Гарм ва хурокворӣ, Питер Крупи классикӣ нусхаи тарҷумаи пухтаҳои машҳури Фаронса, ки дар шаклҳои гуногун, аз ҷумла бо бодом пур шуда, қисмати муҳимтарини субҳонаҳои фаронсавиро ташкил медиҳанд.
Инҳоянд, ки бо вуҷуди ин, бо пиёла хӯрданд, ба ин васила комилан ба хӯрокҳои шириниҳои ширин, ва ин croissants мумкин аст, бо шӯрбо ва хӯриш барои хӯроки кафе-тарозу пас аз он, ки агар шумо ягон ҳосили дошта бошед, хеле ногузир аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 4 teaspoons хамиртуруши хушк фавран
- 1/2 пиёла об (ширгарм)
- 3 1 коса орд нон
- Шир 1/2 коса
- 1/3 пиёла шакар (гулдор)
- 3 tablespoons равған (гудохта ва сард)
- 1 1/2 қошуқи намак
- 1 пиёла сафед (нарм)
- 8 ounces панир Camembert (rind пахш карда ва thinly sliced)
- 1 тухм
- 2 tablespoons шир
Чӣ тавр бояд кард
- Хушк кардани хамиртуруши дар оби гарм барои 5 дақиқа. Ба орди нон, шир, шакар, равған гудохташуда ва намак ба хамиртуруши об ва об гузоред ва хамирро дар мобайни миёна то 2 дақиқа омехта кунед. Агар хамир хеле монеа бошад, илова кардани 1 tablespoon орди иловагӣ дар як вақт, то он даме, ки хамир барои кофтани шакл кофист.
- Хамираи шиша ба як теппаро ва бо зардии пластикӣ пӯшонед. Ба ҳар ҳол дар ҳарорати хона барои 30 дақиқа истироҳат кунед. Хамирро ба 10-дюйка аз рӯи росткунҷаи 15-дюй диҳед ва сипас онро пӯшонед ва барои 40 дақиқа имконият диҳед.
- Ришро бо равған нарм кунед ва сипас ба хамиртуруши ба сеюм гузоред, монанди ҳарф. Тафтиши дарозмуддат, росткунҷаи борик ба 10-дюймаи аслии 15-ум рост меояд. Бозгашти хамирро ба сеюм кашед, сипас баъд аз он хамирро бо пластикаи пӯшида сар кунед ва ба он дар як яхдон барои 1 соат истироҳат кунед. Ин равандро як маротиба такрор кунед.
- Истифодаи корд зада, кандани чапакаро барои 20 секунҷа карданро буред. Нишондиҳандаи ҳар як секунҷаи як секунҷаро кашед, дар як қабати ягона аз болои хамир ҷойгир кунед, ва сипас аз croissants то аз пойгоҳи пойгоҳ ба андозаи каме ба шакли гипсусӣ резед. Ҳар як croissant тайёр дар як варақи нонпазӣ greased бо ҳадди ақал 1 1/2 дюйм дар ҳар як мурғ. Онҳоро бо пластикаи пластикӣ пӯшонед ва ба онҳо имконият диҳед, то 45 дақиқа то 1 соат, то он даме, ки андозаи онҳо қариб ду баробар зиёдтар шавад.
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ ба 400F пешоб кунед. Витамини тухм ва 2 tablespoons шир якҷоя барои шустани тухм. Ҷои шустани тухмро дар рӯи ҳар як пухта ҷӯш кунед. Саховатмандон барои 12 то 14 дақиқа, то он даме, ки қаҳваранг ва бӯйи тиллоӣ пӯшанд.