Ҳиндустон-тарзи Лентли Хона хокистарӣ
Dhal Puri , ба монанди тухмиҳои решавӣ , бисёр қоидаҳои беҳтаринро мегирад. Баъд аз он, ки овезаи он гирифта мешавад, ин хеле осон ва оддӣ аст.
Аз намудҳои бисёре аз рангҳо, ки дар Кариб, Дал Puri ва Парафа истеҳсол мешаванд, ду хӯроки тару тозаро , ки бештар қобилияти эҷодӣ ва санъатро дар бар мегирад. Методҳои хуби Dhal Puri ин аст, ки он бояд лоғар шавад, ландентлар замин бояд дар саросари рессия пароканда карда шавад ва он бояд ҳангоми нарм кардан ва тайёр кардани хӯрок бошад.
Дар аксар мавридҳо, ҳар як хоҷагӣ дорои тарзи худ ва усули бунёди Dhal Puri мебошад, дар ин ҷо ман ҳастам.
ДУШАНБЕ
Пас аз хамир хамир якҷоя, онро барои 3 дақиқа knead. Шумо мехоҳед, ки яхмос, нармфузор, вале бешубҳа шитоб накунед.
Бигзор каме орд на камтар аз 30 дақиқа, то ки gluten метавонад инкишоф ёбад.
ФУТБОЛ
Беҳтарин нахўд / лӯбиё ба истифода аз нахўдаҳои зард ва на аз зарфҳои сурхчаҳои хурд. Лангарҳои сурхҳои хурд ба зудӣ хӯрок мепазанд ва боғ хоҳанд монд.
Диққат ба нахўд / лўбиёи шабона ва субҳ, якчанд маротиба онро то даме, ки об рехт.
Танҳо намак ба нахўд, вақте ки ба напазед меояд. Нагузоред, ки илова кардани намак кофӣ, чунки ин вақт танҳо барои он вақт бо намак ба бичашонем. Илова кардани намак, вақте ки нахўдҳо аллакай болаззат мешаванд, дар кристаллҳои кӯҳҳои нимашабе, ки дар охири хомӯшӣ меистанд, ба вуҷуд меояд. Ин метавонад хамирро решакан кунад ва пинҳон ва риштаи корро ҳангоми водор кардан ба сиёҳ меорад.
Оби тозаи хокистарӣ беҳтарин аст, аммо бо тамоми воситаҳо, агар маҷбуран ба он кӯмак расонида тавонед, истифода баред.
Вобаста аз он ки яке аз он аст, дигар компонентҳои мавсимӣ метавонанд сирпиёз, ќаламфури гарм ва киланро дошта бошанд.
Кук ба нахўд то он даме, ки каме ал-dente аст - як каме ба фурӯзон. Ҳеҷ чизро набояд хомӯш кунад.
Ҳангоми борише, лаблабу бояд пурра пок бошад ва аз ҳар гуна намӣ фарқ кунад; онҳоро ба як қабати ягона бурданд.
Коркарди озуқаворӣ кори зуд ва осонтарини нахўдаро меорад. Илова кардани иловаи ќаламфури решакан ва сирпиёз аввал, пас аз гилемот ва нахўд. Захираи замин дар пас аз интиқоли нахўд ба замин ба як косаи калон табдил меёбад.
ДИГАР ПОЛИС
Ҳар як порчаи хамир бояд ҳамвор бошад. Ҳар ғафс бояд дар маркази хамир бошад.
Агар хамир набошед, агар он напазад ва ба хамир рехтани хамирро меорад.
Нигоҳ кунед, пур аз пӯсти пӯсти пучед. Барқарор кардани яроқи хамиртуруши поён.
Бигзор ҷарроҳии пурмазмун барои 30 дақиқа пеш аз пухтупаз. Ин вақт барои истироҳат ба сандуқи гандум барои пайвастаи устувор кӯмак мерасонад.
РОҲИ ЗИНДАГИИ ДИГАР
Пеш аз сарпӯш кардани ҳар як Dhal Puri рехтани сатҳи кор ва пинҷи ролро бичашед. Пижаи роликӣ дар маркази поки пӯст ва ҷойгиркунии берун аз боло ва рӯёнаро ҷойгир кунед; хамирро 90 дараҷа ва ролро пахш кунед, кунҷ ва рехтанро барои ташкили доираҳои борик.
Dhal Puri бояд ба андозаи қадами пластикӣ дар бар гирад ва ё бар он пухта шавад, пас аз он муҳим аст, ки хамираи шумо ба андозаи муносиб бурида шавад.
COOKING PAN
- Шумо метавонед як мушакро истифода баред - як навъи анъанавии пиндори оҳанини Ҳинд (тасаввуроти чӯҷа) ё пилки оддии мунтазамӣ, чӯб ё зарбаи сахт аст.
НОҲИЯИ БОХТАР
Гармии шадиди гармии миёна ва баланд.
Интиқоли гандум ба қубурҳои пӯшида ва интизор шудан то он даме, Ба равған равед. Коғаз, равған бо равған. Бозгашт ба пас ва сипас аз ШМШ хориҷ.
Агар гармии он қадар баланд бошад ва шумо бо рехтани Duri Puri хеле зуд бе хӯрокхӯрӣ пайдо карда, сипас гармиро кам кунед.
ШАҲРИ ҚӮРҒОНТЕППА
- Як бор пухта, ба Dhal Puri ба коса ё сақфе, ки бо дастпӯши ошхона ва як варақи коғазӣ баста мешавад, интиқол диҳед. Як порае аз коғази пухта дар байни ҳар як пӯсти дарахти помидор пухта, то ки онҳо якбора банданд ва якҷоя шаванд.