Байден Блергер Zwiebeln як хӯроки ширин маъмул аст, одатан дар тарабхонаҳо дар атрофи Бамберг дар Франккония ғизо мехӯрад. Ду мутахассисони Бамберг дар ин дорухат, пиво ва пиёз Bamberger як помидор, махсуси дарахтони парваришшуда танҳо дар минтақа (маълумоти бештар дар охири дорухона) ҷамъ меоянд. Пиёз ва сабзиши пиёз бо бофтаи хук баста мешавад ва дар танӯр бо шўрбои ва пиво, ки сангро мезанад, меандозад. Ин табақ аксар бо картошка mashed ва sauerkraut хӯрданд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 4 - 6 калон, пиёз ва ё пиёз Bamberger
- 1 tbsp. равған
- 2 T. тару тоза, бурида
- parsley
- 1 tsp. хушк
- Марҷорам
- 20 oz. хук харида
- 2 тухм
- 2
- Рӯйҳои сахт, (ё танаффусҳои нон) дар шир афтида мешаванд
- 1 tsp. намак
- 1/4 tsp. ќаламфури тару тоза
- 1/8 tsp. заминҳои тару тоза
- лутфан
- 2 пиёла шўрбои сабзавот
- 1 шиша Рауфбит ё Келлербьер
- 2 tbsp. орд
- 4 - 6 адад бекон ва ё
- Регарбахч
Чӣ тавр бояд кард
1. Анҷоми решакан кардани пиёзро, то он даме, Пӯсти хушк пӯшед. Пӯшед, ки ҳадди аққал пиёз ва аз миёна берун аз девор барои тарк як ним девори девонӣ.
2. Хориҷ кардани марказҳои пиёз ба лӯндаи хурд. Онҳоро дар равған то ширеше ва пошидан бо решакан, parsley тару тоза ва marjoram пусид.
3. Иловаи пиёз ба гӯшти хук, хокаи тухм, ва ролҳои ширин. Якҷоя бо дасти шумо омехта, пошидани ролҳо ва илова кардани намак, ќаламфури ва nutmeg барои бичашед.
4. Нӯшокиҳои пошидашудаи пиёз бо омехтаи хукро пур кунед, дар ҳоле, ки зарур аст. Пиёзро дар як яроқи голландӣ ҷойгир кунед ё пӯсти қабати болаззатро бо зарф гузоред. Иловаи 1 - 2 пиёла шўр, пўшида ва офтоб дар 350 ° F барои 45-60 дақиқа. Агар зарур бошад, шўрбои иловагиро илова кунед.
5. Ба пиво дар пиёз ва равған бо як зарф барои 30 дақиқа ё то он даме ки пиёзҳо нарм кунанд.
6. Бодиринг пиёзро аз кишти голландӣ ва дар тарафи рост нигоҳубин кунед.
7. Воситаҳои хунукро ба 2 tablespoons орд сарф кунед. Ин хамираи борик ба шўрбои ширин шуста резед. Ба напазед ба қабати бодом бирезед. Кук барои якчанд дақиқа барои тоза кардани мазза хом. Шумо инчунин метавонед орд, монанди Wondra истифода баред ва қуттиҳои бастабандро барои thicken як чошнӣ ё зеварро пайравӣ кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури.
8. Кӯзаи талх ва ё лӯбиёро пухтан ва то хасбеда аз бекон пухтан. Резиши ва пиёз бо талх.
9. Хӯроки пухташудаи пухта бо ананаскот ва "Stampfkartoffeln" (ё "Карфелббри") хизмат мекунанд, ки картошка пӯлод ё сафед шудаанд.
Эзоҳ:
Махсусан, истеҳсоли пиёз дар даруни Бамберг аст. Дар асри 17 Бамберг барои парвариши ширгарм ( Глишрхиза glabra ё "Сущҳольц") ва комфорт ( Symphytum officinale ё "Echter Beinwell"), ҳам растаниҳои шифобахш, инчунин барои пиёз ва сирпиёз, ки низ доруворӣ ва инчунин барои хӯрокҳои помидор. Барои парвариши пиёз, тадбирҳои махсус заруранд. Тавре ки пиёзҳо дар оғози тобистон ташаккул ёфтанд, фермерҳо қисмҳои ҳезумро ба пойафзоли худ бурданд ва бар майдони пиёз роҳ мерафтанд.
Ин аз гулҳо шикаст хӯрд, ки реша барои энержии бештар ҷамъоварӣ ва калонтар мегардад. Ин аст, ки чаро шаҳрвандони Бомберг аксар вақт "Звебебер" ё стакер пиёзанд. Ҳатто дар маъхазҳои маъмулӣ ва оромона дар масофаҳои дегхонаи маҳаллӣ - аксар вақт маъмулан "Zwiebeltreterei" (афшураи пиёз) дар Френктон номида мешавад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Total Fat | 22 г |
| Fat пурбор | 8 г |
| Набзи фарсудашуда | 9 г |
| Холестерин | 159 мг |
| Sodium | 1,252 мг |
| Карбогидратҳо | 54 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 6 г |
| Протеин | 39 г |