Маслиҳат: Фарқият танҳо дар чашми аён аст
Чанддард панир аст, нисбатан сахт, шириниҳои тозаи табиӣ, ки дар деҳаи англисии Cheddar дар Somerset бунёд шудааст. Ин навъи машҳури панир дар Британияи Кабир ва панир бештар маъмултарин дар Иёлоти Муттаҳида (рост аз mozzarella) мебошад.
Чуноне, ки маъмулан, шумо, ҳангоми дидани қисмати панели хӯроки худ, мағозаи доимии худ, супермаркет ё қаҳвахонаи қаннодӣ, ки баъзеи чӯҷа зард аст, баъзеи онҳо сафед аст.
Ва шумо эҳтимолияти он ки чӣ гуна фарқиятро дарк кардаед, ва агар мазза фарқ кунад.
Yellow and White Cheddar
Он тасаввур кардан душвор аст, ки дар ду ранг ба назар мерасад, ки чизи дар бораи қиматбаҳои зарду сафед чуддардро фарқ мекунад ё онҳо бояд навъҳои мухталиф бошанд. Аммо дар асл, ягон фарқияте вуҷуд надорад, ғайр аз ранги албатта. Вақте ки он истеҳсол мешавад, панир cheddar табиатан сафед ба равшан зард дар ранги. Дар зард, зард, қариб афлесун, ранг, ки одатан дар панир cheddar дида мешавад, натиҷа аз як илова ранги. Одатан ранг аз эксперимаи растаниҳо дарахти achiote номида мешавад. Ин иловаи ҷуворимакка, ки зард аст, ҷуворимакка, зардча, зард, намуди зард, ки ҳама бо ҷав бо шишабандкунандаҳо, сандуқҳои панирӣ, ва албатта, макарони ва панир ҳамкорӣ мекунанд. Онҳо аксарияти амрикоиҳоро бе ранги сурх-афлесунии хос, ки бо ҷавони cheddar алоқаманд доранд, ба назар намерасонанд.
Аз навъҳои Cheddar
Гарчанде, ки рангкунии рангубор ба таъми ширин таъсир намерасонад, дар асл, навъҳои гуногуни панир cheddar, ба монанди яхдон, миёна, тез, ва якбора иловагӣ вуҷуд доранд. Вақте ки як cheddar мазза фарқ аз дигар cheddar аз ранги як ё гуногун, ин натиҷаи он аст, ки чӣ қадар дарозии панир аст ,.
Дар муддати дарозтарини панир аёдат мешавад, ки тозаи тару тоза мегардад. Ҳамин тавр, cheddar хурдтар барои муддати кӯтоҳтар ва аз ҳад зиёд иловашуда калонтар аст.
Wisconsin ва Vermont
Давлати Венесуэл дар қаламрави ҷавони зард мебошад. Дар асл, дар саросари Миёна, Cheddar танҳо қариб ҳамчун як панир афлесун зардча аст. Vermont, аз тарафи дигар, тарк cheddar табиати худро, минус аз ранги annatto, ва ҳамин тавр он сафед. Шояд шумо дидед, ки агар баъзе бренди худро "Vermont" даъват кунанд, он ҳамеша сафед аст, ва ин ба анъанаву намунаи минтақа табдил меёбад. Аммо оё он аз Vermont ё Wisconsin аст, ки чеддар воқеан ҳамон қадар новобаста аз фарқияти ранг, ҳамон тавре, ки дараҷаи шаъну шараф, синну сол ва сифат ҳамон қадар фарқ мекунад. Шабакаи New York style cheddar метавонад акф ё зард бошад, аммо ҳамеша якбора иловагӣ, эҳтимолан аз ҳама гуна намудҳои cheddar.
Барои сиёҳ ва сафед Cheddar истифода мекунад
Амрико панирини худро дӯст медорад ва cheddar дар аксари хӯрокҳои ширин нишон медиҳад. Забони ашёи дар боло номбаршуда, сандуқи панирӣ, панелҳои гуногун бо гӯшт ва cheddar, дар хӯрокхӯрии Мексика, инчунин дар он дӯстдоштаи макаронӣ ва панир, инчунин бисёр ғалладонагиҳои макарон.
Cheddar як плеери ситора дар пӯсти картошка, картошка пухташуда, ва дар хӯрокҳои пластикӣ картошка. Бисёр афшураи пиёзи афлокунанда метавонад як косаи сурх калон набошад, бидуни cheddar shedded дар боло. Оё шумо ягон боре як буридаи гарм аз помидор себ бо як танаи cheddar шадр дар боло? Ин компромои зебо аст.
Пакетҳои Cheddar pre-shredded барои фурӯш дар ҳама ҷо барои онҳое, ки ба намехоҳанд, ки барои гирифтани вақт ба ҷигар панир тавассути дасти. Бо вуҷуди он, ки пояҳо пеш аз пошхӯрӣ ашёи крахмалро барои кӯмак ба пешгирӣ бурданӣ мешаванд, агар шумо корро бо гиёҳхӯрӣ ё коркарди озуқа ба кор баред.
Ҳар рӯз хӯрокҳои яксон, чӯбҳои иловагии чекрударо бо рехтани сангҳои қиматбаҳо ба монанди нотарки нотарки ё ставеритон, қаҳрамонҳои хурд бо шароб ё шароби сафед мисли chardonnay меравад.
Дар пухтупази шарқи Шарқи Миёна, панир ба якчанд хӯрокҳои иловагӣ такя мекунад. Пӯсти Cheddar қашшоқии сандуқи питаҳо ва такмилро дар баъзе навъҳои зардобӣ баланд мебардорад.