Coquilles St Jacques яке аз классикии ошёнаҳои фаронсавиро , ки барои хӯрдани хӯрок ва хӯрокхӯрӣ хеле осон аст. Шумо метавонед, ки андозаи қуттие, ки шумо истифода мебаред, интихоб кунед, андозаи кӯҳ ҳадяҳои зиёди хӯрокворӣ ё қаҳвахонаҳои хурдеро, ки ҷигарбандии ширин аст, доранд.
Ин дорухои Coquilles Saint-Jacques одатан дар сақфҳои каме садақа хизмат мекунад, аммо рамезҳои резинии резинӣ иваз карда мешаванд. Дар дорухона ҳам дучашма ва мағозаҳо, дар равған бо seasonings, sautéed , ва сипас ҳатто бо Gruyere зебо ва як topcrumb topping.
Coquilles Saint-Jacques аст, ки аксар вақт ҳамчун қаҳвахона ва ё appetizer хӯрданд, вале мумкин аст, ҳамчун як баҳонаи баҳрӣ ошомандагон истифода бурда мешавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/4 косаи орд, тамоми орд
- Намак 3/4 қошуқча
- 1/2 қошуқи хокистарӣ қаҳваранг
- 1/8 қошуқи помидор cayenne
- 1 1/2 кг блокҳои баҳр
- 4 tablespoons равған
- 8 ounces занбурўѓњои тару тоза (тоза ва дона)
- 1 пиёла пиёз бурида
- 2/3 пиёла шароб сафед хушк
- 2 tablespoons Коньяк
- 3 tablespoons breadcrumbs
- 2 tablespoons равған (гудохта)
- 1/3 коса Пиёз Gruyere (зављааш)
- 1 tablespoon шарбати лимӯ тару тоза
Чӣ тавр бояд кард
- Омезиши орд, намак, хокаи қанд, ва ќаламчае, ки дар як косаи калон кушода мешавад. Илова кардани қалбҳо ба косаи ва омехта кардани омехтаи то он даме, ки ба таври бодиққат ҷигархоро дар омехта орд дод.
- Сатҳи равған дар як skillet калонтар аз гармии миёна баланд. Илова намудани тарбузҳо ба равған ва sauté онҳо, як бор бор кунед, то онҳо дар ҳар ду ҷониб, қаҳваро тиллоӣ, тақрибан 4 дақиқа; ба қуттиҳои ба табақ гузаштан ва барои гарм кардани гарм пӯшед.
- Ба занбурўѓњо ва пиёзчањо ба тайѐрї ва салатї, аксаран шӯр, аз гармии миёнаи миёна то 4 дақиқа илова кунед, то он даме ки онҳо сар ба пӯсти рӯшноӣ баранд. Ба шарбати сафед илова кунед ва дар поёни ШМШ бо спатулаи металлӣ пӯшед, то ки тамоми сангҳои қаҳварангро аз шӯр ва ба чошнаи он бигиред. Кам шудани гармии кам ва тобистонаи то чинӣ нисфи кам карда шавад. Шабро аз гармо дур кунед ва дар Cognac ва scallops абрҳоро.
- Броудерҳо пеш аз хӯрокхӯрӣ пешгирӣ кунед. Тарошидани ҷигар ва чошнии байни снарядҳои ҷарроҳӣ ё хӯрокҳои хурди ғӯзапояи хурдро тақсим кунед.
- Помидорҳо нон, поши гудохташуда ва панир Gruyere -ро омезонанд; тақсим ва spoon омехта баробар дар ҳар як табақи scallops. Мавҷҳо дар бораи 5-6 дюйм аз ковокӣ ҷойгир кунед ва то он даме, ки омехтаи шикам дар гарм, bubbly, ва дар қафаси бедорӣ бичашед. Резед бо шарбати лимӯ ва фавран ба хизмат.
- Кукӣ ҳамчун қадами аввал хизмат кунед, аммо барои хӯрокхӯрии сабз бо равған сабз дар рӯяш хеле хуб кор мекунад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 603 |
| Total Fat | 29 г |
| Fat пурбор | 15 г |
| Набзи фарсудашуда | 10 г |
| Холестерин | 99 мг |
| Sodium | 1,616 мг |
| Карбогидратҳо | 49 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 6 г |
| Протеин | 31 г |