Saffron Azafran дар испанӣ номида мешавад ва як донаест , ки дар таърих ҷойгир аст, ҳамеша ҳамеша арзишманд ҳисобида мешавад. Дар асл, дар як нуқтаи он ҳатто ҳамчун асъор истифода мешуд. Дар айни замон дар Юнони қадим, ки ба косметикӣ истифода мешуданд; Рим император Нерон бо кӯчаҳояш бо кураи худ машғул буд; Фениксерон барои он барои арӯсони худ пӯшидаанд ва буудҳо онро ба либосҳои худ рехтанд.
Saffron аз Испания на танҳо аз Осиёи Миёна омад.
Масъалаҳои мазкур, ки дар асри VIII ё IX ба Испания бармегарданд, ҳунармандон ё "az-zafaran" -ро оварданд. Имрӯз тақрибан чоряки истеҳсоли ҷаҳонии софро дар Испания, махсусан дар минтақаи Castilla-La Mancha парвариш карда мешавад. Масалан, соли 2001 таъсис ёфтааст, ки дар он соли 2008 таъсис ёфтааст. Соҳилӣ испанӣ барои баланд бардоштани сифатҳои баланди худ арзиш дорад ва масалан, нархи ороише, ки дар Эрон истеҳсол мешавад, ду баробар аст.
Ҳосили ва хушкшавии Сaffрон
Saffron - ҷавғои хеле нозукест , ки доғи сиёҳро дар маркази гулпушаки гулпӯшон аст. Ҳар як лампаҳо 2-3 гул истеҳсол мекунанд. Растаниҳо дар октябри ва ноябри соли равон мешукуфанд ва дар давоми як рӯз ҷамъоварӣ карда шаванд, ё онҳо аз мазмуни худ маҳруманд. Ҳосили тӯлонӣ - тақрибан 10 рӯз давом мекунад ва аз ҷониби дасти пурра анҷом дода мешавад! Гулҳо аз ҷониби фермерҳо ҷамъоварӣ карда мешаванд ва пас аз он, ба занони майдон мегузаранд, ки дар ҷадвалҳои тӯлонӣ ҷудо кардани stigmas сурх аз боқимондаи гули мебошанд.
Баъдтар, стигментҳо барои хушк кардани онҳо хушк мешаванд.
Он барои оилаҳои деҳқонон анъанавӣ буд, ки баъзе аз суффаро ҷудо карда, онро ҳамчун як ҳисоби пасандоз истифода бурд. Дар хотир доред, ки он дар бораи 200 гул-гулхонаҳо барои 1 грамм софро мегирад. Бо дастгиркунии гулҳо шумо мебинед, ки чаро ин қадар гарон аст!
Барои ба шумо фаҳмидани он ки чӣ қадар як грамм сабз аст, қуттии хурдие, ки дар инҷо оварда шудааст, тақрибан 3 дюйм аз 2 дюй дорад ва танҳо 2 грамм вазн дорад!
Хариди ва захира кардани кафк
Мо тавсия медиҳем, ки шумо сақтҳои суффонро харидорӣ кунед, на хокаи хокистарӣ. Ин тавр шумо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки шумо софро харидед ва ҷои дигарро иваз накунед! Мо инчунин тавсия медиҳем, ки онро дар ҷои хунук, хушк нигоҳ доред. Он 2 ё 3 солро нигоҳ медорад, ки хуб аст, зеро танҳо ба тақрибан нисфи ounce ё якчанд силсила барои 4-6 моли лозим аст.