Бублиғи пиво як унсури беназир ва гуногунии пиво мебошад. Карбонат ба пиво ин хусусияти тароватбахш дорад ва ба даҳонаш мусоидат мекунад.
Карбонат чист?
Дар шароити содда, гази карбонати гази карбон дар як моеъ аст. Барои нигоҳ доштани гази гази карбон дар моеъ, бояд фишор бошад. Бо пиво, ин фишори сарпӯши шишаи пӯшида ё ҷавф аст. Вақте ки фишор оварда мешавад, гази карбонати карбон дар шакли кабӯлаҳо ё carbonation гурезад.
Ҳамаи пиво баргҳои бодиёнро тарк мекунад. Ин яке аз ду роҳҳо - карбогидратҳо ва маҷрӯҳон маҷбур аст. Дар ҳар ду ҳолат, пиво ва диотикҳои карбон дар як контейнер таҳти фишор қарор доранд. Пиво гази карбонати худро парвариш медиҳад.
Карбонати табиӣ чист?
Карбонати табиӣ аз раванди fermentation. Ферментатсияҳои спиртӣ ва витамини карбонро ҳамчун хамиртуруши шакар дар ҷӯйҳо меандозанд . Гарчанде ки аксари карбонҳои карбон дар вақти fermentation раҳо шудан мумкин аст, пирожка пиво дар як контейнер пора мекунад, ки он қариб пурра аст. Ин аст, ки чӣ тавр карбонати табиӣ табиатан барои карбонати пиво дар пӯшидани зарфҳо дар пиво ва пашмҳо истифода мешавад.
Дигар роҳи истифода бурдани карбонати табиӣ дар шиша аст. Дар ин ҳолат, пиво ба пурра ferment кардани иҷозат дода мешавад. Он намурдааст, ки аз оне, Сипас, миқдори ками шакар дар вақти шиша илова карда мешавад.
Пас аз шишаҳо мӯҳр карда шудаанд ва хамиртуруши он ба шакар амал мекунанд, диоксиди карбон озод ва аз ҷониби пиво ғарқ мешавад.
Карбогидҳо маҷбурӣ чӣ аст?
Вақте ки пиво сахт интиқол мешавад, он пурра ба ferment мерасад. Сипас carbon dioxide ба контейнер печонидашуда бо пиво кашида ва ба моеъ ғелонда мешавад.
Ин як маъноест барои истифодаи усули гармкунӣ барои кегҳо. Карбонати маҷбурӣ дар як кеги сиёҳ пас аз он яхкардашудаи гази карбогидридро кашида мегирад. Дар муддати чанд рӯз, гази карбогидрат ба пиво фурўхта мешавад ва пурра онро карбонат мекунад.
Карбон
Мошин бояд бо як зарфҳои шишагини қатъии пуркардашуда барои гармкунӣ нигоҳ дошта шавад. Сарпӯши шишагини шиша кафолат медиҳад, ки намак карбогидрид то он даме, ки пиво кушода мешавад. Пас аз кушодани пиво, он бояд дар давоми якчанд соат ғусл кунад. Ҳар қадаре, ки аз ин ва пиво аз шумо интизор аст, хеле фаровон хоҳад буд. Карбонкунӣ рафтааст (инчунин "ҳамвор" аст) ва он тамоман хурсандӣ нахоҳанд шуд. Аксари дарахтони дорои нӯшокии паст аз рӯи ҳаҷм (ABV), метавонанд дар давоми 6 моҳ кушода нашаванд. Пас аз он, онҳо хатари рафтанро доранд. Аксари дарахтони бо рақами ABV баландтар ба синну сол дода мешаванд, аз ин рӯ онҳоро барои чанд сол намегузаранд, дар ҳақиқат қаноатбахшро беҳтар мегардонанд. Бо гулҳои ABV баландтаре, ки дар синну солашон калонсолон ҳастанд, дар бар мегиранд lambic or stouts .
Сабзавотро дуруст нигоҳ доред
Монаҳо намехоҳанд, ки нурро намебинанд, аз ин рӯ онҳо бояд дар шишаҳои торикӣ пӯшанд ва дар ҷойи сард, торикӣ аз дурахши офтоб захира карда шаванд. Агар пиво дар як кег аст, ё ин ки инҳо ҳам ба дурахши офтоб таъсир намерасонанд ва пиво аз нурии дурахшон бехатар аст.