 1 лифофа ё 1/4 юф. ё 2 1/4 tsp. |
| Машғани нонпазӣ | 1 лифофа ё 1/4 юф. ё 2 1/4 tsp. |
| Маст | 1 лифофа ё 1/4 юф. ё 2 1/4 tsp. |
| Панҷум | 1 (0,6 oz.) Торт ё 1/3 (2 oz.) Торт |
| Starlight, Song, Biga | 1 пиёла |
Маслиҳатҳо барои истифода аз ғизо
Бисёре аз одамон бо истифода аз хамиртуруши хамиртуруши пайдо мешаванд, ки медонанд, ки то ҳол актив идома дорад, ҳарорати дурусти обро, ки ба илова шакар ё не. Аммо хамиртуруши набояд тарс бошад. Бо якчанд маслиҳатҳои зерин метавонед, шумо метавонед ба хамиртуруши ба пухтани шумо рехтед.
- Нигоҳ доштан - ҳеҷ гоҳ ташвиш надиҳед, агар лифофаи ту хоб накунад. Бо пошидани хамиртуруши дар таркибаш баргаштан, шумо чандин моҳҳои оянда ба хамиртуруши фаъол машғулед.
- Ҳарорати об - барои фаъол кардани хамиртуруш, шумо бояд илова кунед, ки "оби шир" илова кунед. Он бояд ҳарорати мушаххас бошад, фақат ҳисси каме гарм бошад, монанди ҳарорати хона. Баъд аз илова кардани об, бигзор онро як дақиқа ё тоқат кунед, пас бо муштарижн то пошакл шӯред.
- Илова кардани шакар-илова кардани як рози аз чизҳои ширин мумкин аст якчанд аҷоиби занон баррасӣ карда шавад, зеро он ба болоравии гулобӣ кӯмак намекунад. Аммо он ба микробҳо сабаб хоҳад шуд, агар хамиртуруши акнун фаъол бошад, пас агар шумо саволе пайдо кунед, ки хамиртуруши кандан ва ё не, ин санҷиши хуб аст.
- Ҳарорати ҳарорати ҳаво барои гармшавии ҳаво дар байни 70 ° F ва 80 ° F зарур аст, бинобар ин, ошхонаи шумо аз сардии равған, шумо метавонед аз хамираи қабати болаззат, ки хомӯш карда шудааст, ҷойгир кунед. Агар хонаи шумо хеле гарм бошад, як танаффуси сард метавонад ҷойгоҳи дуруст бошад. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки хамирро дар ҳарорати 50 ° F нишон диҳед, зеро вақте ки хамиртуруши хомӯш мешавад.
- Баъзе компонентҳо суръати тезро кам мекунанд - агар хамираи шумо тухм, шир, равған ё намакро дар бар гирад, вақти зиёдтар хоҳад шуд. Хамираи оддии орд ва об тезтар меафзояд.