Паҳлавии анъанавӣ бо илова кардани чошақҳо дар ин дорухои миёнаи Шарқи Шарқӣ ҳаёти нав мегирад. Палаф, ки чун пилав маъруф аст, табақоти анъанавӣ, ки дар саросари Шарқи Наздик, Африқои Шарқӣ ва дар ҷанубу шарқи Осиё васеъ паҳн шудааст. Памафияи асосӣ як дорухои соддаест, ки барои пухтупаз дар як шўрбои мавсимӣ муроҷиат мекунад, аммо аз ҳама муҳим ин усули табобат аст, ки ҳар як ғалладонагиҳо ҳангоми пухта ҷудо мешаванд. Ин боиси ба даст овардани донаҳои алоҳида мегардад, на аз ҳама зикри арақи биринҷӣ. Тафсилоти таърихии арабӣ, ки ба таърихи барҷастаи таърихӣ баргаштан ба асри 13 нигаронида шудааст.
Бо вуҷуди он, ки асрҳо аз Туркманистон ба Туркманистон садҳо пухтаҳои шароб вуҷуд доранд, баъзе маводҳои умумӣ мавҷуданд. Дар баъзе мавридҳо, биринҷ ба мазза ва ранги иловагӣ бо илова кардани пиёзҳо, ки то каме каме бо рангҳои дигар ҷойгир карда шудаанд, дода шудаанд. Вобастагӣ ба анъана ва урфу одатҳои маҳаллӣ, палаф низ бо гӯшт, моҳӣ, сабзавот ва ҳатто меваи хушк карда мешавад, ки он як табақаи ҳамаҷониба, ки метавонад ҳамчун табақ ё утоқи хизматӣ хизмат кунад.
Навъи биринҷ барои истифодабаранда ба сифати pilaf дар якҷоягӣ бо дорухат фарқ мекунад, аммо аксарияти ғалладонагиҳои ғалладонаро ба интихоби комил такя мекунанд. Дар ин дорухат, мурғпарварон қанд заҳмати флешдор ва ороишӣ ва истифодаи консерваҳои консерваро як дорухои аллакай оддиро ба сатҳи дигар осон мекунанд. Якчанд маротиба бо хӯроки навбатии мурғ ё барраатон кӯшиш кунед. Ҳеҷ чиз ба таври комил комилан ба ҳам пайваст намешавад!
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 адад (15 гектар)
- мурғҳо
- 1 ½ косаи ғалладонагиҳо ва ё биринҷи сафед, табдил ёфт
- 2 CUPS шўрбои мурғ ё stock
- ¾ пиёла пиёз, биносту бурида
- 2 дона сирпиёз, биносту бурида
- 1 ½ tablespoon равғани зайтун
- 1/4 қошуқи намак
- ¼ қошуқи қаламфури хоки сиёҳ
Чӣ тавр бояд кард
- Дӯкони нўшокӣ ва дағмаҳоро пок ва ҷудо кунед.
- Дар як мағозаи калон, пиёз ва сирпиёз дар равғани зайтун то ранги тиллоӣ ва ранги сафед.
- Иловаи захираи мурғ ё шўрбои ва ба як напазед.
- Абрҳоро дар биринҷии наҳорӣ, зардолу, намак, ва ќаламфури. Тақсим ва паст кардани гармӣ. Дар гармии кам барои бистар дақиқа тобистона кун.
- Пас аз бист дақиқа, аз гармӣ дур кунед ва бигзор пӯшед, барои 3-5 дақиқа пӯшед.
- Хориҷ ва кабудро бо муштарижн ҷудо кунед. Ба таври фаврӣ хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Total Fat | 6 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 527 мг |
| Карбогидратҳо | 75 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 11 г |
| Протеин | 19 г |