Нобуд кардани Майсизаи шоколадӣ
Оё майонез рафт? Ин саволие, ки аксар вақт дар хонаҳо дар саросари кишвар пайдо мешавад. Майонези тиҷоратии тиҷоратӣ дорои эътибори баде аст, ки сабаби бад шудани ғизо ва дар навбати аввал заҳролудшавии ғизо мебошад. Шумо ҳушдорҳоро шунидед: Саломати картошка аз партов берун намешавад; Оё майонез ба пиёдагард биёваред; Ба фарзандатон ба мактаб бо сандуқи моҳӣ намуна гузоред, агар шумо як маҷмӯи хунукро дар бар гиред.
Аммо баъзе компонентҳои дар канали тиҷоратӣ сохташуда метавонанд дар ҳақиқат кӯмак кунанд, ки сандвич бо тару тоза паҳн шавад. Он майонези шумо бояд дар бораи ташвиш бошад.
Дуруст аст, ки ин одатан аз дигар компонентҳо аст (масалан, мурғ дар хӯриш мурғ аст), ки ба ванна омода нестанд, ба бемории озуқаворӣ оварда мерасонад.
Истеҳсоли майонез
Майонез дар асоси он асосан аз равған, зардии тухм ва калий, аз ҷумла сирко ё шарбати лимӯ иборат аст. Аммо оё шумо ҳаргиз рӯйхати компонентҳоро дар зарфҳои майна намефаҳмед? Ба таври дилхоҳ сохташуда, майонез бофташуда бо асал ва консентраторҳо, ки воқеан метавонад ҳаётро бо ҷуброни бактерия нобуд кунад. Илова бар ин, тухм дар майонез омода шудааст, ки барои куштани бактерияҳои зараровар pasteurized.
Омӯзише, ки дар маҷаллаи Ғизои озуқаворӣ нашр шудааст, маълум шуд, ки вақте ки майонезҳои тиҷоратӣ бо мурғҳои ифлос ва хом ҳамроҳ карда шудаанд, майнаи ҳақиқат паст мезанад, ё ҳатто истеҳсоли маводи селмонел ва стафилококккиро қатъ карда мешавад.
Дар майнаи бештар, ки илова карда шуд, сусттар кардани афзоиши бактерияҳо шуд.
Хушбахт Майонез
Аз тарафи дигар, майонези хомӯшгаштаи хавфи зиёдатӣ, агар он дуруст кор карда нашавад. Майонези анъанавӣ дорои yolksҳои тухмии хоми, ки одатан аз тухм, ки pasteurized нашудаанд, бинобар ин, хӯрокҳои дорои қаҳрамонони хонагӣ бояд фавран истеъмол карда шаванд.
Беҳтарин беҳтарин ин аст, ки танҳо миқдори майонезро, ки ба шумо лозим аст ва на танҳо барои хӯрокхӯрӣ пешбинӣ кардан лозим нест. Майонези хонаводагӣ танҳо то як ҳафта, вақте ки равғанро равған хоҳад кард.
Беҳтарин чизи он аст, ки ба зудӣ ва осон кардани қаҳрамони худ, аз ин рӯ, агар шумо имтиҳони майонезиро афзун кунед, ба шумо лозим нест, ки ба майонезе, ки мағзи саратон аст, ба истиснои он сандуқи охирин дақиқа. Агар шумо бо истифодаи тухмҳои тухмии хом розӣ набошед, ҳалли беҳтарин барои харидани тухмҳои бодом, ки акнун дар аксари бозорҳо дастрас мебошанд. Тухмии тозакунӣ хавфи ифлосшавии сулфеларо надорад ва дар омодагӣ ба хомӯшӣ комилан бехатар аст.
Агар шумо натавонед тухмии бодомаро пайдо кунед, вале хавфи истифода бурдани тухмро хомӯш накунед, шумо метавонед дорухои майонези пухта тайёр кунед . Равғани пухта ба тухмҳои тухм танҳо ба нуқтае, ки ягон бактерияҳо кушта мешаванд, аммо кофӣ нестанд, ки дар ҳақиқат пухтаҳои yolғарӣ кунанд.