Кадом қомат, на як қубур, вақте ки он плазаи ау Фуер аст? Аммо "не," шумо мегӯед, "қаҳвахонаи Feu қудрати", ва шумо нодуруст нестед. Ин хӯрокҳо бо сабзавот боқӣ мондааст, аммо фарқияти он аст, ки дар он ҳадди аққал ду роҳи сеюм наояд. Марворбун бартараф карда шуд ва ба сифати toast as starter; шўрбои шӯрбо, ва ниҳоят, гўшт бо сабзавот хизмат мекард.
Ин қуттиҳои пластикӣ аз як табақаи ороиши фаронсавӣ фарқ мекунад. Ин як қисми хубтарини як понздаҳро барои тайёр кардан аст, аммо нигоҳдории кам ва хона хушк мекунад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 кило пора
- гандум гов , бо устухон
- 2 адад пӯлоди гӯшти гов
- 2 килограмм гӯшти гов
- 2 кило мағзи гўшт калонтар
- 2 дона тиреза
- 1 пиёз калон сафед, сабусакҳо
- 1 гулхона
- 1 теппаи хурмо
- 1 қошуқи peppercorn сиёҳ
- 1 tablespoon salt salt coarse
- 2 барг халиҷи
- 5 ғафсии карафс, баргҳои калон, бурида ба қисмҳои калон
- 12 сабзӣ миёна, сабусакҳо ва семоҳа
- 8)
- пиёла , шуст, бурида lengthwise ва сипас қисмҳои калон
- 1 1/2 кг шир, сабусакҳо ва семоҳа
- 1 1/2 кг картошка аз нав хурд
- 1 борик ё тарозуи тару тоза, зардолу ва ба crockes toasted
- Garnish:
- Намаки баҳр
- Корнишонҳо
- Мастард
- Horseradish
Чӣ тавр бояд кард
Гӯшти гов, гов, ва пӯст ба маҷмӯи тез бо пойгоҳ равған кунед ва онро дар фабрикаҳо ҷойгир кунед. Пӯшидани устухонҳои ҷуворимакка дар cheesecloth, онро бо дандон тез нигоҳ доштан ва ҷойгир кардани он дар stockpot. Ба оби кофӣ оби гармро барои пӯшонидани компонентҳо кашед.
Биёед ба омехта ба напазед, каме сӯзондан. Дарҳол об пажмурда, гармии рӯшноӣ дорад, бинобар ин, каме тобовар аст. Ба дӯконҳо ба пиёз биравед ва онро ба пӯшед, дар якҷоягӣ бо маҷмӯи гӯшти ҷуворимакка, ки гудни гулдаст, чӯҷаи гамбӯс, peppercorns, ва баргҳои банг ҷойгир кунед.
Мавсими омехта бо намак ва пайвастагии он, ошкоршуда, барои 2 1/2 соат. Агар лозим бошад, илова кунед, ки гӯшт ва marrowbones фаро гирифта шаванд. Ба омехта ба напазед.
Зард кардани карафс, сабзӣ, гиёҳҳо, шалғам, ва картошка ҳар як бастабандии ҷудо cheesecloth, таъмини онҳоро бо дандон. Иловаи карафс, сабзӣ, гиёҳҳо ва шалғамчаҳо ба деги то 40 дақиқа илова кунед. Сабзавотро барои донорҳо санҷед, ва сипас ҳамаи онҳое, ки тендерро муаррифӣ мекунанд ва аз тариқи пухта тоза мекунанд. Бевосита картошка ба деги илова кунед ва то 20-30 дақиқа илова кунед, то он даме, ки картошка ба воситаи пухта кор мекунанд. Ҳар як порчаи сабзавот ва гўштро аз деги онро кашида гиред, онро сабт кунед ва сабзавотро дар гурӯҳҳо дар атрофи гӯшт дар табақи хидматӣ ташкил кунед.
Набудани пӯлоди пӯлодро пӯшед ва шўрбои ширинро тавассути ҷарроҳии ҷарроҳӣ шир диҳед. Шўрбои ширинро ба равғани тоза бармегардонад ва онро то 10-15 дақиқа то бардоред, то он даме, ки дар ҳаҷми кам ва дорои мазза, қавӣ қавӣ аст. Мавҷудияти он бо намак иловагӣ, агар зарур бошад. Шўрбои гармро ба як косаи хидматӣ дар якҷоягӣ бо табақи гӯшт ва сабзавот интиқол диҳед. Фаромӯш накунед, ки ба croûtes равған хизмат кунед.
Аз ҷониби Elaine Lemm нав карда шуд