ПаЛела дар минтақаи Валерий, як минтақаи марбут ба соҳили баҳри Мадрид, ки дар байни Барселона ва Мурсия аст, ки барои хӯрокҳои биринҷ шинохта мешавад. Райз дар ин минтақа афзоиш ёфт, зеро он аз ҷониби Moors шинонда шудааст.
Махсусан Испанияҳо розӣ ҳастанд, ки таркиби аслии аслии paella аз минтақаи Валерия , ки онҳо бо истифода аз витамини васеъ ва зиреҳҳо пайдо шудаанд. Аммо хӯрокҳои paella аз роҳи дур аз он омадаанд. Ҳоло шумораи зиёди версияҳо вуҷуд доранд (гарчанде ки аксарияти маҳалҳо ҳанӯз танҳо баъзе компонентҳоро иҷозат медиҳанд, ки ба онҳо "paella" воқеанд). Новобаста аз он, ки эътиқод шумо чӣ гуна анъанаи анъанавии Испанияро месозад, ин версияи ширине, ки бо баҳрҳо, хукҳо, ва ғафсҳо ғарқ мешаванд, беаҳамиятанд.
Pakeella Seafood
Бояд қайд кард, ки сарфи назар аз он ки сустиҳои пинҳонкардааш, пнееллети имрӯза шояд табақаи испании маъмул ва машҳур дар ҷаҳон бошад. Дар бисёре аз варақаҳои офтобӣ дар Испания мавҷуд аст, ки дар он ҷо кулчӯбҳо мавҷуданд! Ин версияи ҳавопаймоҳои баҳрӣ дорои мурғ ва гӯшти парранда, инчунин қишлоқҳо, мӯйҳо ва дӯконҳо иборат аст. Ин як каме montaña mary - ё surf ва turf - чунон ки онҳо дар Испания мегӯянд.
Шабакаи анъанавии paella, кобаи чӯб ё чӯҷа, ва ангиштсанг ё гази оташгиранда барои омода кардани ин пиллаҳои баҳрӣ лозим аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 зард ё сафед пиёз, diced
- 2
- помидор , diced
- 1 тамоми мурғ ё ҳашт драйстик ё рангҳо
- 1 1/2 lb. loin хук (равған пошида), бурида ба мукаабҳои 1-дюйм
- 1/2 lb.
- calamari (калмар)
- 1 то 1 1/2 lb.
- гандум миёна ё "бумбе"
- 4 то 6 CUPS шўрбои моҳӣ (ё шўрбои мурғ, агар дастрас нест)
- 1 рози калон
- риштаҳои сафед
- 1 1/2 lb. пӯсти хом дар ниҳонӣ (яхкардашуда ё тару тоза)
- 1 lb. баллҳои хурд (яхкардашуда ё тару тоза)
- 1 1/2 лб. Хом
- карнавал , миёна ва калон - shell on
- 1 Қаламфури сурх ширин
- 1 10 oz. pkg помидор яхкардашуда
- Равғани зайтунии испанӣ , намак ба бичашед
Чӣ тавр бояд кард
Миқдори дақиқаи фарши биринҷ аз андозаи қубур ва миқдори парандагон вобаста аст, аз ин рӯ, камаш 1 1/4 lb. Биринҷро дар даст доред.
- Омода кардани компонентҳо. Агар истифода аз як мурғ, онро бурида ва хук ба табақаҳои калонтарини хизматӣ.
- Калтаки мӯйҳо ва сутунро тоза кунед, тозакуниро тоза кунед. Тӯхҳои ғадудро ба гарданҳо буред.
- Даҳҳо насб ва буридани қаламфури сурх ба рахҳои дароз. Пиёз ва помидор chop, пас дертар ҷудо.
- Хӯроки мурғ дар як saucepan миёна.
- Pold the paella. Агар истифода бурдани ангиштсанг, гармро пӯшонед. Вақте, ки гармии дар BBQ дар хокистар сафед пухта мешавад, пухтупаз метавонад оғоз кунад.
- Шаблон Pepper дар гармии гузошта ва равғани кофӣ зайтунро барои пошидани поёни. Вақте ки шӯр кофӣ гарм, sauté пиёз ва помидор дар равғани зайтун. Равғани зайтунро барои пешгирӣ кардани пайвастан ба зарурат илова кунед. Пас аз он ки пиёз оҳиста-оҳиста, илова кардани мурғ ва пухтан, дар тамоми ҷонибҳо бӯй кунед. Ғафс ва пухтан, илова кардани қариб 10 то 15 дақиқа.
- Дар биринҷ илова кунед, пошидани дар шакли як калисои калон дар шӯх. Таркиб барои ду то се дақиқа бояд бо ресмон бо равған резед.
- Зарфҳои суфра ва шўрбои гармро илова кунед. Равғанро ба қадами paella сар кунед, то компонентҳо ҳама пӯшанд. Гӯшт ва сабзавот паҳн карда, ба болои поёни ШМШ баробар аст.
- Тарроҳӣ дар атрофи канори берун аз шиша ҷойгир кунед. Ҷойгиркунӣ ва дӯкони дар ШМШ, паҳн берун аз атрофи ШМШ. Иловаи иловаро ба ќаламфури илова кунед.
- Симптом, биринҷ пухтупаз . Агар зарур бошад, шўрбои иловагиро илова кунед. (Агар BBQ зуд гарм шавад, шӯроро аз гармӣ берун кунед) Вақте ки биринҷ қариб пухта мешавад, помидор аз болои боло пошидед.
- Вақте ки биринҷ пухта мешавад, аз гармӣ дур кунед ва бо фолгаи алюминий ё шустани чӯбҳои калон сарф кунед, ба paella барои 5 дақиқа 10 дақиқа пеш аз он ки хидмат кунад, иҷозат диҳед.
- Лимонҳои шишабандӣ ба ҷӯйборҳо ва ҳамроҳи paella хизмат мекунанд.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 786 |
| Total Fat | 21 г |
| Fat пурбор | 6 г |
| Набзи фарсудашуда | 8 г |
| Холестерин | 342 мг |
| Sodium | 1,339 мг |
| Карбогидратҳо | 61 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 81 г |