Paella дар айни замон дар Испания аз табақоти ҷавони биринҷӣ маълум аст . Он дар соҳаҳои минтақаи Валерий, ки дар соҳили шарқии Испания воқеъ аст, оғоз ёфтааст. Имрӯз paella дар ҳар як минтақаи Испания, танҳо бо истифода аз ҳама компонентҳое, ки бо биринҷ мерӯянд. Бисёре аз варақаҳои офтобӣ вуҷуд доранд, зеро дар онҳо кулфҳо вуҷуд доранд. Он метавонад помидор, хук, гиёҳхор, моҳид, моҳӣ, калмар, лӯбиё, нахўд, оркестр ё қаламфури дошта бошад.
Saffron, ҷӯшон, ки инчунин ранги рангҳои зебои зебо рӯй медиҳад, қисми муҳими табақ аст.
Сарчашмаҳои Paella
Ҳикояи қадимаи он ки чӣ тавр хизматгорони подшоҳи Мориш ба хӯрокҳои биринҷ, бо чӯбҳои шоҳона дар қаҳваҳои калоне, ки хона мегирифт, тақсим карда буданд. Баъзеҳо мегӯянд, ки калимаи арабел аз калимаи арабии "baqiyah" маъно дорад. Бо вуҷуди ин, лингвистҳо бовар доранд, ки калимаи "paella" аз номе, ки дар он калимаи лотинии Patella нашр шудааст, як платформае, ки дар он ҳадяҳо ба Худо дода шудаанд.
Ҳикояҳои ғуломон аз хӯроки шоҳҳои падари падари ғарқшавӣ фараҳбахшанд, вале мо медонем, ки то асри нӯҳуми нӯҳуми октябри навадум, ки офтобӣ дар ҳудуди тақрибан Albufera (як оби ширин дар наздикии шаҳри Валерий) офарида шудааст, . Ҳангоми хӯрокхӯрӣ, коргарони соҳа ба табақ дар биринҷ дар оташе, ки дар оташ аст, меҷустанд. Онҳо дар ҳар чӣ метавонанд пайдо кунанд - ба монанди snails ва сабзавот.
Барои ҳолатҳои махсус, харгӯш ва пас аз мурғ илова карда шуданд.
Асосҳои Paella
Барои тайёр кардани paella, се қоидаҳои асосӣ мавҷуданд.
- Кук дар оташ - Paella беҳтарин дар болои оташ кушода, charcoal BBQ ё гази гази газ. Истифодаи бренди тарабхонаҳои тарабхона, монанди веб Вебро истифода баред. Сабаби ин аст, ки гармии мутаносибан тақсим карда мешавад ва чунки гармии он бояд ҳангоми тадриҷан коҳиш додани тадриҷан коҳиш дода шавад. Аввалан, оташ бояд гармии гӯшти гул бошад; пас он бояд пасттар ба тобистонаи биринҷ бошад. Агар шумо аксар вақт пешакӣ paella тайёр кунед, шумо метавонед ба Poldella Burner & Standy Tripods сармоягузорӣ кунед, ки махсус барои тайёр кардани paella берун аст. Онҳо одатан бо ду-ҷазира ё сепаҳлӯяк омадаанд ва имкон медиҳанд, ки ҳар як ҳалқаи алоҳида ҷудо кунанд. Ин сӯхторҳо ба зарфҳои пропанта тавассути сӯзан ва танзимкунанда пайваст мешаванд.
- Як Paella Pan - ро истифода баред . Шабака баъзан паэлия номида мешавад, гарчанде дар байни Испониё дар бораи истифодаи ин калима ихтилоф вуҷуд дорад. Ин як қабати пӯлоди калон, ҳамвор ва кушодаи кушода бо равған аст.
- Истифодаи Бомба Риҷа ё Равғани миёнаи ғалладонаро истифода кунед - Барои беҳтарин натиҷаҳо истифода кардани гуногунии биринҷ, ки ғалладона қариб ғалладона аз Levante (соҳили шарқии Испания) истифода мешавад. Агар боми бумби дастрас набошед, аз миқдори ғалладонагиҳо истифода баред. Ҳарду бомба ё миёнаи ғалладонагиҳо бисёр рехтанд, ки махсусан барои pellella мувофиқ аст. Шумо метавонед ба фурӯшгоҳи Бомба аз бисёр тоҷирони фароғати Испания супоред.
Чӣ гуна ба Paella Panella гузаред?
Пеш аз пухтупаз дар чапи paella, боварӣ ба мавсими паноҳгоҳ. Ҳарчанд роҳҳои гуногуни ин корро кардан мумкин аст, усули оддии аввал бояд аввалин шамъро бо оби гарм ва собун шуста ва бо матои мулоим фавран хушк кунед. Ҳангоме, ки ШМ ҳоло гарм аст, бо матои мулоим ё коғазӣ коғазро кашед, равғани зайтунро дар дохили дохили панел кашед. Агар пӯст пас аз шустани шуста нест, онро дар танӯр якчанд дақиқа гарм кунед, сипас равғанро ба он кашед.
Ин хеле муҳим аст, ки ҳар лаҳза баъд аз ҳар як пневматик тоза кунед. Он гоҳ, пеш аз он ки онро захира кунед, онро бо равғани зайтун пешгирӣ кунед, то ки онро аз шадиди он пешгирӣ кунед.
Агар шумо ягон теппаатро аз худ дур кашед ва ба шалғам шурӯъ кунед, парво накунед ва харед, ки харидани як навро нависед! Истифодаи оддии пӯлоди пӯлоди пӯлоди барои пошидани шустани пӯст ва сӯзондани пӯст. Сипас, бо равғани зайтун ба мавсими он рубуч кунед.