Хаста маънои Ҳиндустонро дар Ҳиндустон маънидод мекунад. Качори талафоти қаҳва дар ғизои маъмул дар Ҳиндустон ва Осиёи Марказӣ аст. Як сурб ва шумо мефаҳмед, ки чаро!
Ин ғизои маъмули шимиёи Ҳиндустон дар бисёре аз кафеҳои Ҳиндустон пайдо карда мешавад. Қисматро кашед ва дар як контейнер пӯшед то то як ҳафта нигоҳ доред. Ба онҳо танҳо дар танӯре, вақте ки шумо тайёред, ки ба баъзе чизҳо хӯрок диҳед. Шохиси moong барои пур кардан лозим аст, ки қаблан афтидаем, то ки дар хотир дошта бошед, ки барои сари вақт омода кардан. Хазанда Качори бо ин дорухат барои 12 намуди озуқаворӣ миёнаро ёд гиред.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои pastry:
- 1 пиёла орд гил
- 1 tablespoon гудохт
- ghee
- 1 tablespoon равғани растанӣ
- 1/2 қошуқи намак
- 1/4 коса оби гарм сард аст
- Барои пур кардан:
- 1/4 коса
- Moong Daal (пеш аз чоруним то шаш соат пеш)
- 1 tablespoon равғани растанӣ
- 1 қошуқи тухмии тухмҳо
- 1/2 teaspoon хокаи coriander
- 1/2 қошуқи ҷавоҳирот
- 1/2 қошуқи заҳираи сирпиёз
- 1 қошуқи flakes гулҳои сурх хушк
- 1 tablespoon хушк хокаи mango хом (aamchoor)
- 1/4 teaspoon asafetida
- Намак барои бичашонем
- Равғани (ё канакак ё офтобпараст) равған барои пӯсти чуқур
Чӣ тавр бояд кард
- Пас аз қабули бозор Орд, гаҳвора гудохташуда, сабзавот / канал / офтобпарастро ба равған ва намак ба як косаи омехтаи чуқур гузоред. Бо ёрии ангуштони худ якҷоя кунед.
- Акнун оҳиста-оҳиста аз оби хунук хеле кам, илова кунед, ки хамир аст. То даме, ки хамираи миёна дошта бошед. Ҳангоми омода кардани пур кардани омодагӣ ба истироҳат ҷудо кунед.
- Барои пур кардани зарба, аввал аввал пластикаро барои гармкунӣ насб кунед. Акнун 1 tablespoon сабзавот / канали / офтобпараст нафт ва гармкунӣ илова кунед. Ҳангоми гарм, тухмҳо ва sauté то даме, ки дубора қатъ шавад, илова кунед. Вақте ки ин ҳодиса рӯй медиҳад, дандонҳои пешобро пешакӣ, хокаи тухм, гулӯгиранда, гиёҳҳои ширӣ, гиёҳҳои хушкнашавандаи хушк, хокистарии mango хомӯш кардашуда ва намак ба бичашонед. Абрҳоро хуб омехта кунед.
- То он даме, ки омехта ба торикӣ бармехезад ва хушк шавад. Шабака ҳоло омода аст. Ҳангоми пур кардани пухтани хӯрокхӯрӣ ба таври мунтазам барои пешгирӣ кардани ҳама гуна сӯхтагӣ ё сӯрохӣ. Об илова накунед. Баъд аз пур кардани омода, пас аз истифодаи минбаъда барои нигоҳубин нигоҳ доред.
- Баъд аз пур кардани омода, пас аз истифодаи минбаъда барои нигоҳубин нигоҳ доред.
- Хеле каме орд як ҷои тоза, ҳамвор ва kne аз хамирро, ки шумо пештар додед, боз. Онро ба 12 қисмҳои баробар тақсим кунед.
- Як қисмро гиред ва онро ба як доира тақсим кунед, ки 3 дюйм то 4 дюйм аст. Роҳҳо бояд аз маркази фарогирӣ бошад. Акнун як tablespoon-пур аз пур аз хунук ба маркази доира. Оғоз кардани кунҷҳои дар як фишори равонӣ / pinching оғоз, ки ба наздикӣ шумо як болишти / сумкаи бо пур аз дохили пӯшида, монанди ғубор кард. Ин порчаро ҳам пӯшед ва ҳам пӯшед. Ҳамчунин барои қисмҳои боқимонда аз хамиртурушиҳо истифода баред. Бигзор истироҳат барои се то панҷ дақиқа ҳангоми сабзавот / канак / равғани офтобпараст барои пошидани амиқ тоқат кунед.
- Барои гарм кардани равған барои чуқурӣ , ба он биравед, ки дар гармии миёна ҷойгир кунед. Шумо медонед, ки равған тайёр аст, ки ба Качорис тиреза кунад, вақте ки миқдори каме аз хамир аст, ба он афтад, қадаҳро ба суръат боло мебарад. Агар тухм зиёд нашавад, нафт ҳанӯз ҳам хунук аст. Агар он фавран афзояд, нафт хеле гарм аст. Сатҳи равған барои табдил додани хуб, ҳақиқии Хасаи Качорис муҳим аст, бинобар ин бодиққат тамошо кунед!
- Дар ҳоле, ки нафт гарм аст, як бор Качори пур кунед, ва пӯшидани пӯсти пӯстро ба 3-6 дюйм то 4 дюйм дар паҳлӯи сардиҳои хеле сабук истифода баред. Соҳаҳои каме аз маркази ноҳақро пахш кунед, то ки онҳо тез бошанд. Ин барои ҳамаи Какорис пур карда мешавад. Онҳо ҳоло омодаанд, ки равған кофӣ гарм шавад.
- Вақте ки равған тайёр аст, як маротиба ба ду Качорис дар як вақт ба fry. Оё wok аз ҳад зиёд нест. Каҳкашон печонидашуда ва вақте ки Kachori дар як тараф барои ду-се дақиқа пухта шудааст, барои дидани он тилло аст. Агар ин аст, ин тараф анҷом меёбад. Акнун иҷозат диҳед, ки тарафи дигарро ба тилло то тилло ҳамроҳ кунед. Вақте ки ин ҳодиса рӯй медиҳад, Хасда Качорисро бо миқдори каме резед, кашед ва ба дастпўшҳои ошёна барои партоб кардани минбаъда ҷойгир кунед.
- Барои хизмат, вақте ки каме каме сардро дар маркази як тарафи Ҳасана Kachori бо ангушт нишондиҳандаи худро рехтед ва дар баъзе Tamarind Chutney ва Mint-Coriander Chutnel рехт. Бо як косаи шишагини Масала Чай ҳамроҳ шавед, истироҳат кунед ва аз меваҳои меҳнати худ баҳраманд шавед!