Coq au Vin яке аз хӯроки фаронсавиро дар саросари дунё медонад, вале аксари одамон фикр мекунанд, ки дорухат барои мурғ аст. Ширкати Cochu ё гулӯгир дар шароб, ҳамчун роҳи беҳтарин барои парранда кардани кобинаи сахт ва парранда дар хонаводаҳои камбизоат. Имрӯз, мурғ васеъ истифода бурда мешавад ва ҳоло ҳам як табақаи ороиширо эҷод мекунад, аммо агар шумо метавонед дастҳои худро ба паррандаи кӯҳна даст ёбед, дорухои аслиро санҷед.
Coq au Vin як хӯроки хуб, шириние аст, ки ба чизи каме ниёз дорад, ғайр аз шароби хуб.
Шумо чӣ мехоҳед
- 5 lb мурғ, пошида, хушк пошид, бурида ба 6 дона калон
- 2 сабзӣ миёна, бурида ба зервазифа
- 2 пиёз миёна (бурида)
- 1 карафс баркамол, (бурида)
- 1 помидор миёна, (бурида)
- 2 дастпӯшакҳо сирпиёз
- ½ қошуқи космос хушк
- 1 барг Бейс
- 2 tablespoons parsley тару тоза (бурида)
- ½ қошуқи хокистарӣ сиёҳ
- 5 пиёла шароби сурх хушк
- ¼ коса Cognac
- ¼ канола ё
- равғани зайтунии иловагӣ
- 1 қошуқи намак
- 2 teaspoons шакар
- 8 ounces пиёз pearl
- 8 ounces занбурўѓњо (тоза ва шўрбои ширин)
- 6 ounces бекон хушкшудаи хушк (бурида)
- 2 tablespoons равған (нарм)
Чӣ тавр бояд кард
Чӯҷа дар як табақи калон, чуқур, ғайриманқул пошида, ҷойгир кунед. Лақаи сабзӣ, пиёз, карафс, помидор, сирпиёз, равған, барг халиҷе, parsley, ва ќаламфури баргҳои мурғ. Дар як косаи хурд, якҷоя шароби сурх, коняк, ва равған. Дӯшед, омехтаи шароб аз сабзавот ва мурғ, ва сипас ба омехтаи шабона, барои 8-12 соат.
Оғоз ба 425F. 3 tablespoons аз равған дар як skillet калонтар аз гармии миёна баланд.
Ҳар як порчаи чӯҷаро аз маринад, ҷудо кардани моеъро кашед ва онҳоро дар ҳар тараф бубинед. Чӯҷаро ҷудо кунед, сабзавотро аз маринад бароварда, онҳоро то 5 дақиқа пешгирӣ кунед, то он даме, ки тендер пайдо кунанд.
Тарғро дар чуқур, пиво пӯст, қабати сабзавотро бар мурғ ташкил кунед ва рехтани моеъро дар болои косерол рехт. Пошидани намак ва шакар бар омехта, сарпӯши он ва дар офтобии пешобанда барои 20 дақиқа оҷоз кунед.
Дар ҳоле ки мурғ аст, нонпазӣ, fry ба бекон дар skillet то он ки crispy аст ва онро ба холӣ рехтааст. Ҳама қариб 2 tablespoons аз равғани бекон ва sauté ба занбурўѓњо ва пиёзҳо дар гармии камдаромад барои 6-8 дақиқа, то он даме, ки тендерро боз кунанд. Вақте ки мурғ барои 20 дақиқа пухта, онро аз танӯр ҷудо кунед ва ба бекон, занбурҳо ва пиёз илова кунед. Гирифтаро ба танӯр пӯшед ва 20 дақиқа бардоред.
Дар якҷоягӣ бо 2 tablespoons равғанҳои ширӣ ва орд ибрат гиред, то он даме, ки равған ҳамвор созед. Омезиши равған-орд, oruri bee , ба мурғ ва сабзавот дар 5 дақиқа пухтупазро илова кунед. Гӯшаи кабудро аз танӯр ҷудо кунед ва пӯсти мӯйро дар тамоми табақ таҳрик кунед. Ба он иҷозат диҳед, ки якчанд дақиқа пеш аз он ки хизмат кунед, бимонед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1375 |
| Total Fat | 75 г |
| Fat пурбор | 22 г |
| Набзи фарсудашуда | 33 г |
| Холестерин | 357 мг |
| Sodium | 895 мг |
| Карбогидратҳо | 21 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 113 г |