Шабакаи помидор, ки ҳамчунин маъруфи нотомии япон дар япон аст, табақаи rustic аз каундҳои ғадуди ғадуди шаробе , ки дар як шўрбои шўравӣ бо компонентҳои гуногун, аз қабили пӯлодҳои пӯлод ( қошуқча ), торт, моҳигирӣ, помидор ва сабз пиёз.
Дигар компонентҳое, ки метавонанд ба осонӣ ба шӯрбо нидо ноил шаванд, баргҳои карам nappa, enoki занбурўѓњо, ё баҳрҳои монанди марворид дохил карда мешаванд. Tofu метавонад ба осонӣ иваз кардани мурғ ё дигар гӯшт истифода барад.
Шўронидани шўр барои шӯрбо нидо нонпазӣ омехтаи оддии пашм ва чархи коксой мебошад. Чаппакчаҳои помирӣ метавонанд папа, зардоба, ё якҷоя бо ҳар ду намуди мисроёбӣ дар японҳо, ки ба таври фавқулодда маълуманд, бошанд. Miso ба монанди чапи равғанӣ ё ҳамчун помока бо нармпӯшии иловашуда фурӯхта мешавад. Ҳангоми қабули ин табақ, боварӣ ҳосил кунед, ки ислоҳ кардани нармафзор барои miso, ки қаблан бо дашқашавӣ тайёр карда шудааст.
Захираи даштӣ барои мавсими шўрбои лозим аст, хусусан, маснуоти ангиштии анъанавӣ, ки бе истифодаи дашти қабати болоӣ истифода мешавад. То он даме, ки намуди дашти даштӣ, ки дар ин дорухат истифода мешавад, дорусозӣ ё коғаз ( конбу ) захира карда мешавад. Агар шумо барои омода кардани дорухонаҳо барои истифодаи ин дорухона тайёр набошед, алтернативаи он аст, ки аз хокаи хушкшудаи хушк истифода баред. Ҳарду дору ва чарбҳо дар шакли косаи хушкӣ дар дӯконҳои японӣ ва Осиё дастрас мебошанд.
Қоидаи умумии истифодаи хокистарии даштӣ 1/4 қошуқи хокаи 1 пиёла об мебошад.
Танҳо таҷҳизоти махсусе, ки ба шумо эҳтиёҷ доранд, барои дӯхтани шӯрбо нонпази ширин аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 6 ounces уди уфуқӣ (яхкардашуда)
- 2 CUPS об (барои угро ҷӯшон)
- 1 пиёла
- даши дукар
- 1 1/2 масофа
- 2 teaspoons барои
- 1 қошуқи шакар
- 1-ounce лаби мурғ, бурида ба қисмҳои тангӣ
- 1/2 қошуқи хушсифат (tofu чуқур-пухта, қаторкӯбҳо ба 1/2 дюй)
- 2 дюйм Negi (пиёз ё сабз, пирожни пахта)
- Опсия: 2 ҷӯйҳои камобӣ (торт)
- Опсияи: 1 тухм
- Опсияи:
- Хичими бағорхона (7- ошёна яхбандии ҷопонӣ, барои либос)
Чӣ тавр бояд кард
- Дар як деги хурди об, 2 дақиқа пӯлоди офтобии яхкардаатон пухта мешавад. Хеле хуб ва рехта мешавад.
- Дар деги деги ғалладонаги, захираи даши дона ва ба напазед равед. Коҳиш додани гармӣ ба миёна.
- Иловаи мисолро ба шўрбегӣ илова кунед, ки пеш аз он, ки дар як косаи хурд ё лентаи хурди пеш аз он, ки қабати ширин ва шўрбои ширинро бо як каме шўрбои дӯзандагӣ безарар гардонем.
- Баъдан, марҳамат ва шакарро ба шўрбои ширин илова кунед.
- Чӯҷа ба шўрбои ва тобистонро дар гармии миёна то пухта илова кунед.
- Иловаи уфтеіи udon ва ба напазед. Коҳиш додани гармӣ ба миёнаҳои баланд.
- Иловаи решакан кардани равған (пӯчидам), равған (пиёз сабз), ва ихтиёрӣ, Камабок (торт бо моҳӣ) ва барои қариб 10 то 15 дақ
- Овоздиҳӣ, тухмро пошида ба шӯрбо ба таври оддӣ мекушад, ки тухмро аз шӯрбо пӯшонад, сипас зарфе бо зарфе кашед ва барои 2 дақиқа пухтан, баъд гарм кунед.
- Ба шӯрбо лой ғӯтида дар ғалладони кӯҳӣ хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1162 |
| Total Fat | 42 г |
| Fat пурбор | 7 г |
| Набзи фарсудашуда | 13 г |
| Холестерин | 24 мг |
| Sodium | 3,297 мг |
| Карбогидратҳо | 126 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 10 г |
| Протеин | 75 г |